■掲示板に戻る■ レスを全部読む 最新レス50
☆☆☆うまい沖縄そば39杯目☆☆☆
1 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/01(火) 06:31:35 ID:NzIL+76A [ p7967ecf8.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
前スレ
http://okinawa.machi.to/bbs/read.cgi/okinawa/1385454495/



2 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/01(火) 15:55:56 ID:1deKI8Kg [ 239.20.149.210.rev.iijmobile.jp ]
沖縄そばの発祥は意外にも宮崎県の人が辻で出してた店の支那そばなんだよな(諸説あり)

3 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/24(木) 20:31:41 ID:f/6DZDCA [ 121.21.149.210.rev.iijmobile.jp ]
みんなの丸安そば、さすがに今日は休みみたい。

4 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/24(木) 20:35:44 ID:ljTrtkbg [ ac029238.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
なんでさすがに今日は?

5 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/24(木) 21:31:42 ID:YuZyEhZQ [ KD106161122212.au-net.ne.jp ]
なにぃ
おっちゃんだいじょぶかね

6 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/29(火) 13:35:56 ID:X6PXeX5w [ softbank126021205055.bbtec.net ]
開南農連の「いなか」、閉店?

7 名前: ちゅらさん 投稿日: 2015/12/29(火) 15:53:31 ID:0DZP1QOg [ KD182250246005.au-net.ne.jp ]
>>6
再開発で移転だそうだ

8 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/02/22(月) 21:19:56 ID:BcZYGFcw [ KD106161133158.au-net.ne.jp ]
丸安も移転しちゃうんだな
いつ食えるようになるんだろう

9 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/02/23(火) 07:52:07 ID:wxYvdBnQ [ softbank126091004051.bbtec.net ]
浮島通りに移転って
テレビでは言ってたけど。

農連市場周辺はどんどん取り壊しが進んでるが
新しい建物がちゃんと完成するかどうかが心配。

10 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/02/23(火) 12:52:35 ID:4R7ouIPw [ p7967911f.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
丸安は既に5年くらい前に移転を見越して浮島通りに2号店を作ってたんだよ
短い期間だったけど営業はしていたし、今でも看板はそのまま残っている
どうして閉めたままなのか理由は不明だが、再開するとまた忙しくなるので
英気を養うために長い休みでも取ってるんじゃないかね

11 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/02/23(火) 18:56:40 ID:+TrYveag [ 122-223-177-116.east.fdn.vectant.ne.jp ]
tesuy

12 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/02/29(月) 12:51:35 ID:L5jmSL3w [ p1674174-omed01.tokyo.ocn.ne.jp ]
4月2325日まで沖縄旅行

13 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/02/29(月) 14:09:02 ID:2/D/rliA [ softbank126091004051.bbtec.net ]
>>10
浮島通りは毎日のように通るけど
どの辺りですか?

14 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/02/29(月) 14:49:19 ID:hw6SpZ6Q [ p7967911f.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>13
新しくできた広い道から浮島通りに入る角だよ
丸安そば2号店でググれば当時の写真とかも出てくる

15 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/02/29(月) 15:59:47 ID:2/D/rliA [ softbank126091004051.bbtec.net ]
ありがとう!
その場所に移転するんだったら
車でも行きやすいですね。

16 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/05/30(月) 12:11:21 ID:nuaNY1Jw [ KD182249242006.au-net.ne.jp ]
高江洲そばのゆし豆腐そばが好きなんだが、
あれってもしかして塩っぱい?

17 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/05/30(月) 12:33:42 ID:SdFS5gtQ [ KD121106051038.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
浜屋と似てるよね

18 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/05/30(月) 15:34:50 ID:cr7qJO3w [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
浜屋は高江洲から分かれたと聞いた
似てるというかほとんど同じ味だよ

19 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/05/30(月) 15:43:53 ID:V/e9GJLQ [ KD182250253232.au-net.ne.jp ]
師弟関係だからね
高江洲が師匠で浜屋が弟子

でもメディア露出も認知度も高いのは浜屋っていう

20 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/05/30(月) 16:18:15 ID:cr7qJO3w [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
「塩っぱい?」という質問が「しょっぱい」なのか「塩っぽい」なのかはわからんが
醤油を使っていないという意味ではその通り
だから豚の臭みがマスクされずストレートに出るので好き嫌いが分かれる
塩分濃度はむしろ少なめで、肉の甘味や旨味が表に出ている味のように感じるな

21 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/05/30(月) 17:54:38 ID:SdFS5gtQ [ KD121106051038.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
>>19
へーそうなのかー

22 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/05/30(月) 18:38:34 ID:EujjjkfQ [ p958003-omed01.tokyo.ocn.ne.jp ]
読んでるだけで腹の虫が鳴いた。

23 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/01(水) 22:16:11 ID:7S4XJw/Q [ KD182250243004.au-net.ne.jp ]
うわちちが好き

24 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/04(土) 14:56:42 ID:avpSVwLw [ p315153-ipngn200404yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
浜そばは10年前くらいから味が薄くなったな
動いた後に行くことが多かったから自然と行く頻度が減った

25 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/05(日) 23:47:40 ID:gVaGk8qg [ softbank126023171155.bbtec.net ]
二見そばがちょっと高いけどなかなか良かった

26 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/07(火) 16:54:51 ID:0eIscr0g [ ASi00CI.proxy30026.docomo.ne.jp ]
うわちち、美味しいよね。
内地に発送もしてくれるからありがたい。
内地にある沖縄そばは、なんか違うらしいから。


台湾人だか中国人がレンタカーで来てるのには、驚いた

27 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/08(水) 01:00:03 ID:OIVwgygg [ om126229088149.12.openmobile.ne.jp ]


28 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/23(木) 09:51:23 ID:pLtY8M8Q [ KD182250243008.au-net.ne.jp ]
うわちち、地元でよく行ってたな
親に沖縄食材と一緒によく送ってもらってたな〜
久しぶりに、送ってもらおうかな
沖縄に久しく帰ってないや…
沖縄から遠くの日本から、うーとーとー

29 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/24(金) 00:41:10 ID:wBTsvabg [ ASi00CI.proxycg039.docomo.ne.jp ]
>>28
今度、送ってもらったらいいよ
それも一つの親孝行だ

23日は眩しい陽気だったさ

30 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/24(金) 05:39:42 ID:CSlugeiQ [ i58-95-206-140.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
あからさまな自演は得策じゃない

31 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/29(水) 03:48:11 ID:PQ8paztw [ s1014210.xgsspn.imtp.tachikawa.spmode.ne.jp ]
「すうぬまめぇ」がこれまでで最高だわ

32 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/29(水) 03:58:11 ID:l9QHefGQ [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
塩沼前

33 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/29(水) 18:38:11 ID:Y/x47sNQ [ pl1154.nas816-3.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
つる屋に行きたいが都合つかなくてなかなか食べられない

34 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/29(水) 23:07:34 ID:3JR5ajOA [ KD119104110171.au-net.ne.jp ]
丸安生きてるかー

35 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/30(木) 02:26:38 ID:KY0g5GsA [ p12120-adsao01tenjmi-acca.fukuoka.ocn.ne.jp ]
丸安の新しいところは店の広さを生かしきれてなくて落ち着かない
食券買う前に出てきちゃった

36 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/30(木) 19:00:09 ID:s7npknZA [ KD119104110164.au-net.ne.jp ]
え、もう移転してんの?
行かねば

37 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/30(木) 20:09:29 ID:s7npknZA [ KD119104110164.au-net.ne.jp ]
行ってきたー
本だし力が足りない
ちゃんと出汁とってんじゃねーよ

38 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/30(木) 21:21:47 ID:LiaPUiKw [ KD182251243050.au-net.ne.jp ]
えっ?インスタント舌なんだね。

39 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/06/30(木) 22:47:01 ID:s7npknZA [ KD119104110164.au-net.ne.jp ]
そうだよ
あの本だし味はなぜかクセになる

40 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/01(金) 03:13:29 ID:J/78BZmA [ e0109-106-188-234-30.uqwimax.jp ]
沖縄そばで「美味しんぼ」してもしょうがないしね。
「奴らはラーメンを食ってるんじゃ無い。情報を食ってるんだ」って例もあるしね。
http://blog.livedoor.jp/qmanews/archives/52122813.html

41 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/01(金) 07:43:10 ID:8+Q6/zhw [ KD106161190041.au-net.ne.jp ]
出汁は普通に取るだろ……

42 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/02(土) 03:24:23 ID:Z76lWjkA [ s839026.xgsspn.imtp.tachikawa.spmode.ne.jp ]
すーまぬめぇ行ってきた。
やっぱ美味いわ。

43 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/02(土) 06:43:11 ID:aOhl66Vw [ 053234008222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
500円以上払って化調出汁そば出てきたらがっかりだわ。

44 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/02(土) 08:45:04 ID:82Pkr+Zg [ KD182251243019.au-net.ne.jp ]
>>43
観光客向けのボッタそば屋は全部そうじゃんw

45 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/02(土) 08:45:15 ID:mmfnej0A [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>41
あの店は豚だけしかダシを取らない
鰹節は一切使用せず100%だしの素頼り
出汁がらの骨付き肉が一番安い丸安そばのトッピングになるという寸法

46 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/02(土) 11:43:19 ID:Q+cGM/5g [ p180097-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
凄げーな。
このスレは、出汁に対して一言ある・詳しい人達が
その豊かな薀蓄を語っている凄い場だぜ!

勉強になるなー

47 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/02(土) 13:32:22 ID:Z/xXu3GQ [ KD106161189244.au-net.ne.jp ]
蘊蓄も何も汁物のだし取るのは普通だろ…

48 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/04(月) 14:46:26 ID:VDJk9+iw [ 218.231.109.92.eo.eaccess.ne.jp ]
一観光客(過去形)だったけど、
沖縄そばってうまいね ちょっと酸味のあるビールも
で 帰りの空港でおみやげ便頼んで送ってもらったの

でもね こっちに来て食べてみるといまいちピンと来ないんだよ

きっとおきなわの緩い暑さにあった旨物なんだろうね
でも そこで食べれば旨いんだよ

安いパック旅行だったけど何人かでホテルの夕飯キャンセルして
(勿論お金はそのままだけど)

フロントの端の兄ちゃんに聞いた店が大当たりだったよ

なんか海ばっかり売って
旨いものあるのに業者がつまんないものの食事で
(そこが儲けなんだろうけど、それに乗る自称ホテルのコック長とか(笑))
沖縄にくる民ををがっかりさせているんだなと思った

食いもんで売ればいいのに

49 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/04(月) 20:25:26 ID:qqfLNz6A [ pl200.nas817-1.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
>>48
沖縄そばは地元で評判の良い店で食べるのが一番美味しい
お土産品として売られてるのは粗悪品というか美味しくないんだよねー

周りの沖縄県民が口をそろえて言うのは観光客向けの店は大抵美味しくないから二度と行かない
おばあやおじいが昔からそばだけやってるような小さな店(かつ評判良い)が断然ウマイって

出汁の取り方やどんな麺を使うかも統一されてなくて、沖縄そばといっても店の数、家庭の数だけあるから
レシピはそれっぽいので良いと思うから、豚骨ベースに鰹プラスして出汁とって、うどんやラーメンの麺でもいいけど
それに柔らかめの豚角煮とか乗せて自分で作ってみたら美味しいのができるかもよ

50 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/04(月) 20:32:35 ID:BsRlelWw [ p472229-ipngn200408yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
本気で地元で評判の店とか、化調な味付けで量が多いだけだったりするんじゃね?

51 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/04(月) 21:14:09 ID:nUuYf04A [ e0109-106-188-235-91.uqwimax.jp ]
「安いですよ」と「多いですよ」の港湾食みたいな店が好きな人多いからなー。

52 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/04(月) 22:40:13 ID:qqfLNz6A [ pl200.nas817-1.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
>>50>>51
沖縄県民にだって味の分かる人間はいる
美味しい店を知ってる人と安くて量あれば味なんて二の次みたいな人は違うよ

自分の周りはグルメな人が多いんでその人らに勧められた店はマジで美味しかった

53 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/04(月) 23:50:56 ID:sMX+Oyog [ i58-95-207-132.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
味も雰囲気も良くて少しだけお高い店ってたいがいナイチャーがやってるよな

54 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/04(月) 23:56:16 ID:O3JFW7mw [ KD121106051038.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
それは君がナイチャーだからそう思うんじゃないの

55 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/05(火) 00:07:39 ID:SpJbd8TA [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
沖縄の「おいしい」は「まずくはない」「一応は食える」「腐ってはいない」という程度の意味だからな
それが理解できていなかった頃は、自分も「やなナイチャー」だったと思うわ

56 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/05(火) 01:56:46 ID:YII4X9lQ [ p559195-ipbfp801yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
沖縄そばはどこもそんなに極端に差はない。
フードコートや食堂よりはマシかなという程度。

食べログやそば王ランク、ここのスレ見て行く前からあまりハードルは上げないほうが良い。

57 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/05(火) 07:06:47 ID:NrIV/nDQ [ KD106161186055.au-net.ne.jp ]
>>56
サンエーのフードコートで食うか首里そばで食うかってなったら
時間掛かってもやっぱり首里そばに行く、くらいには違う。

58 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/05(火) 07:16:03 ID:C+jwscgg [ 053234008222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
沖縄そばほど味の良し悪しに差が出る食べ物も珍しい。
やはり専門店の方がアタリの可能性はグッと高くなる。
しかし、小さな食堂とかでもうまい沖縄そばに出会える場合もあるので、
食べログや沖縄そばランキング、このスレや地元の人の口コミ等で下調べする事が重要。
などと間逆な見解が飛び出すあたりも沖縄そばの深い所。

59 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/06(水) 20:29:43 ID:nfY7xfiw [ FL1-111-169-176-41.okn.mesh.ad.jp ]
そばじゃないが棒食堂がすげー塩辛くてく食えない。
友人にも確認して貰ってすげーまずい。

店員は問題ないとか抜かすからや〜これ全部食ってみと一口で退散。
調理人(店主)呼んで食わしたら作り直してくれた。

60 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/06(水) 20:49:57 ID:LdijqbTA [ p309211-ipngn200404yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>59
舌に異常があるんじゃないかね。
もう何年も前だけど、知合いのホテルの料理長が
舌の味覚異常で辞めたそうだ。
部下のとりまとめも含めて評判の良かった人だったそうだが
凄く惜しまれたって。

61 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/14(木) 01:29:02 ID:r2np4fxg [ sannin29007.nirai.ne.jp ]
久米の「天妃そば」が値上げしていたわっ!
フーチバーも無くなって、なんだかガッカリだな。

62 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/23(土) 09:20:56 ID:ad6WkBNQ [ p601127-ipbfp903yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
age

63 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/23(土) 09:32:55 ID:Y374c8TQ [ KD182250242037.au-net.ne.jp ]
はいさい食堂のソーキそばマジで美味いよ。

64 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/23(土) 12:49:15 ID:Gfwt0a8w [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
そんな名前の食堂は沖縄にないと思う

65 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/07/28(木) 18:20:15 ID:SOuxtqeQ [ sp49-104-11-211.msf.spmode.ne.jp ]
ググったら福岡にあった

66 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/07(日) 01:41:47 ID:PbGuz8nA [ p480243-ipngn200408yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
中城の「にらい」ってそばやの食ってください

いいっすよ

67 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/07(日) 02:36:02 ID:I7ntoObw [ KD106161150221.au-net.ne.jp ]
旨いそば教えろコラァ

68 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/07(日) 11:02:51 ID:UKf3IqNw [ i58-93-148-215.s04.a001.ap.plala.or.jp ]
風遊斎

69 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 11:30:00 ID:aRPM1tNw [ sp49-106-213-129.msf.spmode.ne.jp ]
あけもどろ

70 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 11:33:25 ID:WOSwhWJA [ p470141-ipngn200408yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
意外と那覇そば

71 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 12:44:51 ID:Me02g2SQ [ 112.136.4.193.er.eaccess.ne.jp ]
東北からですが通販とかネットで買える旨い奴の(まあ並上位でもいいです)
オススメって無いですかね?

