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徳島のラーメン屋。十一杯目
1 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/06/13(水) 00:43:15 ID:GpjuBoQQ [ sp49-98-53-22.mse.spmode.ne.jp ]
【前スレ】
徳島県のラーメン屋。十杯目
http://machi.to/bbs/read.cgi/sikoku/1402156367/

【便利サイト】
男どアホウらーめん
http://www.ne.jp/asahi/home/ramen/
徳島版
http://www.ne.jp/asahi/home/ramen/tokushima/



69 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/02/16(土) 01:30:03 ID:VSALoJjQ [ dcm2-122-130-224-109.tky.mesh.ad.jp ]
ローソンでカップ麺やオニギリが出てる。
買わんけど。

70 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/02/16(土) 13:51:57 ID:S7F1eeGg [ sp49-98-88-159.mse.spmode.ne.jp ]
>>69
買うたけどなw
スープは、まぁまぁ
麺と具が超絶残念すぎる
麺職人並みww

71 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/02/16(土) 23:27:43 ID:Fc3EE9ww [ opt-133-123-12-224.client.pikara.ne.jp ]
石井のワンワンは藍住なワンワンより薄い気がする
丼の底に貯まるジャリジャリが少なかった感じ
客が多いワンワンのが大量のスープ作ってて煮詰まってくるからと予想
気のせいかな?

72 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/02/22(金) 00:14:42 ID:Xb8OxkOg [ dhcp255-208.tamatele.ne.jp ]
一回JAF会員証見せて生卵無料にしてもらった時、スープ薄くしてない?
普通の醤油ラーメンにやや近い感じで色も豚骨濃度も別物のようだったことある。
それ以来、恐ろしくてJAF会員証提示できないですw
毎回、肉入り卵入りにしてんだけど。ちなみに10回以上は、王王で食べてるけど。
ここ数年、趣味の大会で年2〜3回徳島行ってるんですが・・・気のせい?

73 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/02/23(土) 20:52:23 ID:qyw42mHw [ i180-63-181-141.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
>>72
さすがにそれはないと思うが....

74 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/02/25(月) 00:30:40 ID:jbwx3Nvg [ dcm2-122-130-227-161.tky.mesh.ad.jp ]
新しくオープンするラーメン店は、最近は徳島ラーメン以外の店が多い気がする。

75 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/02/25(月) 08:16:05 ID:TDLjjDWw [ sp49-96-34-152.mse.spmode.ne.jp ]
>>74
そもそも、なんでもアリが徳島の中華そばやと思うが

76 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/10(日) 13:50:24 ID:kwjL2FKA [ opt-210-142-248-216.client.pikara.ne.jp ]
うちだラーメン以外で
おすすめのトンコツラーメンの店
ないですかのぉ?

77 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/10(日) 22:08:08 ID:4FOJtXOA [ om126212161122.14.openmobile.ne.jp ]
>>76
一応徳島ラーメンも豚骨なんだよなあ

78 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/11(月) 08:21:42 ID:cSR5GW9A [ p217209-ipngn200205tokusinwcc.tokushima.ocn.ne.jp ]
NHK「まんぷく」効果で、チキンラーメン大売れらしいが、徳島と言えば金ちゃんラーメンだな。
長い歴史がある商品だが、最初はドラマに出てくる「偽まんぷくラーメン」みたいなものだったのかな?

79 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/11(月) 16:37:26 ID:EjbNjpzA [ opt-219-109-117-9.client.pikara.ne.jp ]
カップヌードルが発売されたあと徳島製粉からトップヌードルが発売された。
たしか、中田カウス・ボタンがTVコマーシャルやってなかったかな?
その後金ちゃんヌードルに改名されたと思うのですが、記憶違いかな。

80 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/11(月) 17:16:48 ID:X5wO+K+w [ sp49-96-43-70.mse.spmode.ne.jp ]
>>79
あってる
確か日清から「ちょっと待て」が掛かった <トップヌードル
まぁ、徳島製粉といえば
「ナミキンツルラーメン」w

81 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/12(火) 00:37:09 ID:myKdqJ7A [ dcm2-49-129-187-230.tky.mesh.ad.jp ]
今年も1万円プレゼント企画が始まった!