上で書いたんだけど沖縄行った時そば旨くって(何だろう うどんでもないし、
ラーメンでもうーめんでもない、にゅーめんが近いのかな)
空港のお土産品買って(´・ω・`)ガッカリ…したヤツです

まあ沖縄行って人に聞きながら店に入って食べるのがベストなのは解りますが
なかなか気軽にはいけないしネットでレシピ読んでも根本の材料がこちらでは
売ってないんで そのまま作れるような物があれば(できれば具材まで入っているとか)
この暑い夏は(こっちも相当暑いですよ)暑い所の食で乗り切りたいと思うわけです

72 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 12:46:47 ID:9vdk9Cxg [ KD106161223034.au-net.ne.jp ]
>>71
有名どころのそば屋はたいがい通販やってるだろ。
麺+出汁+具。クールの送料掛かるけど。

73 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 12:51:15 ID:66VaE6cg [ p193244-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>71
>>暑い所の食で乗り切りたいと思うわけです

沖縄なんて中途半端な料理じゃなく、本格タイ料理屋や
インドカリー屋で激辛料理を食った方がイイと思う。

74 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 12:52:27 ID:VSayqpgw [ i58-93-148-215.s04.a001.ap.plala.or.jp ]
それを言っちゃあおしまいよ

75 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 12:53:55 ID:LNBQ6eeA [ softbank218113206208.bbtec.net ]
国頭村の波止場食堂の肉そばは最強

76 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 13:01:06 ID:Q6quhbXg [ p214204-ipngn200305yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
やじろべえ一択

77 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 13:07:37 ID:66VaE6cg [ p193244-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>74
いや、ウチナーンチュでも暑さ克服とかで気合い入れる時は
カレーだの激辛の担担麺とか麻婆豆腐とか食うじゃん。
地元民としての実感してるアドバイスをしてるつもりだぞ。

78 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 13:55:47 ID:pQBS1QTA [ i58-95-207-181.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>71
地元民がご当地グルメをお取り寄せすることなどないので味の保証はできないが、
通販なら与那原家とかでいいんじゃね?

>>77
スレチになるけど麻辣味が強烈な麻婆豆腐でオススメの店ある?
沖縄だと燕郷房と系列のゴールデンスワローぐらいしか知らん…

79 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 14:21:18 ID:Me02g2SQ [ 112.136.4.193.er.eaccess.ne.jp ]
ありがとうございます

波止場食堂・やじろべえ
与那原家

探してみます!

>>72
だからそこなんですけど
ここで見てると有名どころを 何だ?となんて皆書いているんじゃないですか?値段とか量とか

>>77
気合じゃなくてそのままなんとなく食えるってことが
あのそばの凄いところではないかと・・

こっちはもう素麺・冷や麦・ひやしうどんばっかですから冷たさに逃げてる感じで・・・

こっちは真っ黒のゴソゴソ田舎そばです旨いんだけと皆さまの口には合わないんだろうなあ

で 上記の店探してみますね
今年の盆の集まりにはちょっとサプライズみたいな事を出来たらいいです

80 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 14:41:55 ID:pQBS1QTA [ i58-95-207-181.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>79
波止場食堂とやじろべえはあなたへのレスじゃないと思う
どちらも通販やってないし

それと通販してるお店から直接取り寄せるのもいいけど、沖縄食材扱ってる店から
ゆで麺とスープの元と軟骨ソーキ煮込みを取り寄せればそれなりのもんができると思う
これらは沖縄のスーパーだと普通に売ってて、家庭で手軽に食べたい時はよく使うから
ネギやかまぼこははどこの食材でなんとかなる

https://shop.aeon-ryukyu.com/shop/c/c130115/
この辺見てみて

81 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 14:46:06 ID:pQBS1QTA [ i58-95-207-181.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
どっちかというとそばは乾麺より冷蔵の茹で済みの麺の方がオススメ
お湯で軽く湯がくだけですぐ使えるし、歯ごたえや味もそれっぽい雰囲気が出る

82 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 18:51:34 ID:Me02g2SQ [ 112.136.4.193.er.eaccess.ne.jp ]
>>80
おお!これは旨そうな
煮る加工済みの肉は勿論 レトルトっぽい袋詰めなら再現できるような
慣れてきてから立て袋のそばでもいいし この そばだしが気になります

どうなんでしょうかね?冷奴に垂らしても行けそうな感じで

カップ麺まであるとは これはほぼ文して楽しみにまつことにします

すいません ググとかあるけどなんか不安だったのでここにお願い書いた次第です
のち 報告致します

83 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 19:13:50 ID:ED4TTPcA [ pl188.mas1901.n-otemachi.nttpc.ne.jp ]
>>82
悪いこと言わないからイオンなんかやめときな
定評のある専門店で買ったほうが絶対にいい
教えてあげたいんだがなぜかNGに引っ掛かりまくって貼れないorz

84 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 19:16:37 ID:ED4TTPcA [ pl188.mas1901.n-otemachi.nttpc.ne.jp ]
玉家
我部祖河食堂

通るかな?

85 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 19:21:32 ID:ED4TTPcA [ pl188.mas1901.n-otemachi.nttpc.ne.jp ]
おお書けた
とりあえずこの2店を勧めておく
それぞれ南部と北部を代表する有名店で、通販にも早くから力を入れているので
品質や対応に関しても間違いないと思うよ

86 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 19:25:25 ID:pQBS1QTA [ i58-95-207-181.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>82
スープは塩っ辛いのが多いので冷奴にはあんまり向いてないかな
カップ麺はかつおだしの赤いきつねなのでオススメはしないw

>>83
家庭で再現を試みるなら、正直スーパーで売ってる食材で十分美味しいのが作れるけどね
あとNGでURL貼れないなら店名書けばいいんじゃない?

87 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 19:28:37 ID:pQBS1QTA [ i58-95-207-181.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
ごめん、もう書いてるね

88 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 20:08:33 ID:MT6aojdA [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>86
スーパーの食材でそれなりのものが作れるのは、うまいそばの味を知っている県民だからこそ
県外の人に同じことを求めるのは無理なんだよ
市販麺にしても何十種類と売られているわけで、どれが口に合うかなど見当がつくわけがない

89 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 20:27:09 ID:R8xUA9ow [ p152249-ipngn200302yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
地元民が家庭で作ってる・食べてる沖縄そばなんて大したことないぞ。

スーパーで麺と汁買って、温めて混ぜてるだけ。
あとはその上に乗せる具のトッピングに、売ってる三枚肉やカマボコとか、ポークランチョンミートを
焼いたヤツとか卵焼きとか、その程度なもんだよ。

90 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 21:06:11 ID:MT6aojdA [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
だから店で食う沖縄そばもぶっちゃけ半分くらいは微妙な味じゃん
本土とは味覚のレベルに格差があるのだから、県外の人に勧められるそばは
県内でもそこそこ名の知れた有名店でなきゃダメなのさ

91 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 21:57:38 ID:pQBS1QTA [ i58-95-207-181.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
いつもの頭がわいた人か…

92 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 22:28:52 ID:P3koJZhQ [ e0109-106-188-234-208.uqwimax.jp ]
あっさり味は微妙なものが多い気がする。
甘い醤油味のカツオ汁を飲んでるようなイメージなのがたまにある。

93 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 22:30:18 ID:0z9EnPlA [ KD106161224113.au-net.ne.jp ]
>>79
首里そばも通販できるはず。北部住みだけど何度か送ってもらった。

94 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 22:46:08 ID:MT6aojdA [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>93
あそこは特殊なので初めての人にはどうかと
あれが沖縄そばだと思われると普通の沖縄そばが食えなくなる可能性もある

95 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 23:20:49 ID:0z9EnPlA [ KD106161224113.au-net.ne.jp ]
>>94
>普通の沖縄そば
が何を意味するかにもよるけど、首里そばは真っ当な沖縄そばだと思うけどな…。

96 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 23:27:41 ID:MT6aojdA [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
真っ当というか最高峰で唯一無二の孤高の存在じゃん
生まれてこのかたA5和牛しか食ったことなくて、それを牛肉の基準としている奴なんて不幸だろやっぱりw

97 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/08(月) 23:38:30 ID:0z9EnPlA [ KD106161224113.au-net.ne.jp ]
>>96
そんなに敷居は高くないだろ。単純に好みの問題。
ま、通販できるだろうってことで。

98 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 15:31:11 ID:x35c9fJw [ 112.136.4.193.er.eaccess.ne.jp ]
>>85
遅くなりました両店のページ見てみました
玉家=元気な店ですね ここのもの頂いだら無条件で元気になるような感じです
我部祖河食堂=テビチそば?このグッとくるような肉の質感 写真だけで説得力アリですね

まあ材料も手間も相当なんでしょうけど少々お値段が…ですが 頼んでみます

皆さまありがとうございましたm(_ _)m

99 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 15:34:25 ID:8IkseAAA [ KD106161223094.au-net.ne.jp ]
>>98
>我部祖河食堂
はお勧めしない…。

100 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 18:47:00 ID:KExpXLhw [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
我部祖河はゆるい親族経営でレシピの管理がされておらず、店舗による味のばらつきが大きい
どことは言わないがハズレに当たるとかなり残念で、沖縄らしく同じ店でも日によって味が違ったりする
通販は買ったことないが、実店舗よりはたぶん安定した味じゃないかと

101 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 19:10:54 ID:8IkseAAA [ KD106161223094.au-net.ne.jp ]
>>100
名護の我部祖河でしか食った事無いけど、かなり微妙だったけどな…。

102 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 20:31:11 ID:m1J3AywQ [ p188039-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
レストランでもラーメン屋でも、沖縄そばでも
首里そばも我部祖河も玉家もそうだけど、好評で話題になって
支店だのそれに係わる人が増え続けた時から
必然的に品質の低下は避けれれないんじゃないのかね?

103 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 20:47:00 ID:KExpXLhw [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>102
ぜんぜん違うタイプの店を十把一絡げに論じるな
首里そばは県庁の出店を除き支店展開していないし、玉家はセントラルキッチン管理による
クオリティ維持の近代経営、我部祖河は親族縁故暖簾分けの前時代的な業態だ

104 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 20:58:04 ID:m1J3AywQ [ p188039-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>103
…県庁内の首里そばが不味いんですけど。
弁当やら他にメニュー出してる劣化としか言いようがないんだが。
食ったことある?
玉家も豊見城はダメだ

105 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 21:05:11 ID:KExpXLhw [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>104
自分には違いがわからないな
通販で買うのも県庁で食うのもまったく同じに感じる
本店はもう何年も行ってないのでわからんが

それから県庁のあそこは本来ファンファーレという食堂で
県庁側の要望とギャラリーしろまとの関係で首里そばを置いているだけだぞ
劣化も糞もなく出しているそばは首里と全く同じものだ

106 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 21:25:45 ID:8IkseAAA [ KD106161223094.au-net.ne.jp ]
>>102
名護我部祖河の我部祖河食堂って本店じゃないの?

107 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/10(水) 21:27:13 ID:IChgdN1Q [ e0109-106-188-232-26.uqwimax.jp ]
今帰仁近辺にあるのが本店だったよーな気が

108 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/11(木) 10:09:31 ID:YAaigMPg [ softbank218113206208.bbtec.net ]
名護市我部祖河にあるのが本店

109 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/12(金) 23:46:26 ID:tSlrZC5w [ p4188-ipad01yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
たまたま入った糸満の「よね食堂」のそば美味しかった。
玉泉洞近くのだるまなんちゃらの跡に居抜きでやってるそば屋さん、
味はそう悪くなかったけど、かなりラーメンよりでどうなんだろうと思った(豚骨、ちょい豚臭い)

110 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/13(土) 07:04:58 ID:K+VHd6Qw [ p281105-ipngn200405kamokounan.kagoshima.ocn.ne.jp ]
20数年沖縄中部に住んでたのに八重山そば食うことなかった
くやしい 八重山そばの麺って美味しいのな
滅多に沖縄帰らないからあー悔しい

111 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/13(土) 09:24:21 ID:4AjVVo/Q [ deigo92.nirai.ne.jp ]
>>110
イオンに乾燥八重山そばが売ってるぞ。
ついてる出し汁に豚肉、しょうが、卵焼きなんかのせたら
そこそこうまかった。 ただ値段はちょっと高め。
そして、なぜか大量のピパーズがついている。

112 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/13(土) 09:24:57 ID:EoRdnpBw [ softbank218113206208.bbtec.net ]
中部(沖縄本島)で八重山そば食べるのがあまり一般的ではない。

名古屋あたりで博多ラーメン食べようと思うのと一緒。

113 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/13(土) 09:40:55 ID:K+VHd6Qw [ p281105-ipngn200405kamokounan.kagoshima.ocn.ne.jp ]
>>111 買ってみるわ ありがとう

>>112 そうなのか すばじょーぐーはいろんなとこのそば食ってるんだろうな
と思ってたわ

八重山そばの麺で焼きそばも美味しそうだなあ
ちゃんぽんも絡みが良くてイケそう

114 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/13(土) 09:51:13 ID:+DT57LgA [ mp76f1fac4.ap.nuro.jp ]
イオンで沖縄風ソーキそばなるカップ麺発見

115 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/13(土) 23:19:43 ID:OttvAh4g [ p7967ec8d.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
ライカムのイオンに古謝そばと荷川取が売ってる
中部で宮古石垣直送の麺を置いているのはたぶんあそこだけだと思う

116 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 07:10:09 ID:bl6Ha+Yw [ softbank218113206208.bbtec.net ]
沖縄でちゃんぽんって言ったら麺料理じゃないから。

117 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 09:11:45 ID:L2I+XiNw [ p254200-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>116
リンガーハット小禄店「・・・」
リンガーハットとよみ店「・・・」
リンガーハット具志川店「・・・」
リンガーハット北谷店「・・・」
リンガーハットライカム店「・・・」

118 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 11:12:02 ID:pcuYMqGg [ KD182249240001.au-net.ne.jp ]
>>117
長崎ちゃんぽんの店ってそんなにあるのか
知らんかった

119 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 12:09:32 ID:L2I+XiNw [ p254200-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>118
わりと有名な那覇市泊にある沖縄食堂のルビーも、元はリンガーハットの居抜きだし。
少なくとも今から30年以上前から「長崎ちゃんぽんリンガーハット」は沖縄にあった。

120 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 12:17:48 ID:bl6Ha+Yw [ softbank218113206208.bbtec.net ]
泊のルビーは元の店舗が老朽化して、リンガーハットが撤退した時に移転。
昔食堂のルビーのすぐ向かいに喫茶店のルビーがあった。

121 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 12:42:07 ID:3PrpComg [ 182-166-130-253f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
>>119
居抜きなのは半分だけね。
それで店舗を拡張。

122 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 13:50:30 ID:L2I+XiNw [ p254200-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>121そうかそうか。

123 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 15:50:16 ID:9ZGcFcKw [ p281105-ipngn200405kamokounan.kagoshima.ocn.ne.jp ]
>>115 実家はライカムから近い!有用な情報ありがとうございます

124 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 16:19:00 ID:3PrpComg [ 182-166-130-253f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
>>120
そっちだった?

125 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 20:40:40 ID:D0FRq6jw [ KD182249240016.au-net.ne.jp ]
スレチだがついでにもう一つ教えてくれ
ルビーって那覇だけじゃないって聞いたことがある
宜野湾か浦添にもあるとか
詳しい人いる?

126 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 20:42:34 ID:KMupqu1w [ sp49-104-44-236.msf.spmode.ne.jp ]
宜野湾の58沿い、高架橋の横にあるよ

127 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/14(日) 20:45:17 ID:D0FRq6jw [ KD182249240016.au-net.ne.jp ]
>>126
高架というと宇地泊の辺りか
ありがとう

128 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/22(月) 00:34:55 ID:6eYZaYTA [ KD106161142198.au-net.ne.jp ]
小禄のきくや美味しかったよ

129 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/22(月) 01:45:53 ID:EBory0Ig [ softbank126091004051.bbtec.net ]
移転した「丸安そば」は24時間営業じゃないんだね。

130 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/27(土) 18:37:33 ID:JJ0z0Y9w [ KD121107180197.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
どこに移転したんだ?

131 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/28(日) 00:37:29 ID:TrVHqR9A [ sp1-75-239-55.msb.spmode.ne.jp ]
空港食堂のが1番うまいと思える俺はおかしいか?

132 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/28(日) 03:18:07 ID:Ty9kbIoQ [ KD121107160057.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
おかしい

133 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/28(日) 07:33:15 ID:RmYqNxsQ [ p194200-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
おかしくない
1番かどうかは別として

134 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/28(日) 08:35:08 ID:aA71grow [ e0109-106-188-129-41.uqwimax.jp ]
周りの評価とかを見てからではなく、自分で「うまい」と感じたものを表明してるからいいと思う。
意外になかなか出来ないことだと思うよね。

135 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/29(月) 00:01:11 ID:YxgTu5ag [ p7bc6e475.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
松川のゆうなみがおいしかった

136 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/08/29(月) 00:07:47 ID:xZ/wQ01A [ softbank126091004051.bbtec.net ]
>>130
浮島通り。
>>135
オレも美味いと思った。

137 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/14(金) 13:51:53 ID:unvGaTPw [ pl2155.nas817-3.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
量が少ないそば屋多いなあ。

138 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/14(金) 18:20:01 ID:OHFozlKA [ pl139.mas1901.n-otemachi.nttpc.ne.jp ]
沖縄も「本土並み」になってきたということよ

139 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/15(土) 04:29:07 ID:qCSVEMVg [ 2400:2652:9220:400:8088:97c3:7ee8:b867 ]
10月17日

140 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/15(土) 09:05:00 ID:5AYyCsgA [ softbank218113206208.bbtec.net ]
沖縄そばの日ですね↑

141 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/15(土) 09:17:19 ID:7AHws0Vw [ p150023-ipngn200302yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
ラストエンペラー・溥儀(清朝最後の満州国皇帝)の忌日だな。

142 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/15(土) 14:27:29 ID:82yiWHFQ [ FL1-60-239-85-192.okn.mesh.ad.jp ]
100円そば?
そば定食にしたらよかった。
正直、美味しくない。
豚骨味の沖縄そば?ラーメン屋ですか?
炙りテビチってなんぞ?。そば屋だよな。
うちはジューシーが売りなんで。そば屋だよな。
ソーキが売りなんです。そば屋だよな。

143 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/15(土) 17:39:31 ID:TrADnHKg [ st0993.nas811.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
不満があるのはわかるけど
ここに書いたからってその店には伝わらないよ

沖縄そば屋さんも増えてきて、
店の個性を出そうと試行錯誤してるんでしょ

その店が好きな人もいるだろうし、
あなたの好みじゃなければあなたの好きな店に戻ればいいじゃない

144 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/15(土) 21:28:31 ID:82yiWHFQ [ FL1-60-239-85-192.okn.mesh.ad.jp ]
美味しくなかったですかと言われて
不味いと言うのは客の自由。

145 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/15(土) 22:29:45 ID:hva2Sitg [ KD106154073098.au-net.ne.jp ]
好きずきだからねぇ
そろそろ開拓しなければ
そば食って汗流さない季節だ

146 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/15(土) 23:21:48 ID:CwWxE5ig [ mp76f1facf.ap.nuro.jp ]
首里そばの市販麺が出てるね

147 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/16(日) 00:15:34 ID:dxWij1gg [ p150023-ipngn200302yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
首里そば、首里の本店?は美味しいんだけど
県庁内にある支店が何でか不味い。

148 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/16(日) 02:04:15 ID:NYwd9JKg [ p621226-ipngn200310yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
恩納村のなかむらそば、久しぶりに行ったら
劇的にまずくなっていてビックリした。
いつも観光客が行列をつくっていることにあぐらをかいて、
手抜きがはじまったのか?

149 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/16(日) 15:50:25 ID:wfgOf9+A [ p148185-ipngn200302yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
劇的ビフォア・アフター

150 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/16(日) 16:22:53 ID:iqcZw7BQ [ 126199014222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
あの辺りならもともと花村そば一択

151 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/17(月) 16:19:47 ID:uLyNB8dA [ KD121107180197.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
すばの日!

152 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/17(月) 19:18:07 ID:dZCZmyuw [ p148185-ipngn200302yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>151
この板でも地元マスコミ的にも、あんま盛り上がらないまま
終わってしまったな>「沖縄そばの日」

平日月曜日が該当するなら、土日に前倒ししてやるとか
全力を挙げて地元マスコミも巻き込んで3日続けて
沖縄そばの日にするとかそばの日ウィークにすりゃいいのにね。
よくわしらんがそば協会とか行政とか観光業界の売り込みが下手なんだろうな。

153 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/17(月) 20:03:05 ID:hxzaLpGQ [ 2001:268:c069:fd45:d4e5:3660:c99:7112 ]
だって血圧上がるんだもの。

154 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/17(月) 21:58:56 ID:4gnCX4Mg [ p124222-omed01.tokyo.ocn.ne.jp ]
つ糖質制限

155 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/17(月) 22:06:37 ID:GSdtbQMQ [ gajumaru234.nirai.ne.jp ]
よく土方弁当に付いてくる、水かんにスープが入ってる
小さい沖縄そば。あれを10年ぐらい週6ペースで食べ
続けたら、病気になるかな?

156 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/18(火) 00:30:46 ID:tyZRWP5A [ 240d:0:b600:8700:d59f:fca4:8f83:fa03 ]
一応学校給食は中南部は沖縄そばだった。

157 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/19(水) 23:03:29 ID:0TyK1hBA [ KD111107154063.au-net.ne.jp ]
普天間そば 使っているそば屋知ってる人いたら教えてください

158 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/20(木) 21:23:55 ID:dE2Elf2w [ 240f:ce:bbb5:1:d96f:524d:cd8d:f9db ]
>>135
坂下にあるゆうなみに行ってきた
美味しいが、他店と変わらない

159 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/21(金) 03:37:50 ID:u48Vwdug [ p288174-ipngn3401kokuryo.gunma.ocn.ne.jp ]
沖縄そばと八重山そばって、味が違う?
八重山そばは、ラーメンに近い味がしたんだよね

160 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/21(金) 04:00:36 ID:DnGozfvg [ KD121106051038.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
違いは八重山そばは丸麺で細いくらいだと思います
味は変わらないと思います。トッピングの違いもあるかな?
八重山そばは2.3回しか食べたことないので根拠無いのですが、、

161 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/21(金) 08:32:52 ID:ZQX0P9sA [ 202-229-139-218.ap-p47.canvas.ne.jp ]
>>160
母ちゃんの実家(石垣)に行った時のごちそうは
ほとんどそばだった
トッピングは本島とそんなに変わってないような

162 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/21(金) 08:43:23 ID:ZQq66oSA [ p606133-ipngn200309yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
肉が千切りなのが八重山そばの特徴じゃないの?

163 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/21(金) 08:50:24 ID:DRQdqLNw [ FL1-60-239-85-192.okn.mesh.ad.jp ]
>>159
>>160の通り麺が違う。
出汁は鰹出汁が多いんじゃないかな?

164 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/22(土) 01:24:10 ID:Ct7lz2uA [ KD106154065221.au-net.ne.jp ]
出汁っていやぁ北部に行くほど鰹出汁がきいてる気がする

165 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/22(土) 03:31:26 ID:6o4ILcPA [ 2400:2652:9220:400:6c67:5b2d:f0b8:1055 ]
宮古島に遊びに行った時
とある民家の方々にお世話になったんだけど
そこで出てきた数ある料理の中で一番美味しかったのは
大量の宮古そばを所謂「つけ麺」のような感じで
具だくさんの器の中にそばを入れて食べる。
最高に美味かったなぁ。

166 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/22(土) 12:09:36 ID:fB+QuvBA [ p8249-adsao01tenjmi-acca.fukuoka.ocn.ne.jp ]
レトルトヒージャー汁にそば入れたら最高

167 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/22(土) 22:41:33 ID:9qu/4L8g [ p323204-ipngn200404yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>166
あれ、食べたことないけど肉はそこそこ入ってるのかね?

168 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/10/29(土) 23:06:25 ID:u31L7UPQ [ KD036012081097.au-net.ne.jp ]
小禄のとらや行ってきた
旨いけどお上品すぎた
鰹の酸味がすごい
好みだけど、きくやのがいい

169 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/11/02(水) 00:21:10 ID:lSE4ct5g [ p250041-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
上の方に出てた恩納村の「花村そば」
行ってみたけど出汁が豚臭くてまずかったぞ。

170 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/11/06(日) 14:57:55 ID:UYAXSt2g [ 189.198.214.202.rev.vmobile.jp ]


171 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/11/06(日) 20:38:15 ID:mB1pxsTQ [ KD182250241024.au-net.ne.jp ]
花村そばは、観光さん御用達でつ

172 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/11/06(日) 22:20:06 ID:20oYiiTg [ 90.77.239.49.rev.vmobile.jp ]
花村の雰囲気だと観光客は避けそう
食べログのレビュー数もなかむらとケタが違うし

173 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/19(月) 00:16:54 ID:zDZw59Sw [ 202-229-139-206.ap-p47.canvas.ne.jp ]
浦添大公園のいしぐふー入ってみた
麺のコシが強くて名古屋のきしめん思い出した
しっかり食ってる感じがしてよい

174 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/19(月) 11:19:56 ID:aS7+kl/Q [ i219-164-157-101.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
まるやすも油っぽさのないモッチリとした麺で似てる
スープもスッキリしててウマー

175 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/19(月) 11:23:26 ID:EMxZlqqw [ p6e43bd65.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
ナイチャーは生麺好きだよな
個人的にはあれは邪道というか、ラーメンとインスタントラーメンくらい違う食い物だと思うが

176 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/19(月) 11:34:58 ID:aS7+kl/Q [ i219-164-157-101.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>173-174を受けての話だとしたら、生麺とはまた違う第三の麺だからちょっと話が違う
邪道と言われたらその通りだが

177 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/19(月) 11:44:23 ID:EMxZlqqw [ p6e43bd65.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
何が第三の麺なんだかよくわからん
いしぐふーもまるやすも単なる茹で上げの生中華麺だろうが

178 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/19(月) 12:15:18 ID:aS7+kl/Q [ i219-164-157-101.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
そりゃ食ったことないからじゃねーの?

179 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/19(月) 12:35:21 ID:EMxZlqqw [ p6e43bd65.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>178
それはあんたのほうだろ
日本各地のさまざまなラーメンのバリエーションを知っていれば
あんな麺は別に特別でも何でもなく、数ある中華麺の一形態に
過ぎないことくらいわかるはず

180 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/20(火) 07:34:25 ID:nVHCKoYA [ p591212-omed01.tokyo.ocn.ne.jp ]
ラーヲタって本当に気持ち悪いよな

181 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/20(火) 07:37:36 ID:fylNJ3Ww [ KD182251255019.au-net.ne.jp ]
そばじょーぐーも大概…

182 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/20(火) 08:23:25 ID:klw6laTQ [ p651155-ipngn200410yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
ラーメンや沖縄そばはもちろん、寿司とかの肉とかの料理語りをする奴の発言って
傍から見ると大概は気持ち悪い。

183 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/20(火) 10:31:19 ID:UjGpq/aQ [ i58-95-207-11.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>179
やっぱエアグルメ君か
うどんも中華麺の一形態だとか言い出すんだろうな、こういう人…

184 名前: キャンベル 投稿日: 2016/12/20(火) 18:05:24 ID:PWINAyAQ [ pw126247017050.14.panda-world.ne.jp ]
まぁまぁ、みんな仲良くしよーぜ

185 名前: ちゅらさん 投稿日: 2016/12/21(水) 20:13:18 ID:ELBM6szQ [ p573007-ipbfp802yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
麺工房 島風(宜野湾)、改装ですかねぶち抜かれていましたが?

気になるのよね、好きな店だから・・・

186 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 11:51:58 ID:+mcJYSkA [ p615119-ipngn200310yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
あらぐすくは、閉店したのかな。

187 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 15:55:21 ID:L2xrVAzg [ p3236-ipbfp405okayamaima.okayama.ocn.ne.jp ]
こーれーぐーすってあれ焼酎でしょ?
入れ過ぎて飲酒で捕まった人なんか居ないの?
まあ、沖縄って警察が緩いというか見逃してくれそうだよね

188 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 19:15:08 ID:VE53DX6g [ pb6a88fd0.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>186
2年ほど前に開店した寒川町のお店の話か?
1年以上行っていないので消息は知らんが、もし閉められたのなら残念だな

189 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 19:16:45 ID:TmDcyfzA [ softbank218113206208.bbtec.net ]
>>186
泡盛じゃね?

190 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 19:58:05 ID:L2xrVAzg [ p3236-ipbfp405okayamaima.okayama.ocn.ne.jp ]
>>189
泡盛なの?何か独特の香り付くよね?
不味くは無いんだけどクセはあると思う
おれは好きだけどぬ

191 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 20:01:20 ID:L2xrVAzg [ p3236-ipbfp405okayamaima.okayama.ocn.ne.jp ]
好きだけどね だった
島とうがらしはそりゃそうと辛い印象だけど
暑い地域だから辛いのか

192 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 20:34:13 ID:uJ8o8v3g [ i219-164-157-222.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>190
泡盛を熟成させた古酒(クース)だから独特の香り
コーレーグースの名前の由来はそこ

193 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 20:47:45 ID:zwUfFDvw [ p244136-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
コーレー(高麗/唐辛子)のクース(古酒)漬け

194 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 22:52:37 ID:Hl/dvlPA [ FL1-218-227-236-101.okn.mesh.ad.jp ]
淡すいのそばを出す店が那覇にあると聞いたが不確定
しまぶくは2代目というのがあったらしいが到底およばず名前で行く人があったらしいがそれも閉店したのか?
どんどは移転したのでは?と北谷界隈を捜した人があったがどこにもない、と
本島内の旧ベスト3はみな消えた

けんぱーが唯一の牙城と聞き何度か食べたがなんだろうね、素っ気なさすぎ
丼のカタチや盛り方を工夫したらどうだろうか?
いしぐふーはたしかに美味いがあれは沖縄すばでは無い

195 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 23:25:40 ID:VE53DX6g [ pb6a88fd0.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>192
>>193
県外の人にデタラメを教えるな
高麗胡椒(コウライゴショウ)は九州などでも使われる唐辛子の古い異称
そばの調味料に使う液体は、コーレーグシュヌアームイジャキ(高麗胡椒の泡盛漬け)と
いうのが本来の名前だ

>>194
淡すいのそばを扱っていたのは久茂地川沿いの「すーる」という店
まだあるかどうかは知らん

196 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 23:36:39 ID:fYdvyypw [ KD182251255018.au-net.ne.jp ]
>>194
首里そばが有るやん

197 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/30(月) 23:56:38 ID:8V+EWQVg [ KD036012096132.au-net.ne.jp ]
>>195
ほー移住民からすると勉強になるなぁ

198 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 00:14:21 ID:nUEMZUiw [ i219-164-157-222.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>195
詳しいなおまえ

199 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 00:24:16 ID:N1SFHz1g [ pb6a88fd0.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>197
自分も移住者だから興味を持って調べるんだよ
ネイティブの連中は方言は話せても、その語源まで考えることはまずないからね

200 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 00:59:45 ID:64btscaw [ KD182251244015.au-net.ne.jp ]
昔宜野湾に美味しい木炭そばかあったけど閉店してショックだったな。那覇で美味しい木炭そばお勧めあったら教えて下さい。

201 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 02:25:49 ID:SX3vIeTA [ i121-118-173-72.s41.a047.ap.plala.or.jp ]
木灰じゃね?
歓会門そばかな?