82 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/12(火) 22:45:35 ID:9NNHvTfA [ opt-219-109-99-97.client.pikara.ne.jp ]
>>77
うちだラーメンを引き合いに出してるんだから
そんなあげ足取り言わんでも・・・。

83 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/13(水) 11:27:38 ID:GO9H3vRg [ om126179163123.19.openmobile.ne.jp ]
>>82
いいやんそれくらいの冗談(´・ω・`)

松茂にあった喜多方ラーメンが転居してずいぶん時間が過ぎた
確か大阪に引っ越したあと、店主高齢化か何かで店を閉めたみたい

84 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/17(日) 18:36:17 ID:xVpn6YEg [ softbank060140161106.bbtec.net ]
阿波市、美馬市、吉野川市で美味しいお店はありますか?
とりあえず王将は行きました

85 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/17(日) 20:05:04 ID:hD17wz+g [ p211067-ipngn200205tokusinwcc.tokushima.ocn.ne.jp ]
>>84
市場町の「龍馬」
スープ甘めだけど

86 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/17(日) 23:22:13 ID:PVKux5SA [ p53007-ipngn100205takamatu.kagawa.ocn.ne.jp ]
龍馬の唐揚げ大好き。

87 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/18(月) 10:39:34 ID:VMjOr5sQ [ sp49-98-48-229.mse.spmode.ne.jp ]
久しぶりに行ったいもお、味が変わった気がするんだけど

88 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/18(月) 12:58:46 ID:JnPL2/DA [ sp49-96-43-169.mse.spmode.ne.jp ]
>>87
ぁー、なんか解る
ありがちやけどw
勢い込んで食えなかった

89 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/19(火) 00:13:56 ID:Q2xBo6HA [ dhcp255-208.tamatele.ne.jp ]
明日から久々に徳島出張なんでたのしみ。
いもおさん今度こそ行く予定なんすけど・・・どう変わったの?
伍長は、今まで3回行ったことあるんで。

90 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/21(木) 17:27:49 ID:8/M6tVmA [ i180-63-180-108.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
王者23とか万平とか最近見つけてうまかった>>89 オススメやで

91 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 15:48:49 ID:xFJ2BhYA [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
3日間徳島行ってきたよ。まず>>41で書き込んだ岡本中華鴨島店行った。
昨年2回行った本店と比べてもスープとか変わらなかった。
昨年本店行ってチャーシュー旨かったんでチャーシュー麺。
もしかしてチャーシューが微妙に固めかな?ってくらい。
本店に比べやや商品の回転が遅いせいか?
たまたま訪問した時に仕込んでからの時間経過が長かったせいか?
チャーシューにしてもほぼ差無いように感じた。
国府付近拠点で近いんで便利で良かった。

>>90
一昨年くらいから行ってるけど、王者ー23行ったよ。夕方営業。
特製ラーメンにチャーシュートッピング+チャーシューごはん。
ただスープの風味が・・・やや今回d臭がキツくなってきた気がする。
店内のd臭もかなり盛大な感じだし・・・人気店なってきたゆえに仕方ない面も。
豚好きなんでチャートッピングやらチャーシューごはんで豚づくし。
レアチャー売り切れだったのが惜しかった。

92 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 16:05:44 ID:2BX3HZKQ [ i121-118-91-130.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
王者は食べ始めと食べ終わりで味が違うな
始めは旨みが強く、評価ほどでもなく平凡?
途中で美味く感じてきて
終わりは醤油が勝ってくる
結局、よく混ぜろと