202 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 09:29:22 ID:+tR88tGA [ p637189-ipngn200312yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>194&195
スールまだ有るよお昼時は粗満席になる繁盛店
ジューシーセットがお勧め

木灰に拘るのは沖縄そばかぶれの素人w

203 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 10:07:16 ID:bzNNIVQw [ KD182251244002.au-net.ne.jp ]
>>201
観会門だったかも有り難う!調べたら今は浦添にあるんですね今度行ってみます。

>>202木灰そばに拘ってはいないですよ久しぶりに食べたくなっただけ。

204 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 17:11:36 ID:7//YXziw [ KD182251250019.au-net.ne.jp ]
歓会門なら最近閉店しましたよー。

205 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 18:36:53 ID:J/oVCxcg [ pl4138.ag0304.nttpc.ne.jp ]
やっぱ美味い沖縄そばは細麺

206 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 18:50:32 ID:FQYN1kSw [ p76069-ipngn200301yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
経営者あってのそば屋だからそう長く簡単に続けらるものではない
残念には思うがこれも世の流れ
だから新しい店でもいいから美味しいそば屋の情報が欲しい

すーるには行ってみたいものだね

207 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 19:26:13 ID:8cnABS6A [ y072089.ppp.dion.ne.jp ]
本部町で日曜日営業していて、
この時期でも冷やしそば出してるお店ある?

208 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 19:37:01 ID:tuufUiSg [ FL1-221-171-57-146.okn.mesh.ad.jp ]
しえすたとか?

209 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 19:58:12 ID:u11/Um3A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>206
すーるは淡すいが西崎製麺に作らせていたのと同じ麺を使っているというだけで
スープの味は別物だよ

210 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 20:49:29 ID:8cnABS6A [ y072089.ppp.dion.ne.jp ]
207だけど、言葉足らずで申し訳ない。
沖縄そばの麺を使った冷やしそばみたいなものがないかと…。

211 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 21:40:37 ID:T7kl9Ufg [ 2001:268:c06f:3c8c:d410:644c:381d:dae4 ]
>>210
そもそもそんな喰い方しないからね。
夏でも温かいそばだけだし。
沖縄がまだ、つけ麺砂漠地帯なんだから。
本部そば街道にあれば外道な店だよ

つけ麺出してるラーメン店探せば?

つけ麺流行ってる大都市圏の人間が
わざわざ旅行先で、
現地に無いモノを求めるのは
アウトですよ

212 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 22:33:11 ID:u11/Um3A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
「沖縄そばの麺」というものを何か特殊なものだと勘違いしてるんだろう
沖縄そばってのは要するに太めの中華麺なわけで、ラーメンとの違いは油処理をしているかいないかだけの話
油にまみれた麺を冷やしでなんか食えるわけないのだから、「沖縄そばの冷やし」ってのは要するに生麺茹で上げの
単なるつけ麺、冷やし中華ってことになるのに

213 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 22:57:29 ID:J/oVCxcg [ pl4138.ag0304.nttpc.ne.jp ]
はいはいイチャモンイチャモンw

214 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 23:19:59 ID:xb+ZPQVg [ KD182251255006.au-net.ne.jp ]
夏場に冷やしは普通にやってるだろ…

215 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 23:21:41 ID:xb+ZPQVg [ KD182251255006.au-net.ne.jp ]
沖縄そばの麺は何でも良いだろ。グルテンフリーの麺でも逝けるし。

216 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 23:22:58 ID:Pax80T7w [ y251099.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
>>212
>>182
ラーメンや沖縄そばはもちろん、寿司とかの肉とかの料理語りをする奴の発言って
傍から見ると大概は気持ち悪い。

217 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/01/31(火) 23:55:52 ID:nUEMZUiw [ i219-164-157-222.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
ひねくれずに素直に読めば、湯通しした沖縄そばを冷やして冷製出汁で食いたいってことぐらいは分かるわな
俺もサラダに少量短めに刻んで入れたりすることもあるし

>>207
本部じゃなくてもこの時期やってる店はないと思う

218 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 00:03:37 ID:F/h2Qk2A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>217
いやそういう「冷やし沖縄そば」を提供してる店ってあるか?
自分の知る限り、冷やしやらつけ麺やらは全て生から茹で上げた中華麺を水で締めたもので
油処理した普通の沖縄そばを湯通しして冷やしたものなんて見たことも聞いたこともないんだが

219 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 00:24:18 ID:CF/Pus9g [ i219-164-157-222.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>218
以前空港国内線ビル1Fの沖縄そば屋で食ったことがある
目の前で作ってたから間違いないぞ

220 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 00:29:55 ID:F/h2Qk2A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>219
あるのか…
生麺を茹でて油をまぶして自然冷却して常温保存
さらに湯通ししてから水で締めてとは、随分な長旅の末に
胃袋に入ることになるんだなあ

221 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 00:37:06 ID:CF/Pus9g [ i219-164-157-222.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>220
もともと油をまぶすのは保存性の良さとクイックな調理を両立するための知恵だし、
ファストフードとしてはかなりアリだと思う
俺はそこまで好きでもないが簡単な家庭料理としても重宝するし、実際レシピも腐るほど出てくるぞ

222 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 01:05:53 ID:F/h2Qk2A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
まあ石垣島の「からそば」ってのがそれだよな
あれは湯通しもせず油まみれのゆでめんに醤油をかけて袋のまま食らうという究極の下品さだが
油揚げ麺であるチキンラーメンをそのまま齧るのと同じと言えば同じことなわけだから

223 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 01:36:54 ID:eRP5jlnw [ p440039-ipngn200407yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
全然、下品じゃないよ 油まみれと言ってもたいした油ではない
焼きそばよりも油っこく無い。
ちなみに本島でも子供の頃は、汁が出来るのが待ちきれなくて沖縄そばを親の目を
盗んでつまみ食いしたものだ。
沖縄のそばは味がついてるからそのまま食ってもなんら不思議でも下品でもない。

ちなみに一般家庭では袋に入れたままは食べない。
外で働いてる労働者は、サバ缶などを袋に入ったそばと混ぜて食べる。
皿が無いわけだから当然の話。

224 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 01:42:51 ID:F/h2Qk2A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
ああ県外者目線で下品とか言って悪かった
物事の基準や常識は生まれ育った場所や時代によって変わるからね
気を悪くしたのなら謝るよ

225 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 01:48:25 ID:eRP5jlnw [ p440039-ipngn200407yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
いえ、いえ どうも こちらこそきつい言い方して失礼

226 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 01:57:45 ID:bnQm3XOA [ 240f:ce:1eea:1:1c95:914d:b4f5:7ee1 ]
みなさん、自分が投げかけた沖縄そばの冷やしについて
沢山のご意見やご指摘ありがとうございました。
外道なわたくしは、歯をくいしばるので、
グーで殴って下さい!
これは暴力ではない!

227 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 02:03:49 ID:CF/Pus9g [ i219-164-157-222.s02.a047.ap.plala.or.jp ]
>>222
油がまぶしてあろうがなかろうが茹で麺の調理法なんてだいたい一緒じゃない?
ほぐすために一旦湯がいてそのまま温かいスープに入れるか水で絞めて冷製にするか
からそばは知らなかったけど、学生時代茹でうどんにきな粉と黒蜜まぶして食ってるやついたのを思い出した

>>224
県外者目線でもなんでもなくて、あんたが自意識過剰かつ偏屈なだけだと思うw
気を悪くしたならごめん

>>226
自分でレスしといてなんだけど、正直大した意見は出てないと思う

228 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 02:07:37 ID:F/h2Qk2A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>226
ちなみにググって調べたところ、本部町渡久地の「石なぐ」という店で
「沖縄冷やし生めん」なるものを提供しているらしい
沖縄そばと呼んでいいものかどうかは微妙だが、上品で良さげな
和食屋さんのようなのでご参考までに
http://ishinagu.jp/

229 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 02:36:58 ID:F/h2Qk2A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>227
沖縄以外では油をまぶしてあるゆで麺なんて焼きそば用の麺だけだよ
そんなものをスープで食べるとか、ましてやそのまま食べるなんて発想は
県外の人間にはまず存在しないのよ

230 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 07:38:40 ID:XnergykA [ p214034-ipngn200305yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
地域の特徴でいいんじゃないの?
気温の熱い地域では油は必須らしい。

231 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 07:52:38 ID:7JmO7Maw [ KD182251255002.au-net.ne.jp ]
冷蔵庫が無かった大昔の話だろ

232 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 12:55:08 ID:fNYISMIA [ p1579176-omed01.osaka.ocn.ne.jp ]
本土のレストランでバイトしてだけと
付け合わせのスパゲティは茹でるのに
時間がかかるのであらかじめ大量に
茹でて油をまぶしてある。
そして料理の注文が入ってからさっと
湯通しして出す。

233 名前: 高江洲そば一番 投稿日: 2017/02/01(水) 13:01:19 ID:61KCg+7Q [ 106186208026.userreverse.wvs2.kddi.ne.jp ]
冷やし沖縄そばの話題で凄く盛り上がっていて、
皆さんの愛を感じます。

234 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 13:31:19 ID:F/h2Qk2A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>232
言われてみて改めて得心したわ
だから洋食屋の付け合せのスパゲティは、沖縄そばと同じように油を吸って
伸び切っているのに表面だけは硬いボソボソした食感になっているわけだ

235 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 14:56:32 ID:p/xUlflg [ KD182251255004.au-net.ne.jp ]
油でまぶさなきゃ沖縄そばじゃないってわけでもないだろ。今は冷蔵庫が有るんだから。

236 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 16:02:33 ID:F/h2Qk2A [ pdaddb746.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>235
定義上の必須事項だからなあ
http://www.oki-soba.jp/about/teigi.html

そもそも水で締めずに油をまぶすという他に類を見ない特徴がなければ
「沖縄そば」という言葉を使用することは認められなかっただろうから
油処理は沖縄そばのアイデンティティそのものといっても過言ではない

237 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 18:29:49 ID:peRlaPHg [ KD182251255003.au-net.ne.jp ]
工場でカンスイ使って作った油麺が必須とか笑かす。

238 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 22:50:36 ID:8ANFWG1A [ KD182251250007.au-net.ne.jp ]
生麺の需要も頭打ちで、
今以上は生麺出す店の数は増えない気がする。
沖縄にもラーメン屋つけ麺屋増えたから、
生麺食いたけりゃそっちに行くんじゃない?

239 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/01(水) 22:53:14 ID:8ANFWG1A [ KD182251250007.au-net.ne.jp ]
生麺の需要→生麺の沖縄そばの需要
でした。

240 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/03(金) 20:43:19 ID:+6Ms3wQQ [ p1737181-omed01.tokyo.ocn.ne.jp ]
うどん山が好きです

241 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 01:26:31 ID:e4CDXtxg [ 2400:2652:9220:400:a994:89c0:f604:d78e ]
うどん山が国際通りに店を出すよ。
近日オープン。

242 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 01:34:39 ID:R/MNKeAg [ pdaddbff0.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
あそこって支店出して2年と持ったためしがないんだよな
沖縄そば博、あっぷるタウン、うるまドンキ、、、ガイドブック常連で知名度はそこそこあるのに
地元民の支持者はほとんどいないというよくわからない店だと思うわ

243 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 08:08:28 ID:97whvuuQ [ FL1-218-227-242-168.okn.mesh.ad.jp ]
沖縄そばの日って、そば粉使ってないのに認められた云々の理由だけど、
一般的に 「焼きそば 」はそば粉使ってないよね? 中華そば(ラーメン)だって使ってないのに…
これはいわゆる、当時の差別的風潮があったからなのでしょうか??

244 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 08:29:07 ID:R/MNKeAg [ pdaddbff0.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>243
差別だったことにしたい人はそう思えばいいんじゃないかな
そのうち学校でもそう教えるようになるかもよ

245 名前: 高江洲そば一番 投稿日: 2017/02/04(土) 10:25:44 ID:q03A1XIQ [ 2001:268:c06f:2507:55c6:2014:cab2:53a5 ]
>>240
御殿山、うどぅんやま ね

246 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 10:42:04 ID:OFXxyoAQ [ p18003-ipngn1801kokuryo.gunma.ocn.ne.jp ]
うわちちファンはいないのかな?
うわちちの三枚肉そばが、1番好きだな〜

247 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 16:36:33 ID:Tv1ShzKw [ mp76f1f8ad.ap.nuro.jp ]
俺はしたちちのほうが好きだな

248 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 16:40:16 ID:d6C1GqXg [ p568152-ipbfp802yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
あらぐしくそば、準備中の札がかかってた。

249 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 23:22:18 ID:Tew9Y8dg [ FLH1Aer129.kng.mesh.ad.jp ]
>>241
そうなんだ。今度沖縄いったら行くわ

250 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/04(土) 23:25:38 ID:Tew9Y8dg [ FLH1Aer129.kng.mesh.ad.jp ]
>>245
すまん、面倒だった。
因みに 沖縄すば下さい と注文したら 沖縄そばですね と冷たく返されたわ。どっちやねん

251 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 00:33:11 ID:aBdrG/eQ [ pdaddbff0.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>250
どうせオキナワスバとか半端な頼み方したんだろ
方言で読むならウチナースバと発音しないと筋が通らん

252 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 01:39:09 ID:4y/inzWQ [ FLH1Aer129.kng.mesh.ad.jp ]
>>251
メニューに沖縄すばって書いてあるんだよ

253 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 01:54:47 ID:aBdrG/eQ [ pdaddbff0.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>252
沖縄をウチナーと読めという話
もしオキナワとルビを振ってあったのなら店のほうがアホだが

254 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 11:24:47 ID:kilFFdwA [ ac133186.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
ホント めんどくさい

255 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 14:13:59 ID:4y/inzWQ [ FLH1Aer129.kng.mesh.ad.jp ]
>>253
君沖縄の地元民?

256 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 14:44:11 ID:wSuT2Rpg [ KD182251249002.au-net.ne.jp ]
>>253
県民だけど「沖縄すば」ってメニューに書いてあったら「沖縄そば下さい」って言うわ

257 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 14:45:44 ID:dNRN+qEg [ KD182251255001.au-net.ne.jp ]
「そば」ってしか呼ばねーよ…

258 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 15:48:26 ID:X7fwUPKw [ p628244-ipngn200311yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
「すば」って平仮名表記して「so・ba」と発音させたかったんじゃね?知らんけど。

259 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/02/05(日) 16:12:53 ID:aBdrG/eQ [ pdaddbff0.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>255
うちなんちゅーあらんしが10年あまるきりゅーみんやいびーんど

260 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/04/19(水) 10:14:04 ID:hDvqdBXg [ sp49-104-10-93.msf.spmode.ne.jp ]
宜野湾愛知の花器の木がなくなっている。

261 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/04/19(水) 14:32:59 ID:QMu2tKKg [ 2001:240:2401:43fe:d98a:4a35:e31c:ae27 ]
>>66
にらい行ってきた
沖縄そばのイメージが変わる一品
ジューシーも美味かったぞ

ただ混んでてオペレーションが悪かったな
ホールにオバちゃん二人いたのに一人はほとんど何もやってなかったし

262 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/04/19(水) 19:56:38 ID:GAiN2yMw [ FL1-218-227-111-95.okn.mesh.ad.jp ]
やっぱ味がどうこうの前に店の雰囲気や接客対応だよな

263 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/04/20(木) 08:42:37 ID:dn4R5oug [ p675013-ipngn200502yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
俺は接客はどうーでもイイ派だから味だなぁ〜。

264 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/04/20(木) 09:58:11 ID:ltPjtfnQ [ 2400:413d:9190:8400:c98f:70e6:6ca4:6283 ]
ノーパン沖縄そば屋・トップレス沖縄そば屋が出来たら
国内外の観光客に大うけすると思う。

265 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/04/20(木) 22:28:20 ID:JPI+v7mg [ KD119104038238.au-net.ne.jp ]
>>264
おばぁがのストリップ見て楽しいの?

266 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/05/15(月) 09:50:32 ID:xqjwmCuQ [ p637189-ipngn200312yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
アゲ!

267 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/05/17(水) 20:37:12 ID:gRn/ujtg [ p215041-ipngn200305yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
丸安は潰れたんだな
知らなかったわ

268 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/05/17(水) 20:47:58 ID:OFXGZmoA [ 2001:268:c0c8:9b0c:54c4:ffd4:9be7:c676 ]
そうなの?移転してうまくいかなかったのか。
高くなってたもんなー。

269 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/05/17(水) 21:48:58 ID:2/LDDcIA [ 240f:ce:32f6:1:d0e4:c44b:f6c1:23b ]
高くなったー

270 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/05/17(水) 23:44:09 ID:6Om+ieVw [ KD111239056219.au-net.ne.jp ]
え!マジで?丸安潰れちゃったの?

271 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/05/26(金) 00:00:13 ID:XxKZi8yw [ 240f:ce:774e:1:c41b:fc54:c9d3:44fe ]
茉家も潰れちゃったねー

272 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/05/26(金) 05:35:45 ID:g95SuYmg [ KD111239084094.au-net.ne.jp ]
昔は普通のそば屋だったんだけどな
今は完全にナイチャー相手のカルト商売だから、信者だけ集めて会員制にでもすればいいよ

273 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/05/26(金) 07:24:38 ID:O5arrb6A [ 2001:268:c0c8:b9b5:1527:db55:62e8:de97 ]
丸安、大店法の届出で新しく出来る農連の中にテナントで登録されてるけどな。

274 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/06/10(土) 13:44:59 ID:aYJ7CsvQ [ deigo89.nirai.ne.jp ]
丸安普通にやってるぞ

275 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/06/10(土) 18:26:09 ID:FzhRChsQ [ FL1-60-239-84-252.okn.mesh.ad.jp ]
御殿山、経営者変わったのかな?? 客が減ってるような…

276 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/06/12(月) 09:16:58 ID:AQrgohHw [ p637189-ipngn200312yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
御殿山10年位行って無いな〜

麺は良かったが出汁がな〜

277 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/01(火) 19:02:47 ID:+UE+aXxQ [ 2403:99dd:6fe9:ee00:d1e3:13ec:c4f5:67f9 ]
夕方6時くらいでも開いてる店3箇所回ったら、どこも売り切れ。
平日火曜なのに。夏休みだから?

278 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/01(火) 23:26:28 ID:kyT6z6fA [ 240b:252:9680:4a00:4837:f413:1ee0:5aef ]
つか 売り切れなのにどうして開いてるんだ?(素朴な疑問)

279 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/02(水) 07:45:23 ID:muEa0olw [ p643042-ipngn200409yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
沖縄風豚足・雑炊・いなり寿司とか、他に売り切れてないメニューがあったからじゃね?(普通に回答)

280 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/02(水) 08:12:09 ID:RDSQuL1A [ KD111239082240.au-net.ne.jp ]
沖縄風豚足(笑)
足てぃびちのことだとは理解できるが、きわめて斬新で独創的な表現だな

281 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/03(木) 11:21:45 ID:F5hUSURw [ pl6858.ag0304.nttpc.ne.jp ]
スープ終了とか1日限定ん食とかそー言うとこならしゃーない。
たかだかそばのくせに、客が店の都合に合わせろとか行かなけりゃいい。

282 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/03(木) 15:31:11 ID:QoGHhg9Q [ p182208-ipngn200304yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
その時点で主力商材が売り切れても、他に売る商材があれば営業するだろ。
経営者目線だと。

283 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/23(水) 04:56:15 ID:ICdr4eTg [ om126186146060.7.openmobile.ne.jp ]
本部の島豚家てどんな〜?気になる。

284 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/23(水) 19:41:28 ID:UJ51rcJA [ KD111239072076.au-net.ne.jp ]
ほとんどラーメン
あれを沖縄そばと称して売るのは詐欺に近い

285 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/08/23(水) 21:29:38 ID:ftaFSAWA [ om126186145170.7.openmobile.ne.jp ]
そうなんですね〜ラーメンとしたら何点くらい?

286 名前: ちゅらさん 投稿日: 2017/10/15(日) 19:03:27 ID:7lN4dBwg [ ntoknw010213.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
堂々と「 そば 」と呼べるようになった日
沖縄そばの日
日本国 沖縄県として再 認知されてから四年目を迎えた1976年
設立されたばかりの「 沖縄生麺協同組合 」に対し日本国公正取引委員会から是正勧告が通達された。
「 沖縄そば 」は、穀物の蕎麦を原料とする そば粉 をまったく使用していない
『 そば 』と表示することは景品表示法違反にあたり不正表示なので使ってはイケナイだった。
「生めん類の表示に関する公正競争規約」
「そば 」という名称を表示したいなら原料の蕎麦原料の そば粉 を三割以上使用していることが条件である。
法治国家として法律を適正に適用したうえでの解釈。
沖縄県の業者が うちなーすば(一部業者表記)など 提供献立と表記する「 沖縄そば 」は「沖縄風支那麺」などと呼べと表記の是正を勧告してきた。
「 沖縄の食文化を否定することは業界として許せない 」
沖縄の業界団体と沖縄向けに小麦粉を提供する全国各地の利権団体は
沖縄総合事務局と「 沖縄措置 」について折衝を行い
沖縄に敵意を抱く当時の日本国公正取引室に
日本国の全ての小麦粉団体が不利益になると官僚に善処を願う。
東京地方に集約されていた官僚の利権団体でもある食糧部門、小麦粉団体も動き 「 沖縄そば 」でいいじゃんと交渉がまとまる。
1978年10月17日、「生めん類の表示に関する公正競争規約」
正式に官僚の創作作文で「 別名での名産・特産・本場等の表示 」が追加され「本場沖縄そば」 として認証された。
1987年4月5日、官僚利権に還元する意味で「内地」輸出の正式認可を賜る。
事業者認可をうければ 日本人やガイコクジンでも 「 沖縄そば 」を販売できるようになった。
うちなーすば 「 すば 」は 管理が異なる利権のため、これまでもこれからも日本国公取の対象外。

287 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/01/19(金) 07:42:42 ID:IltF98fw [ 2001:268:900f:6b3:c03f:eab7:e2ba:9411 ]
夢二そば潰れてた。

288 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/01/19(金) 08:09:43 ID:R5PT1UHQ [ p221109162180.ppp1.prin.ne.jp ]
面倒くさいな

289 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/04/15(日) 11:17:23 ID:isPHMUog [ 240f:ce:be69:1:2546:5705:b0db:8b5 ]
落ち過ぎで探すのに一苦労しましま

PR
浦添てだこボール蕎麦のみやぁぐんランチタイムのみ
宮古そば・テビチそば他全て500円
鰹出汁バッチリでそこら辺のそば専門店より美味い
テビチは大振りが2つ、大盛りで希望者にはライスもサービス
是非食べて見て下さい、感想も聴きたいですねー

290 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/04/21(土) 15:42:29 ID:InYPktcA [ ntoknw015055.oknw.nt.ngn2.ppp.infoweb.ne.jp ]
那覇大橋 鏡原側の 与那原家U って店舗
調理器具などを運び出していた
那覇大橋の橋梁工事が夏から始まるらしいから
作業エリアになるのかな

291 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/04/21(土) 16:00:11 ID:S0gWGmQA [ cc202-79-147-152.ccnw.ne.jp ]
>>289
そのランチは土日もやっていますか?

292 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/04/21(土) 16:22:26 ID:l0RJMNXg [ KD111239237112.au-net.ne.jp ]
お前は豆腐チャャンプルーだけ食ってろ

293 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/04/22(日) 10:00:41 ID:oDxYNOaQ [ 2400:417d:544:8600:608d:8fe3:1cda:8b50 ]
あー、でも「一生これだけしか食えない」って話になったら
豆腐チャンプルーを選択したいな。

294 名前: 289 投稿日: 2018/04/22(日) 20:25:41 ID:tisuR0eA [ 042049014222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
遅くなってすみませんランチは平日のみです
居酒屋は土日もやってます飲み食べ放題で2500円です安いよ

295 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/04/22(日) 20:55:17 ID:Qljiy98g [ cc202-79-147-152.ccnw.ne.jp ]
>>294
返答有り難う。来月大好きな沖縄に行く予定だから、その店行ってみる価値はあるな。
500円と言う値段も良い。ただちびちにはあまり良い印象はないんだよな。

ソーキは美味しいけどち、てびちはな・・・って思っている。
まあ平日のランチに1度行くよ。近くにバス停もあるから。

296 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/04/23(月) 00:11:42 ID:XVfnt9wQ [ 240b:252:9680:4a00:24de:3cb9:c45:e92 ]
言いづらいほどテビチが嫌いなんだな

297 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/04/23(月) 21:19:55 ID:12ZW8CJQ [ p221109159170.ppp1.prin.ne.jp ]
食べにくいのもあるな

298 名前: 289 投稿日: 2018/05/02(水) 10:03:32 ID:QQalhqOQ [ 2400:413d:aca0:e500:2848:5171:899c:9a49 ]
>>295
てびちは別皿で出てきます
そばとは別に作ってると思う脂っこくないよ
沖縄で言う「ちまぐ」の部分が殆どで油の多い部分は使って無いよ

299 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/02(水) 10:24:54 ID:PaowiRoA [ 2400:417d:544:8600:65fe:2641:4fff:e551 ]
てびちって、若い頃は見た目や食感が気持ち悪くて絶対無理だったけど
オッサンになってどうしても食べなきゃいけない機会で食べてみたら
メチャクチャ美味かった。今ではかなりの大好物。
あと煮つけとかの煮魚も。魚の目ん玉・周辺のゼラチンなんてゲテモノと思ってたのが
今じゃ吸っぷるて頭部の骨が完全分解する程の大好物になったよ。
年齢を重ねると味覚が変わるっていうけど、本当だなぁ〜と思う今日この頃。

300 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/02(水) 15:46:18 ID:nokvsAsw [ softbank126002162211.bbtec.net ]
てびちは確かに美味いよね
食わず嫌いで敬遠してたけど、付き合った彼女の何かな祝いに行った時
食べないと行けない雰囲気で食ってらメッサ美味いと感じた
長年食わなかった事を後悔してるw

301 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/02(水) 17:32:01 ID:6uRmFmqw [ 202-229-139-219.ap-p47.canvas.ne.jp ]
20代の頃にてびちが好きになった
それまでは食わず嫌い

302 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/02(水) 19:31:57 ID:RGmBBzSQ [ KD111239234147.au-net.ne.jp ]
沖縄では7〜8割くらいの人が好きだが、本土では割合的に逆転する感じだな
自分は若い頃から台湾料理として食べていたので抵抗なかったが、全国的には嫌いな人のほうが多いと思う
たまに見かける味付けなしでただ茹でただけの豚足は今でも苦手で食べられないわ

303 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 10:06:20 ID:lKui/V2A [ 2400:413d:aca0:e500:6dd6:30e8:6eca:f0f6 ]
福岡では焼鳥屋で普通に豚足有るよ
網の上で焼いただけなので身がくっついて食べにくいが

304 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 11:08:21 ID:FwfDWPfA [ KD111239251079.au-net.ne.jp ]
>>303
あれが苦手なんだよ
どうして豚足を煮込まずに固いまま食べるのか理解できない

305 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 13:02:40 ID:iMjedo4w [ KD182251251018.au-net.ne.jp ]
テビチは骨髄まで吸っぷって食べる。

306 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 17:17:23 ID:i+HDQGGg [ softbank126002149048.bbtec.net ]
>>304
それが豚足の食い方文化なんですよ
東北の焼鳥屋で 同じ事言ったらメッサ 嫌な顔された

307 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 17:26:31 ID:ppWM3bnQ [ p276251-ipngn200403yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
だから「郷に入れば郷に従え」というでしょ。

308 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 17:29:53 ID:L23G6O0Q [ KD111239234088.au-net.ne.jp ]
豚足を煮込まずに下茹で状態の冷たいままで食べるのは、食べ方をよく知らない人が
間違えて広めたとしか思えないんだよな
自分の知る限りでは朝鮮焼肉屋から始まったように記憶しているが、朝鮮でもちゃんと味を付けて
煮込むのが当たり前であんなおかしな食べ方はしない
辛味噌をつけて食べさせることから想像するに、在日朝鮮人の人が始めたんだろうなと思ってる

309 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 17:38:17 ID:SOx0XtwQ [ softbank126002185164.bbtec.net ]
>>308

韓国旅行で出た豚足はまんま同じだったよ、多分?
内地が豚足食べる文化があんまないからじゃないか?
三枚肉も皮剥いて豚バラ肉で売ってるし

310 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 17:40:32 ID:L23G6O0Q [ KD111239234088.au-net.ne.jp ]
>>309
いやいや韓国のチョッパルはちゃんと味ついてるよ
スライスして冷製として食べることが多いのは確かだけどね
https://imagel.navi.com/oimages/seoul/food/images/f_mid_img/15/f_s371_1.jpg

311 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/07(月) 18:12:13 ID:v9WlLBBw [ 2400:417d:544:8600:699b:538e:8c88:582 ]
>>309
元々沖縄の肉食文化は豚肉メインでは無かったらしい。

沖縄で豚をよく食べるのはなぜ?
http://okinawa-rekishi.cocolog-nifty.com/tora/2007/04/post_e24d.html
沖縄は本土とはちがい、肉食をタブーとする文化は育ちませんでしたから、
豚や牛だけでなく、山羊や馬、イノシシやジュゴンまで食べていました。
その肉のなかでも牛肉は最上級の食材として位置付けられ、村々では冠婚葬祭に
ごちそうとして出されていただけでなく、牛皮も貢納品として王府に納められていました。

312 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/08(火) 22:03:01 ID:HGQv5LRA [ KD114020198022.ppp.prin.ne.jp ]
内地では、豚足はラーメンのダシ取り目的な印象
豚ガラ、鳥ガラと一緒に巨大なずん胴で炊かれていた

313 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/09(水) 09:48:11 ID:vD9TlW+Q [ p663046-ipngn200501yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>312
ラーメンの出汁の為に豚足を使ってる店って、そんなにあるか?