国府であれば、くろすけ勧めてみる
最近、居酒屋からラーメン屋さんに変わったお店
この最近できた店では一番美味かった
個人的に、王者よりここのほうが好みかなあ

93 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 16:08:42 ID:xFJ2BhYA [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>87
2日目に、いもおさん行きました。初訪なんで・・・違い分かりませんが。
ただ店舗が住宅街に溶け込んでやや奥まった場所で最初分からなかった。
交差点右折して南側の新興商業地の道路一回周回してなんとか道路際のP発見。
右折する時、交差点向いにシートベルトや携帯の張り込み警官居て
自分が店舗探しならギョロギョロしてたら不審そうに見てたけどw
結局他の客が車停めるの見て店に歩いてくの追ってなんとか店分かったw
Pから20〜30mも離れてないしナビも見て行ってんのに・・・

御兄弟の伍長さんとこ3回行って好きだったんで。
チャーシュー旨いしチャーシュー大盛のニンニクダブル。
ほんとは、ごはんも欲しかったけど・・・塩分やや多めのスープと合うけど・・・
ややセーブ。やっぱニンニクとの相性がいい。チャーシューも旨い。
途中までチャーシューに上にニンニク乗せたままで食って半分以上食ってニンニク解禁。
辛みのある生ニンニクがやや塩分多めなスープを引き立てまくって旨い。

あと帰り際に中華そばかわい寄ったけど営業終わってた。残念。
今回の徳島新規開拓は、実質いもおさんだけになってしまった。
道中高松で家系の高松家って店も新規開拓でけたけど。

94 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 16:09:19 ID:2BX3HZKQ [ i121-118-91-130.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
岡本本店、つい最近味が濃くなってるというか、風味がしっかり感じられるようになってきた
改装したあたりで、代替わりでもしたのか
良くなってると思う

95 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 16:13:24 ID:2BX3HZKQ [ i121-118-91-130.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
>>93
黄色系が好みであれば、スーパーで売ってる冷凍ラーメンの横綱おすすめですよ
京都のラーメンだけれども、徳島の黄色に近いんで好みに合うかも
自分はこればっかり食べてます

96 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 16:27:05 ID:xFJ2BhYA [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>92
情報ありがとうございます。ネットで調べたら店の前何回も通過してました。
画像見るとチャーシュー旨そうっすねえ。次回5月か10月に徳島行くんで寄ります。

>>94
昨年10月に初めて本店行ったんですが甘目な味付けのチャーシューが、
スープと絡むと絶妙に旨いと思いました。昨年はまりました。

>>95
横綱は、25年以上前の店の味知ってるから、もう行かないし、行けない。
冷凍ラーメンも食べないです。当時は、今の王王軒より更に濃い豚骨で、
「麺もスープで茹でてんじゃないか?」とか同級の連れ周りで噂してたくらい
ドロドロスープでした。ネギ入れ放題は、それを薄める為だと・・・
10数年前、京都行ったついでに横綱再訪して落胆した記憶が・・・別物でした。
バブル崩壊の影響だったんでしょうかねえ?残念です。

97 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 17:19:17 ID:xFJ2BhYA [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>96のつづきでスレ違いになるかとは、思いますが・・・
バブル期最後の頃の京都ドロドロ系ラーメンは、チェーン化で凄いことになってました。
今の天下一品・横綱ラーメン・東洋(味の名門)後に悟空とか、などなどがこぞってチェーン化し
拡大路線を突き進み、中部地方で学生やってた自分等も愛知・三重や京都方面へ
へサークル活動で出た時、皆で寄ったり倉敷の実家へ帰省道中寄ったりで思い出深いです。
今の天下一品があのドロドロラーメンへ突き進んだ原点が、バブル期に超熾烈だった
京都ドロドロラーメン闘争の終着点あったことは、疑いようもない事実。

横綱のスープが劣化し東洋も廃業、味の名門が細々と味を引き継ぐ程度。
天下一品が宗教系の組織力・資金力を手に入れ全国制覇。なんとも恐ろしい覇権争いでした。

これも自分が若かった頃の思い出の一部であります。

98 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 17:28:36 ID:Ps/Mp+/w [ p211067-ipngn200205tokusinwcc.tokushima.ocn.ne.jp ]
ほっほーぅ