314 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/09(水) 09:50:32 ID:FqHcNl+A [ 2400:413d:aca0:e500:455d:496c:875e:feee ]
福岡でもトンコツラーメンに豚足の部分は出汁として使わないと思う
出汁は骨で取って豚足は焼いて食べる
福岡の豚足は茹でないで生を直接焼いて食べる

315 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/09(水) 10:09:53 ID:/8BNQ1mg [ KD111239235090.au-net.ne.jp ]
>>314
>茹でないで生を直接焼いて食べる

いやないないw
生の豚足を見たことがないのかも知れんが、どんな店でも例外なく
下茹でしたものを焼いてるよ

316 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/09(水) 10:32:03 ID:+M+48YyA [ p221109151062.ppp1.prin.ne.jp ]
下茹でして余分な油とアク取りしないてな
そのままだと、中まで火が通らないし

317 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/09(水) 11:05:02 ID:dw1oRS4A [ KD182251250048.au-net.ne.jp ]
田舎なう

318 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/13(日) 11:59:54 ID:uA2AjHwg [ FL1-60-239-84-252.okn.mesh.ad.jp ]
そばスレでは内容が少しそれます。
だいこんの花のテビチが食べやすくて、テビチが好きになりました。15年ぐらい前かな?

美味しいテビチに出合うと、人生変わりますね!大事です。

319 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/15(火) 11:22:01 ID:PA25U+aA [ p506083-ipngn200308yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>315
生の豚足はしょっちゅう見てる自分でてびち作る時は生買ってくるし

20年以上前だけど福岡の屋台で食べた豚足は生だったよ
硬くて皮しか食べられなかったその時はこんなもんかな〜って思ったが
画像で検索すると確かに茹でてから焼いてる

320 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/19(土) 14:57:16 ID:EqFxWREg [ KD111239248153.au-net.ne.jp ]
ものすごく突っ込みどころ満載の記事発見
豚足を食ったことない人間が想像で作文すればこうなるという見本だなw
https://www.rbbtoday.com/article/2018/05/19/160633.html

321 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/20(日) 12:40:21 ID:8VeOm3gw [ FL1-60-239-84-252.okn.mesh.ad.jp ]
皆さんはどこのお店の沖縄そばか好きですか? 聞かせてください!

322 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/20(日) 12:54:29 ID:vBzgCe8A [ KD182251251034.au-net.ne.jp ]
丸安そば

323 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/20(日) 20:30:52 ID:0AoWdCQQ [ 240b:252:9680:4a00:385b:ed20:d648:9693 ]
米八そば

324 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/20(日) 21:38:38 ID:A1oXITAg [ 240f:cf:b5d3:1:2453:207f:7ea9:8173 ]
目分量じゃなくレシピをしっかり作らないから味が毎回違う・・・
あー残念だよ某そば屋

325 名前: 澤田の兄貴 投稿日: 2018/05/20(日) 22:27:56 ID:khMlF+EA [ sp1-66-102-205.msc.spmode.ne.jp ]
ワシは丸安そば、竹富島のたけのこのソーキそば、伊良部島の渡口の浜の観光案内所のソーキそばかな。
沖縄行くとソーキそば食べるよ。

326 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/20(日) 23:47:58 ID:eyf1b5eQ [ KD182251251033.au-net.ne.jp ]
中村そば

327 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/21(月) 11:09:15 ID:j35lBcgw [ p506083-ipngn200308yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
彼女の側が好きです

328 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/21(月) 12:15:10 ID:SFvBackw [ sannin29174.nirai.ne.jp ]
田舎かなー
ふーちばいっぱい入れて食べるの好き

329 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/21(月) 18:06:49 ID:yRwZvTBg [ KD121107161118.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
丸安そばって今どこにあるの

330 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/21(月) 18:09:51 ID:gUeHNTkg [ 73.21.149.210.rev.iijmobile.jp ]
壺屋の大きいシーサーがある所から裏通りに入るとある。

331 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/21(月) 20:36:22 ID:7dKv3QZg [ KD111239238151.au-net.ne.jp ]
のうれんプラザにまだ戻ってないのか
営業許可申請は通っているのでそろそろ移転するはずなんだが

332 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/22(火) 20:18:09 ID:YepiSjyw [ KD182251251005.au-net.ne.jp ]
普通に空港のそばが好き

333 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/22(火) 21:53:32 ID:2iYXEWsg [ sannin29184.nirai.ne.jp ]
ファミマのだし汁と麺の冷凍沖縄そば、
麺がシコシコして意外とうまかった。
ただ、値段が200円はぼったくりすぎ。

334 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/22(火) 23:01:08 ID:hn+C1rjw [ FL1-111-168-156-200.okn.mesh.ad.jp ]
与根そば最高! あっさりっぽいけど味が舌に残る。
ま、自分が与根付近出身だから好きなだけです…。

335 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/23(水) 01:21:01 ID:4CNH2DhQ [ zz2014440043D2BC8D61.userreverse.dion.ne.jp ]
宮里そばより美味い沖縄ソバを食べたことがない@道民

336 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/23(水) 02:30:19 ID:HqoYg6PQ [ 240f:ce:8e26:1:b56f:51d:3419:27d6 ]
浜屋そばが1番好き

337 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/23(水) 03:12:17 ID:PFw1BprQ [ KD111239239084.au-net.ne.jp ]
個人的な琴線に触れる味として当南食堂を挙げておく
料理としての絶対的評価なら首里そばが別格

338 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/23(水) 07:44:28 ID:OZStLkyg [ 2400:417d:544:8600:d4fa:a8c0:66c1:5f42 ]
個人的に沖縄そばは、紅しょうがをいっぱい乗せ・七味をいっぱいかけた味を
楽しむ為の補助食品なのでどこのそば屋でも食堂でもイイ
(牛丼も同じ感覚で紅しょうがと七味の為の補助食品)
許せないのがちょこっとしか紅しょうがを置いていない店。

339 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/23(水) 12:35:29 ID:Pa572x3Q [ softbank221087239053.bbtec.net ]
味覚音痴

340 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/23(水) 12:38:19 ID:ID3hC/pw [ KD182251251039.au-net.ne.jp ]
七味やコーレーグースはかけるが、紅生姜は別に要らないわ。

341 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/23(水) 13:06:59 ID:cxewNflg [ KD106181169108.au-net.ne.jp ]
淡すい復活しないかね

342 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/24(木) 09:26:09 ID:xmJmdoZQ [ 2400:413d:aca0:e500:9dea:a0dc:c8f:ff2f ]
>>341
市内、すーるに行けば!

343 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/24(木) 14:53:30 ID:46K8kqJA [ KD111239241138.au-net.ne.jp ]
味違うだろ
西崎が淡すい用に作ってた麺を使ってるってだけの話だぞ

344 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/25(金) 11:06:34 ID:m2Q5Fynw [ 2400:413d:aca0:e500:b425:586e:33d2:eb49 ]
すーるの方が美味い!

345 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/25(金) 14:08:30 ID:cCoIgkvw [ KD114020176156.ppp.prin.ne.jp ]
みはま食堂

346 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/25(金) 14:12:54 ID:cCoIgkvw [ KD114020176156.ppp.prin.ne.jp ]
>>340
俺も
チャーハン、焼そばの そえものには欠かせないが、汁物には入れない

後は、紅生姜入りカマボコは旨かった

大阪では、天ぷらや串カツが定番らしい

347 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/25(金) 15:20:25 ID:7+pK/kxg [ KD111239242056.au-net.ne.jp ]
しょうがの串カツなんて本当にあるんだな
関西出身だがまったく知らんかったわ

348 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/05/25(金) 16:17:45 ID:amBSHcJA [ p221109154008.ppp1.prin.ne.jp ]
寿司屋にある薄くスライスした酢生姜の紅色版を使っています

鳥皮みたいに串に差した状態になっていました
(そこまで詰めてないけど)

梅田、難波で食べたことあります

349 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/06/11(月) 10:46:20 ID:pejeBIIQ [ 2400:413d:aca0:e500:9033:78de:b8b2:beb1 ]
見つけにくいのでアゲとく

350 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/07/01(日) 12:51:50 ID:vnaMz7HA [ FLA1Aac015.okn.mesh.ad.jp ]
すばには紅しょうがでしょー
軟骨ソーキや三枚肉、豚だしにはしょうがでしょ
我部祖河そば屋に行くときも肉に二、三本のせてがぶりつくのが好き

351 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/07/01(日) 14:17:25 ID:creIDWTA [ KD111239246127.au-net.ne.jp ]
なぜ沖縄そばの薬味に生姜を使うようになったか
それは九州ラーメンと同じように、スープや豚肉が臭かったから
フーチバーを入れるのも同じ理由
普通に考えてみればわかることだよな

352 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/07/01(日) 14:39:14 ID:4wDZLczQ [ ngn4-ppp1426.nagoya.sannet.ne.jp ]
宮里行くとついついスパのボタン押しちゃう

353 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/09/09(日) 09:31:59 ID:P/onL1kA [ ntoknw011022.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
少し 涼しさを感じる今日このごろ

カラリと晴れ日に
漁港の食堂の外の簡易テントのテーブル椅子で普通の沖縄すばを食べたり
ちょっとしゃれたこだわりのある店のガジュマルそばに創ったパーゴラで食するインスタ映えの沖縄そば だったり
だれにも教えたくない わかりにくいスージにある外観はちょっとな食堂で 親指くらい出汁さ って感じの すば だったり
食べたくなるよね

354 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/09/09(日) 16:31:29 ID:o9RDBkqw [ p626174-ipngn200311yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
テスト

355 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/06(土) 09:08:39 ID:cyQvSeHw [ 158.71.239.49.rev.vmobile.jp ]
沖縄そば久々に食べたい

356 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/14(日) 19:45:40 ID:x3yfBTAA [ sp49-106-212-227.msf.spmode.ne.jp ]
だな。

357 名前: FMV 投稿日: 2018/10/17(水) 07:42:17 ID:SbtRay+Q [ p115062-ipngn200303yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
今日は沖繩そばの日です。

358 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/17(水) 18:31:00 ID:0RUzL47A [ ntoknw016144.oknw.nt.ngn2.ppp.infoweb.ne.jp ]
http://s.pd.kzho.net/1539768342875.jpg

唐人そば

沖縄そばのルーツとおもわれる明治時代に作られた支那の職人による 麺料理
醤油ベース 塊豚肉 太麺
伝承団体が試行錯誤で文献のレシピから再現
加盟店舗で実際に提供を開始している

359 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/17(水) 19:39:51 ID:hnCOPGcg [ p751065-ipngn200511yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
http://www.onb.jp/soba/about.html

宮廷料理で400年まえから食されていた

庶民に普及したのは明治時代に清国の人が開業してから

琉球ソバという名称だった

360 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/17(水) 19:41:49 ID:hnCOPGcg [ p751065-ipngn200511yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
ちなみに日本蕎麦のルーツは朝鮮だとも言われている。

361 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/17(水) 20:02:40 ID:iK/uHPcw [ p247062-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
アジアの麺文化は中国
朝鮮は中国の麺文化の日本への中継地点でしかない。
これは他の文化すべてにも云える事。

362 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/18(木) 00:50:09 ID:g3ulddcQ [ sp49-97-106-209.msc.spmode.ne.jp ]
中継点であれ伝えてやったのは事実
兄に対する敬意が足りないと思う

363 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/18(木) 09:01:23 ID:dOWYDHqw [ p471217-ipngn200408yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
少なくとも、琉球・沖縄の麺文化は中国直輸入だから朝鮮は関係ない。
さらに中国各王朝への朝貢国時代の琉球でいえば、武器や火薬の原料や
軍用馬の輸出国・生産地として、奴隷朝鮮よりも高待遇であったので
沖縄にとって朝鮮は、遠い親戚の従兄弟レベル。

364 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/18(木) 11:27:56 ID:CE0/HzPw [ 050023014222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
>>357
マジかよ
くそっ昨日じゃねえか

365 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/23(火) 15:32:54 ID:TVqPDQ+w [ p472047-ipngn200408yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
うるま市のパチンコ屋の隣にある何とか次郎って所行ってきたが、ありえんぐらいまずかった。。

すごかったのが3枚肉が歯にくっついて離れないぐらい煮込み?焦がしすぎて食えなかった

366 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/10/29(月) 10:39:22 ID:5MwEzbhQ [ p688038-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
沖縄そばスタンプラリー回ってる香具師居る?

俺は今唐人そばを出してる店を中心に5店舗制覇
殆どの店が店の看板メニューより唐人そばの方が味がいいw

そばカフェとgetうは美味しかったよ

367 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/10(土) 11:19:36 ID:NNZeIVog [ KD182251245005.au-net.ne.jp ]
安謝の田舎そば本店、すぐ向かいに駐車場あるね3台分。
行きやすくなりましたわい。ソーキそば390円の店の本店。

368 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/18(日) 16:02:56 ID:9UWca0RA [ p658097-ipngn200411yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
ジューシーが美味しいそば屋を教えてくれる?自分はてぃしらじ。

369 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/18(日) 19:17:12 ID:muhWVV6w [ p443183-ipngn200407yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>368
ジューシーと一言で言っても、個人の好みがあるから具体的に書いた方がいいんじゃね?
単純に味濃ゥーターが好き・出汁が効いてればOK、クファジューシー・ボロボロジューシー、
クーブやヒジキ・フーチバー・カンダバーとかetc。

370 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/18(日) 22:20:31 ID:dBiXExzQ [ FL1-60-237-62-183.okn.mesh.ad.jp ]
浦添の茉家って以前西原にあったお店ですよね?
先日はじめて食べましたがとても美味しかったです

371 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/23(金) 21:40:08 ID:1XGhU8VA [ KD182251245001.au-net.ne.jp ]
そば屋でぼろぼろじゅーしー出してる所なんてあるの?

372 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/26(月) 10:57:33 ID:6bo4s7WQ [ p688038-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>370
茉家美味いか?
1回しか行って無いが俺的には高いだけのイメージしか無い!

373 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/26(月) 11:58:08 ID:QPQy7P+g [ KD111239239152.au-net.ne.jp ]
茉家は南風原にあった頃が一番良かった
まだ亀濱やhot食品の既製麺を使っていて、生麺だの何だのと変にこじらす前の普通のそば屋だった時代

374 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/26(月) 12:11:35 ID:Ow8V6aDA [ KD106180011022.au-net.ne.jp ]
昔は良かったおじさん

375 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/11/29(木) 12:36:55 ID:FCnwTkSA [ ZN179001.ppp.dion.ne.jp ]
浦添のやまかわ歯科近くに新店舗出来たそうだが、情報ない?

376 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/12/01(土) 09:41:56 ID:dsPWLaCQ [ KD182251243002.au-net.ne.jp ]
>>368
くふぁジューシーなら田舎そばのが美味いよ。

377 名前: 345 投稿日: 2018/12/01(土) 10:16:00 ID:+psFPjZA [ om126208188172.22.openmobile.ne.jp ]
むかいや美味しかったが、じゅうしぃは好みではなかった

378 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/12/05(水) 20:51:43 ID:STX35E5w [ KD111239232175.au-net.ne.jp ]
>>375
これかな
そば太郎の跡地みたいだ
https://sukesoba.business.site/

379 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/12/06(木) 13:41:09 ID:PYiEh/Eg [ 025006107111.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
>>378
そこです!情報ありがとう。

380 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/12/07(金) 10:40:47 ID:nzDwSDhw [ p688038-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
俺も何回か店の前通って気に成ってた食べた香具師の感想が聞きたい

381 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/12/26(水) 06:17:53 ID:xdjEhtaQ [ KD182251243044.au-net.ne.jp ]
年越そばはどこにする?

382 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/12/30(日) 21:34:23 ID:/tTjNmZg [ sp49-104-23-186.msf.spmode.ne.jp ]
てぃあんだーか高江洲そばか琉心そば

383 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/12/31(月) 08:04:52 ID:r4TqvF8w [ softbank126209247194.bbtec.net ]
茉家にする

384 名前: ちゅらさん 投稿日: 2018/12/31(月) 08:14:19 ID:MbjvzehA [ pw126035135154.25.panda-world.ne.jp ]
今年は若狭パーラーがなくなっちゃったね
俺的には一番だった

385 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/01(火) 00:01:42 ID:XJAq0RKA [ mp76f1f8dc.ap.nuro.jp ]
明けましておめでとう御座います。

386 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/10(木) 11:12:38 ID:7hsttanw [ p688038-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
本年も宜しくお願い致します m(。。)m

387 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/10(木) 19:24:23 ID:b2dHQMbA [ sp49-104-29-32.msf.spmode.ne.jp ]
すーぎーじー行ってみた。
三線教室もしてるらしいが、店内に呼び鈴変わりとして置かれてる数棹の三線、、、
チルがどれものびきってた。当方自称三線愛好家としてはなんだか悲しかったw
おそばは大変美味しゅうございました。

388 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/11(金) 15:56:15 ID:N4GKNikA [ ASi00CI.proxy30014.docomo.ne.jp ]
>>368
嘉手納の、みよ家のクファジューシーはオーソドックスな味で美味しかった。
むかし、おばーの家で食べたような

389 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/11(金) 19:15:35 ID:zeGf+nNg [ p311241-ipngn200404yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>388
その店、君のオバーが経営者なんだぜ。

390 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/13(日) 18:37:55 ID:qCUOv22Q [ sannin29007.nirai.ne.jp ]
軟骨ソーキそばを550円で出す店があるのだが、そんなにソーキの供給ってあるの?
それに価格が安いのも気になるが普通か?

391 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/13(日) 18:46:09 ID:cHmJmF2w [ sp49-104-26-11.msf.spmode.ne.jp ]
松尾田舎はソーキそば390円。
足立屋の隣。

392 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/13(日) 20:02:53 ID:HXiWzIuQ [ p215112-ipngn200305yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
個人的にはあの辺の飲食店は気持ち悪い感じがするから行きたくないや。
観光客向けのアジアを感じる店なんじゃないの?

393 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/13(日) 20:15:40 ID:bvrcFutw [ 122-223-62-191.east.fdn.vectant.ne.jp ]
糞そば

394 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/13(日) 20:23:26 ID:zWEV7dNg [ KD111239250187.au-net.ne.jp ]
軟骨ソーキは沖縄以外では食材として流通しない廃棄部位
値段などないも同然なので550円はむしろ高いくらいに感じるが
昨今の値上がり傾向の中ではまあ標準的な価格だろう

395 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/13(日) 20:46:08 ID:JpcBjSVQ [ p658097-ipngn200411yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
軟骨ソーキが好きな時期もあった。
今は三枚肉か本ソーキが好き。

396 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/13(日) 21:23:28 ID:nU8+b2pA [ FL1-60-239-84-190.okn.mesh.ad.jp ]
紅生姜やコーレーグースを入れる事を頑なに拒んで
その店のそばの味を最後まで味わうのが通の楽しみかた。
そんな風に考えてた時期が俺にもありました。

397 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/13(日) 23:02:41 ID:QUQXDnCw [ KD106180002118.au-net.ne.jp ]
肉は独特な風味だけど、泡盛かな

398 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 00:04:11 ID:RqPXYGcA [ KD111239250187.au-net.ne.jp ]
口に合わないものを無理して食うことはない
薬味を何も入れる気にならないような店こそが
自分にとってベストな味ということ

399 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 09:48:05 ID:bCx3sKRA [ p215112-ipngn200305yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
コーレーグースって、意外と歴史が浅いらしいね。
ハワイ移民からの逆輸入らしい。

400 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 09:53:57 ID:RqPXYGcA [ KD111239250187.au-net.ne.jp ]
>>399
その説は眉唾というか最近になって作られたデマの可能性が高い
そばの薬味として使うようになったのが比較的最近というだけの話で
泡盛に唐辛子を漬けたもの自体はは高麗胡椒酒(コーレーグスジャキ)という名称で
明治以前から存在していた

401 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 19:54:17 ID:sTXEgQRQ [ p774190-ipngn200514yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>400
現在と同じ形のコーレーグースが
明治以前から沖縄にあったの?
唐辛子自体は18世紀に薩摩を通じて初めて沖縄・琉球へ入ってきたみたいだけど。

402 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 20:05:40 ID:r65c7Cug [ KD111239249179.au-net.ne.jp ]
>>401
少なくともコーレーグスジャキという言葉は存在したようだ
泡盛に果実などを漬け込むという発想は昔からあったわけだから
保存のために漬けておくということが行われたとしても不自然ではない
ジャキは酒(ザキ)ではなく漬け(ズキ)の訛りかも知れないと個人的には思っている

403 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 20:17:40 ID:kwKOVa3g [ p2403071-ipbf1125funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
Wikipedia読んで書いてるだけのやつばっかりだなw

404 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 20:29:37 ID:QAG4oixg [ p786220-ipngn200515yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>403
ざっと検索したけど、コーレーグースの起源の話は
ウィキだけじゃなく色んなサイトで書かれているよ。

405 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 20:32:11 ID:r65c7Cug [ KD111239249179.au-net.ne.jp ]
Wikipediaは読むものじゃなくて書くものだぞ

406 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 20:38:46 ID:kwKOVa3g [ p2403071-ipbf1125funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
昔からあったなら、戦前に仕込まれたコーレーグースの瓶が発掘されても良さそうだけど、そういうのは聞いたことがない。

407 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/14(月) 20:44:06 ID:kwKOVa3g [ p2403071-ipbf1125funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
そもそも沖縄って辛いもの食わないじゃん。食文化が福建省から伝来したことが大きいと思うんだけど、辛い食べ物って沖縄ではほとんど見たことがない。

408 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/15(火) 00:35:33 ID:/QkMWNCA [ KD182251057135.au-net.ne.jp ]
自分はうわちちが好き
根夢って、どうですか?

409 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/15(火) 06:51:37 ID:e0s9Z7eA [ p251114-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>408
肉が多く、鰹出汁のイメージだす。

410 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/15(火) 13:24:55 ID:/QkMWNCA [ KD182251057135.au-net.ne.jp ]
>>409
美味しい?

411 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/15(火) 17:12:38 ID:TnypnVxA [ ASi00CI.proxycg041.docomo.ne.jp ]
根夢あげだ店は美味しかったな。父が元気な頃よく連れていった。
たっぷり青ネギと鰹だしが特徴だが、なーざと家の鰹だしよりは控え目。

家族がうわちち好きなので足が遠のいている。どうなってるのかなー久しぶりに行ってみようかな

412 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/15(火) 20:31:33 ID:/QkMWNCA [ KD182251057135.au-net.ne.jp ]
>>411
やだ、ウチと似てるねw
今度行ってみるよ

413 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/17(木) 10:11:25 ID:VuuwRqJw [ sannin29205.nirai.ne.jp ]
今迄の人生で一番美味しかったソバは、ある有名料理店がサイドメニューで出したやつ。
毎年大晦日の年越しで出すけど、今回は逃してしまった。
特別な日に一カ月前から予約すれば作ってくれるらしい。
料理長は多分県内ではトップの評判だ。

414 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/17(木) 17:18:49 ID:zF6U3FDg [ om126161118146.8.openmobile.ne.jp ]
33そば行ったら閉まってた
あそこ閉まってること多いんだね
電話も故障してるみたいだし行きづらい

415 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/17(木) 17:49:34 ID:07WgFmuQ [ sndr6.bisnormaljl.securewg.jp ]
泊高橋の田舎 看板変わっていたが、メニュは変わっていなくて安心。

416 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/17(木) 22:49:18 ID:+NozpFuQ [ KD106180002118.au-net.ne.jp ]
個人的にすーまぬめぇときくやが好き
寒くなってきたし書いてたら食いたくなってきた

417 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/19(土) 19:26:23 ID:TWTGE0iQ [ KD182251251008.au-net.ne.jp ]
東風平の伊覇そばの本ソーキそばとジューシーうまかった。

418 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/21(月) 02:26:47 ID:UDloP5mA [ sp49-104-43-50.msf.spmode.ne.jp ]
すーると、きくやと、宮良そばと琉心そばと、、うんとうんと高江洲そばと、、
あなたのそば

419 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/21(月) 07:00:15 ID:7OKsFpDA [ softbank126209199235.bbtec.net ]
>>413
1ヶ月前から予約して特別な日に沖縄そば。
なんかいいかも!

420 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/28(月) 09:57:15 ID:c30hWovw [ p688038-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>387
自称三線愛好家ならチンダミしとけよチャメ

先週行ったがそばは美味しかった、うんちくはウザイ

421 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/28(月) 11:36:12 ID:h6ZHjRzQ [ p620225-ipngn200310yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
護得久栄昇は嫌いだわ。
多分、ベースは上原直彦のパロディーだろうけど
上原直彦自体が物凄く嫌いなので受け入れられん。

422 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/28(月) 18:30:02 ID:07TY99Hw [ softbank218113206208.bbtec.net ]
ハンサムの仲座の相方?

423 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/28(月) 20:54:44 ID:TqjXeXIw [ p118203-ipngn200303yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>417
>>東風平の伊覇そばの本ソーキそばとジューシーうまかった。

何かステマ活動でもしてるのか?w

424 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/01/30(水) 19:51:44 ID:gi88RGoA [ om126208229083.22.openmobile.ne.jp ]
しーもしーもけーんせーつ
しーもけーんせーつ
って歌ってた人よね。護得久

425 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/02/01(金) 16:21:44 ID:lYtgdZ2A [ i125-205-240-163.s41.a047.ap.plala.or.jp ]
自分でそば出汁作ったら、塩分の多さにビビった…

426 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/02/01(金) 18:24:17 ID:rpgJYw+A [ p700072-ipngn200505yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>425
自分で手料理を始めると、レシピ通りに何か作ろうとすると
塩を使うの量の多さ以上に、砂糖を使うの量の多さにビックリするよ。
それ以来、ケーキや甘いスイーツも嫌いになったし和菓子はもっての外。
ウナギの蒲焼は受け付けないし焼鳥は塩派になったよ。
魚や豚肉料理も甘い煮付けは無理。

427 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/02/02(土) 00:08:32 ID:uZapjsaA [ KD106180002118.au-net.ne.jp ]
なんでそんなやつがそばスレにいるんだよwww

428 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/02/02(土) 18:22:51 ID:mgTTb4MQ [ p438062-ipngn200407yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
久々の徳ちゃんそばで満足でした。水曜日が定休日になったそうです。

429 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/02/05(火) 21:08:24 ID:VdWrjMeQ [ p3dd33778.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
沖縄市のなーざと家
いつ行っても服がタバコ臭くなる。
今日は雨の日で余計に草 orz

430 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/03/03(日) 23:56:01 ID:crCY1Buw [ 163244248182.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
先月フリーペーパーに宣伝載せてた店に、今日行ってみた。
軟骨ソーキそば大食べたけど、900円ドブに捨てたw

431 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/03/04(月) 09:57:31 ID:tQ9zGh8Q [ p2403071-ipbf1125funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
900円は高い

432 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/04/04(木) 20:11:59 ID:BDgevXXw [ sp49-106-211-206.msf.spmode.ne.jp ]
なみさと食堂の沖縄そば(当時200円)が一番美味かったなぁ
後、パラダイス通り沿い山形屋へ行く道の角にあった一軒家の(名前知らない)
「前金でお願いします。」って書いてあった、オバーと娘でやってたそば屋も良かった。
すべて昭和50年代の良き思い出。

433 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/04/05(金) 18:39:37 ID:sdNP9Inw [ ntoknw014187.oknw.nt.ngn2.ppp.infoweb.ne.jp ]
大東そば

434 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 10:17:13 ID:h4Cq6rdw [ p693190-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
age

435 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 20:58:12 ID:xbJyUjhA [ i125-205-44-205.s41.a047.ap.plala.or.jp ]
10年程前に職場の先輩から、軟骨ソーキは
カピバラの肉だと聞かされ、それ以来食して
いないが、本当のところどうなんですか?

436 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 21:02:11 ID:EBzVYERg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
カピパラじゃなくてカンガルーでは?

437 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 21:07:51 ID:cq+Sv5Fw [ softbank218113206208.bbtec.net ]
豚肉

438 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 21:10:26 ID:xpovPINw [ sp49-106-217-152.msf.spmode.ne.jp ]
絶対無い。カピパラの肉は歩留まり低く、コストどれくらいするか常識で考えて。
琉大のKというディキランヌー先生がとなえたが
バカマスコミ以外誰も相手にしなかった。
ファーストフードチェーンがいろいろな獣肉を使っているという都市伝説があるが全部
嘘ただ韓国の犬肉は那覇で一回だけ食べたことはある。

439 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 21:12:17 ID:xpovPINw [ sp49-106-217-152.msf.spmode.ne.jp ]
カンガルーはジャンプミートとして探せば普通にある。

440 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 21:14:21 ID:EBzVYERg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
軟骨ソーキって本土では売ってるのを見ないので豚ではない別の肉ではないかという疑念が起こるのは当然

441 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 21:25:42 ID:xbJyUjhA [ i125-205-44-205.s41.a047.ap.plala.or.jp ]
皆さんご意見ありがとう。
440さんのスレに親近感が湧く。

442 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 21:48:41 ID:EBzVYERg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
沖縄や中華圏では三枚肉の皮や軟骨ソーキを食べる文化があるから売れるんだけど
本土だと需要が非常に少ないから一般消費者向けの商材としては価値が低い。
だけど、コラーゲンやゼラチンの材料として化粧品やサプリなどを作っている会社が買っている。

443 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 23:25:42 ID:omPY7tqA [ KD106181089029.au-net.ne.jp ]
それよりかねひでのドラムのほうが気になる
あのサイズの脚を持つ鶏というものが現実に存在するのだろうか

444 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/10(金) 23:32:14 ID:UAgVfIUQ [ KD106130049060.au-net.ne.jp ]
成鳥を使っているとか?ケンタッキーなんかは若鶏だけど

445 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/11(土) 00:26:12 ID:TWx/URXA [ KD106181089029.au-net.ne.jp ]
日本で流通してる廃鶏はあそこまで大きくないんだよね
膝下があのサイズならたぶん体重4〜5kg、普通のブロイラーの2倍はあると思う
品種が違うのか、それともオスならあのサイズまで成長するのか
誰か知ってたら教えてください

446 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 08:43:13 ID:QbEGn9QQ [ p27014-ipbffx02marunouchi.tokyo.ocn.ne.jp ]
泊で食べた唐人そばが美味しかった。

447 名前: ちゅらじゃん 投稿日: 2019/05/12(日) 11:49:58 ID:+pHTsG0w [ KD106130207093.au-net.ne.jp ]
>>442
横浜中華街では三枚肉や軟骨は確か
に手に入るけど、そこ以外では手に
入らないからね〜。

448 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 11:57:38 ID:IFdyrx/w [ KD106181088038.au-net.ne.jp ]
何を頭の悪いこと言ってるんだか
肉屋で頼めば日本中どこだろうが普通に手に入るわ

449 名前: ちゅらじゃん 投稿日: 2019/05/12(日) 13:38:05 ID:+pHTsG0w [ KD106130207093.au-net.ne.jp ]
都内では軟骨、三枚肉等置いてない肉屋が
多いんだが?

450 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 13:45:40 ID:qeDdZpDw [ softbank218113206208.bbtec.net ]
本土では沖縄そばよりソーキそばが人気だから?