99 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/03/23(土) 18:15:00 ID:2BX3HZKQ [ i121-118-91-130.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
>>97
へえ、そうなんすかあ
冷凍ラーメンは全然美味いと思うんですけど
ドロドロでないし
自分は天一のコッテリは苦手
苦手というか、もはや煮込みすぎた残飯というか
徳島の天一は、なんとなく徳島ラーメン風味になってます

昔のイメージがあるなら、トラウマもあるだろうし仕方がないかもね
いくらメニューが変わっても、我々が東大へ行かなくなったみたいに

100 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/04/15(月) 01:44:22 ID:VYDEGjrQ [ opt-133-123-46-66.client.pikara.ne.jp ]
全国のラーメン食ったら徳島のラーメンは甘過ぎて不味いわ
ほんま糖尿病製造機だろ

101 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/04/16(火) 01:37:33 ID:WHtY1rvQ [ dcm2-118-109-188-110.tky.mesh.ad.jp ]
はなはるフェスタに美波の藍庵が。
ぜひ食べてほしい。

102 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/04/16(火) 02:21:25 ID:JJJDIpgQ [ p214206-ipngn200205tokusinwcc.tokushima.ocn.ne.jp ]
>>101
ほっほーぅ
美波まで行ってみるゎ
はなはるで食ってもなぁ…

103 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/04/18(木) 22:28:05 ID:o0VcD8Cg [ softbank221086113155.bbtec.net ]
南部は日和佐の藍庵と、牟岐の55ラーメンがおすすめ。
まさか牟岐でつけ麺が食べれるとは思わなかった。

104 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/03(金) 21:56:17 ID:JTvVRq/A [ 122x210x247x77.ap122.ftth.ucom.ne.jp ]
徳島市中心部でオススメの店ありますか?
いのたには知ってるのでそれ以外で

105 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/03(金) 22:41:09 ID:l1epBY/w [ i180-63-220-230.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
王者-23、万平は、万人受けするんじゃないか?

106 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/04(土) 00:37:49 ID:AXvp/eAA [ dcm2-122-130-225-11.tky.mesh.ad.jp ]
中心部限定なら、堂の浦とか。

107 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/04(土) 08:33:15 ID:ArwtWfFg [ i121-112-55-186.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
八万の○虎なんかどうだろうか
猪虎系です

108 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/04(土) 10:34:55 ID:Btsj8q6g [ sp49-96-24-117.mse.spmode.ne.jp ]
すげーなw
「中心部」って訊いてるのに
国府とか庄町とか八万とかww

109 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/04(土) 10:37:21 ID:Btsj8q6g [ sp49-96-24-117.mse.spmode.ne.jp ]
とりま、「三八(さんぱ)」をオススメしておくゎ

110 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/04(土) 11:07:10 ID:ArwtWfFg [ i121-112-55-186.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
さすがに鮎喰川より向こうは外れてると思う
園瀬川より北、蔵本より東は中心部って認識でもいいと思うけど

駅周辺だけのことを言ってるなら、田宮の三八も微妙な距離じゃないかな

111 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/05(日) 12:14:51 ID:iSrAocpg [ p217191-ipngn200205tokusinwcc.tokushima.ocn.ne.jp ]
>>110
駅前に無かったっけ? <三八

112 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/05(日) 20:16:18 ID:9aC2pB5Q [ i180-63-220-230.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
>>108
わからないのかぁw

113 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/06(月) 12:12:50 ID:R/TMxnJw [ softbank126187122021.bbtec.net ]
ここじゃあからさまに宣伝するのもやけに弱気じゃのう

114 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/12(日) 23:11:17 ID:ftWEG3kA [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
2カ月ぶりに徳島行ったんでラーメン屋数軒回ったよ。初日夕方に二軒屋伍長。
4か5回目くらいの再訪。特盛のチャーシューにニンニクトッピング。
スープの仕上がりが今までで一番良かった気がする。
チャーシューも今までで一番厚切りで旨かった。スープに染み出るチャーシューの味が良かった。
途中からじょじょに辛味のある新鮮な擦りおろしニンニクが味変で全体を引き立ててる。旨い。
チャーシューから染み出る味とニンニクの時間差投入で味変もバッチリで飽きない。

2日目は、初訪である猪虎。拠点にしてる国府周辺から遠いけど帰宅ラッシュ時間に訪問。
小松島在住の知人が以前おすすめしてくれてたし時間あったら行きたかったんで。
基本的なスープは、ワンワンや王者系の濃厚豚骨より若干ライトで醤油タレ(塩分)が少な目な。
豚骨スープは、結構濃厚なんだけど、やや塩分控え目に感じた。
自分の場合、支那竹や筍は、食べないので抜きにしたら筍使ってるとのこと。
筍は、昔好きだったんだけど田舎の叔父さんとこが筍の産地で食べ過ぎてアレルギーなったもんで。。。
チャーシューは、中々旨いと思ったけど部位によって微妙にd臭してたかも。
ニンニクトッピングして、後半じょじょに混ぜて食べれば全く気になんなくなるけど。

3日目は、以前ここのスレで出てた国府のくろすけ行ったけど臨時休業で振られたんで、
急きょワンワンへ。今回ワンワンのスープ結構濃厚で骨粉感も強く替え玉2玉したわ。
ここも2玉目からニンニク投入。やっぱ豚骨ラーメンには、ニンニクw

今日最終日、所用終わって夕方、知り合いの知人に教えてもらった老舗、名東軒。
大ラーメン食べたけど確かに老舗の風合い感じたわ。まず器が昔懐かしい柄で年季入ってる。
豚骨ベースに豚バラ煮込んだ醤油タレが効いてるのだろうか?スープの感じは、
以前行ったやまきょうとか巽屋とかの源流を感じる風味。
大盛にしたせいか麺がややダルい感じなもの雰囲気満載。固目とか邪道じゃい!って心意気(?)を感じるし。
と言うか県外の自分が徳島ラーメン食べたことない頃に想像してた徳島ラーメンそのもののルックス。
名東軒も筍使ってたけど抜きに。体質なんで仕方なし。どうせメンマでも抜きだけど。
実際には、ワンワンとかで濃厚路線に嵌ったり伍長で黄系に嵌ったりで色々知ったわけですが。
常連客と家族経営な店主や息子さん?の会話が地元密着な老舗オーラ満喫できるはず。
疲れ切った最終日には、何故か名東軒とかやまきょうとか巽屋とか
赤茶系スープ(勝手に命名)の徳島ラーメンが体に丁度良い気がした。

今回、新規開拓が猪虎と名東軒の2軒。くろすけは、また次回機会あれば行ってみたい。

115 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/13(月) 08:43:44 ID:1It/UL8g [ i121-112-55-186.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
伍長が好みなら、いもおを勧めてみる
伍長の兄貴の店なんで
味も塩分も濃い目

116 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/13(月) 08:46:56 ID:1It/UL8g [ i121-112-55-186.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
くろすけの筍は手作りっぽくて美味いんだが、食べられないなら仕方ないかな

117 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/13(月) 17:32:07 ID:vSVlQQmQ [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>115
前回3月に徳島訪問した時、いもおでチャーシュー入り食べましたよ。
どちらかと言えば伍長の方が好みな気がしました。チャーシューぶ厚いですし味も。

塩分に関しては、ワンワンや王者レベルの濃厚豚骨になると少し多目の方が
バランス的に味が引き締まるから良くなるって気がしてるくらいで、
黄系の場合、元々が薄口醤油をタレに使って塩分多目な感じなんで伍長くらいが好きです。
伍長のスープも若干のブレがあるんだろうけど5回中4回は、当たりくらいバランス良いです。

118 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/13(月) 19:16:25 ID:1It/UL8g [ i121-112-55-186.s41.a036.ap.plala.or.jp ]
>>117
うどんの出汁もそうやね
塩を足すと引き締まってまとまりますから

119 名前: お遍路さん 投稿日: 2019/05/14(火) 16:01:16 ID:laGOCzCw [ om126179243119.19.openmobile.ne.jp ]
引き締まらんのはウチの腹…

名前: E-mail(省略可)
read.cgi V2.1(PC) 2013/05