451 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 15:25:00 ID:uu8cI/1Q [ softbank126209249180.bbtec.net ]
軟骨ソーキと言うのは沖縄だけ

内地では 『パイカ』と言います。肉屋で普通に売ってますよ

452 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 15:28:35 ID:uu8cI/1Q [ softbank126209249180.bbtec.net ]
年配の方は 軟骨ソーキを 方言で確か?グスミチ?
って言ってるような?

453 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 15:50:12 ID:iCThhxgw [ softbank126209228075.bbtec.net ]
皮付き三枚肉売ってるのは沖縄だけ
県外では皮なしの 豚バラとして普通に売ってますよ

454 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 15:52:20 ID:iCThhxgw [ softbank126209228075.bbtec.net ]
カンガルーとか、色んな動物の部位とか言われてますが

豚の『パイカ』と言われる部位ですw

455 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 15:55:13 ID:iCThhxgw [ softbank126209228075.bbtec.net ]
グスミチ=軟骨ソーキ=パイカ

http://paika.jp/about

456 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 16:32:39 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
>>447
アメ横センタービルの地下食品街でも売ってるけど、そういうところに行けない場合は肉屋で予約するか通販しかないよね

457 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 16:35:00 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
軟骨付きの豚肉は肉のハナマサにも売っているけど、沖縄みたいに大きな部位は見たことがない

458 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 16:36:36 ID:UQFdK0nA [ softbank126209234184.bbtec.net ]
>>456
>>447
小さなスーパー以外の大型スーパーには
多分?冷凍肉類食品コーナーに普通に置いてると思います

459 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 16:36:50 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
パイカという名称は青森県だけで通用するみたい。首都圏でパイカと書かれているものを見たことがない

460 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 16:38:23 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
>>458
皮付き三枚肉や軟骨ソーキは普通には売ってないよ

461 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 16:59:28 ID:UQFdK0nA [ softbank126209234184.bbtec.net ]
>>459
え???
千葉に住んでるんだけど パイカで売ってるんだけど?

462 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 17:02:25 ID:UQFdK0nA [ softbank126209234184.bbtec.net ]
>>460
先にコメントしたように 皮付き三枚肉は沖縄では売ってませんってコメントしたんですが?
皮を剥いだ 豚バラは売ってますよ。

463 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 17:04:04 ID:UQFdK0nA [ softbank126209234184.bbtec.net ]
’ù³

‰«“ê‚Å‚Í”„‚Á‚Ä‚Ü‚¹‚ñ ❌

“à’n‚Å‚Í”„‚Á‚Ä‚Ü‚¹‚ñ⭕

464 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 17:06:55 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
>>461
パイカって今日初めて聞いたよ。どこで売ってるの?Webチラシとかある?

>>462
皮を剥いだ豚バラ肉は全国どこでも売っていますね。
沖縄料理のラフテーで使うような皮付きのバラ肉が内地では普通には売っていないということです。

465 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 17:12:15 ID:UQFdK0nA [ softbank126209234184.bbtec.net ]
また下らない 軟骨ソーキことパイカで炎上するのが面倒くさいので貼っときます

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11129740531

466 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 17:44:36 ID:+pORSiHw [ mp76f1fa4e.ap.nuro.jp ]
どこの肉屋でも皮付きが欲しいと言えば用意してくれるし、そこそこ大きな店なら普通に常備している
そもそも皮のない豚なんてものは存在しないのだから、表に並んでいなくても冷蔵庫には未加工の肉があるに決まってるだろうが

467 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 18:11:10 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
それが無いんだよなー。食肉センターの時点で皮を取ってしまう。
皮付き豚バラ肉は毛を取る処理があるから普通の肉屋では取り扱わない。買う人も滅多に居ないし。
事業ゴミの処理は有料なんで、どうせゴミになる皮付きは最初から仕入れない。

468 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 18:13:50 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
ちなみにアメ横センタービル地下街の皮付き豚肉は沖縄から冷凍のやつを仕入れたやつ

469 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 18:28:10 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
昔の沖縄ではスーパーの裏手で皮付き豚バラ肉の毛の処理をしていたな。
バーナーの強火で皮の下数ミリまで焦がすの。毛根まで焼かないと食感に出ちゃうから。
そんで、焦げた皮の表面を削り落とす。かなりの手間だよ。
今は機械化されているのかもしれない。

470 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 18:32:41 ID:IFdyrx/w [ KD106181088038.au-net.ne.jp ]
自分がよく行く吉祥寺の肉屋はいつでも皮付きの三枚肉を置いていたな
どこから仕入れたものかは知らんが、中央線沿線には沖縄出身者も沖縄料理屋も多いので
一定の需要があるんだろう

471 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 18:41:02 ID:l7vH+Gdg [ om126212244060.14.openmobile.ne.jp ]
>>443
あれは鶏じゃないそうだよ

472 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 19:14:11 ID:IFdyrx/w [ KD106181088038.au-net.ne.jp ]
>>471
○国産の○ぬの肉か?w

かねひでのドラムについては自己解決した
ニワトリには大型で足が長くて太い品種もあるし
日本と違ってアメリカはブロイラーでも5キロ以上まで育てるらしい
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/1/4/14931541.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/c/8/c8f1d8c5.gif

473 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 19:25:06 ID:IFdyrx/w [ KD106181088038.au-net.ne.jp ]
>>465
パイカってのは排骨の訛りみたいだな
青森県三沢市の方言らしい
https://aomori-miryoku.com/2016/03/12/%E4%B8%89%E6%B2%A2%E5%90%8D%E7%89%A9%E3%83%91%E3%82%A4%E3%82%AB/

474 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 20:04:02 ID:aawhOVgw [ softbank126209237139.bbtec.net ]
だろw
こいつ>>473 見たいな 何でもクレームするやつがいるんだよ
軟骨ソーキを パイカって名付けたのは東北なのか
知らんが

こんな輩が沖縄のウンチクたれ

475 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 20:24:26 ID:aawhOVgw [ softbank126209237139.bbtec.net ]
>>473
お前が大好きな 鹿児島で パイカって聞けよ
間違いなく 軟骨ソーキというよ
馬鹿たれ

476 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 20:46:09 ID:4XZUp9/A [ p115037-ipngn200303yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
金武町のそばは、皮なし三枚肉が多い気がした。

477 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 20:54:11 ID:YhBA4yZw [ softbank126209212028.bbtec.net ]
>>473 軟骨ソーキ沖縄方言でグスチミを勝手に
パイカと名付けたお馬鹿な東北 人に それは
沖縄ではグスチミって言うって教えろよ!

馬鹿たれ

478 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 22:00:35 ID:TQPcBVZg [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
北海道で唐揚げの事をザンギと言うのと同じだと思う

479 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/05/12(日) 23:41:56 ID:RoOKSUvw [ p469114-ipngn200408yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>472
セサミストリートのビックバードやし

480 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/06/24(月) 23:58:10 ID:9b7Ox0VQ [ KD111239157247.au-net.ne.jp ]
いい子だなぁ
TVじゃなくてもこのままでいてほすぃ

481 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/06/25(火) 00:02:24 ID:UpEOPkUQ [ p619089-ipngn200310yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
真嘉比の「田そば」
テレビで紹介されてから
ランチタイムは毎日長蛇の列だな。

482 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/21(日) 14:46:20 ID:vz36NZbg [ p115037-ipngn200303yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
ファミマのしむじょうは美味しい。

483 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/21(日) 14:59:37 ID:T0aklfyg [ softbank126163132016.bbtec.net ]
>>482

期待しないで食べたけど 意外と美味しいよね
たまに食べる

484 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/29(月) 21:38:31 ID:9Cut2anQ [ sp49-104-20-241.msf.spmode.ne.jp ]
のぶのぶそばそば閉店しました?

485 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/30(火) 14:45:30 ID:r6ZI9HOw [ KD106180015082.au-net.ne.jp ]
10年ぶりくらいに浜屋に行ったら味がまるっきり変わってて驚いた
スープも麺も肉も昔の面影が一切ない
あそこまでばっさりと味を変えてなお客足が絶えないということは
完全に場所だけで商売してるってことだよな

486 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/30(火) 19:46:57 ID:0zZ96VSw [ KD182251249048.au-net.ne.jp ]
浜屋は20年位前に味が変わってから行ってないな
というか、冷やし沖縄そば出してるお店あるけど食べた人いる?

487 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/30(火) 20:18:26 ID:jrt/6WFA [ p826126-ipngn200602yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
北谷の?
あそこはちゅらさんとかの沖縄ブームとか沖縄の情報誌ブームの時に、
近隣に特に目立った店も無かったから無駄に持ち上げられたけど
特に美味しい沖縄そば屋でもなかったでしょ。
・・・と、オッサンは思うんだけど。
普通の不味くはない沖縄そばメインの食堂な感じ。

488 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/30(火) 21:02:23 ID:hbN/rj2w [ KD222008244203.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
浜屋は無いな
>>10年ぶりくらいに浜屋に行ったら味がまるっきり変わってて驚いた
味が良くなってたって事?

489 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/30(火) 22:28:29 ID:ZIrUr5Sg [ KD182251055125.au-net.ne.jp ]
根夢はコッテリ?
夜は居酒屋みたいですが、沖縄そば食べられるの?

490 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 00:26:32 ID:fAwFpKIQ [ KD106180015082.au-net.ne.jp ]
浜屋は元々高江洲そばから分かれた店で、10年くらい前までは白濁スープに照喜名麺で味もよく似ていた
今は鰹と醤油が表に出た黒っぽいスープで麺も別のメーカーになっている
肉も以前は低温調理?で中が赤っぽいのが特徴だったのにそれもなくなっている
客が来ているということはおいしいと感じる人もいるんだろうが、自分は何がいいのかさっぱりだわ

491 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 05:17:18 ID:FhgEMmCw [ p115037-ipngn200303yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
浜屋、確認したい。

492 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 09:13:16 ID:R7i1UPNQ [ 4.66.239.49.rev.vmobile.jp ]
なんの特徴もないそば出す店だよね
でも一口食べるとどんどん箸が進んで気づいたら完食してるので多分わりと好きな味
とりわけ味が優れてるとは思わないが、初めてそばを食べる観光客に出しても恥ずかしくはない質は維持してるし立地を考えれば人気店なのもうなずける

493 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 09:50:43 ID:4BlM5hhQ [ p693190-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>浜屋は元々高江洲そばから分かれた店
ほ〜創価
出汁や麺、軟骨ソーキどれも今は亡き里屋に似てると思ったが?

494 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 10:23:00 ID:+mOPHIpw [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
ゆしどうふそばを食べるときは高江洲か浜屋だったけど、今はゆしどうふそば出す店増えてるのかな

495 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 12:34:14 ID:huolQEGw [ p71016-ipngn200301yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
里屋は、移転して山田水車と聞いた覚えがある

496 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 14:09:24 ID:fAwFpKIQ [ KD106180015082.au-net.ne.jp ]
あそこも照喜名だから麺は同じだな
しかし醤油を使わない塩味で、豚の臭みが若干残る白濁したスープは高江洲と浜屋だけの味だった
その浜屋が路線変更してしまったのは個人的には非常に残念
とにかく変にあじくーたーで甘いんだよ今の浜屋のスープは

497 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 16:52:49 ID:huolQEGw [ p71016-ipngn200301yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
近々浜屋行ってみます。

498 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/07/31(水) 17:30:54 ID:NaMX6P5A [ M014012150128.v4.enabler.ne.jp ]
ゆしどうふそばを食べるときはやけどに気を付けろ!
スープの温度と同じくらいだろうと思ってゆしどうふを
口にふくんだ瞬間・・・・(゚Д゚;)

499 名前: 493 投稿日: 2019/08/01(木) 09:29:10 ID:Jpq4EIyg [ p693190-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>495
山田水車ってやかんで出汁入れる所?
あそこと里屋が似てるのは水車が有る所だけ
麺、出汁、軟骨ソーキ何一つ似てない移転であそこまで変わると、、、

500 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/01(木) 12:40:52 ID:krkUZVAw [ p700079-ipngn200505yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>499
実情は知らないが、もし立ち行かなくなって移転したのなら
前と同じ店と同じコンセプトで再出店することはないんじゃないか?

501 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/01(木) 14:13:55 ID:DTBvzjkA [ KD106180015082.au-net.ne.jp ]
>>499
どこをどう勘違いすればそういう話になる
やかんでスープを注ぐのは沖縄広しといえども
名護の八重食堂と栄町のボトルネックの2軒だけだぞ

502 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/02(金) 09:35:21 ID:trI+/0Zw [ p693190-ipngn200504yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>501
ググって見た、確かに俺の勘違いでした
写真の麺の感じも俺が食べた時とは違ってる

503 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/03(土) 16:48:04 ID:+rID9EoQ [ sp49-106-214-134.msf.spmode.ne.jp ]
昔、源河川の上流のほうにあったそば屋もやかんで出汁入れるやつで、山田水車のような店名だった気がする。

504 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/03(土) 17:51:34 ID:lRl/tM/Q [ softbank218113206208.bbtec.net ]
源河川の上流ってオーシッタイの所?

505 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/03(土) 23:03:04 ID:0Hlu19eQ [ KD106180015082.au-net.ne.jp ]
水車(みじぐるま) っていう自家製麺の店だな
なるほど>>499はそこと勘違いしてたのか

506 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/05(月) 12:42:14 ID:BahhF6BQ [ KD222008244203.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
>>505
なるほどじゃネ〜だろう
>>501のしったか〜レスがそもそもの勘違いの原因だろうw

507 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/05(月) 13:17:54 ID:P4C1NHxQ [ 103.5.140.153 ]
10年も前に潰れた店のことまで知ってなきゃならんのか
ずいぶんハードルの高いスレだねここは

508 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/05(月) 13:36:31 ID:4hIUyn6w [ mp76f1f88d.ap.nuro.jp ]
流れを読めていないお馬鹿は>>506のほうだな。
>>499>>495の発言から勘違いしたのであって、>>501とは何の関係もない。

509 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/05(月) 15:54:51 ID:u7px/UdQ [ ntoknw010026.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
大学生の夏休みって感じのカキコの雰囲気でいいですね

510 名前: オッキシナイト 投稿日: 2019/08/27(火) 10:42:17 ID:ED82fUxQ [ p340135-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
age

511 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/08/29(木) 01:05:26 ID:mHNZHPrw [ 236048014222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
里屋で食べて
高江洲 浜屋の順番だったけど
あれ!同じじゃんと思った
鳥の出汁が一緒なのかな

山田水車去年行ったが
思い出補正だったのかが知りたい

512 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/05(木) 21:49:01 ID:WFyGAwkA [ KD182251047072.au-net.ne.jp ]
しむじょうか根夢、どちらかがおススメです?

513 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/05(木) 22:00:32 ID:1Bubzs5Q [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
観光客ならしむじょう一択
ナイチャーでも違和感なく食べられる安定の亀濱麺だし、建物だけでも見る価値がある
根夢はステマで有名になっただけで大してうまくない

514 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/05(木) 22:12:35 ID:WFyGAwkA [ KD182251047072.au-net.ne.jp ]
なるほど〜出張で行くので、一人でブラリ入れる美味しい店探してたのです
高江洲そば、うわちち、浜屋、きしもと食堂は行きました
浜屋、きしもと食堂など観光客が多い店は入りズラいですね…
根夢が美味いと取引先の方が仰っていましたが、どこがおススメですか?

515 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/05(木) 22:13:32 ID:1Bubzs5Q [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
>>514
沖縄そばは味も好みも千差万別
好みの店を言ってくれればその線で紹介はできるよ

516 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/05(木) 23:34:44 ID:WFyGAwkA [ KD182251047072.au-net.ne.jp ]
>>515
今までで一番好きな味はダントツでうわちちさんです
おススメ教えて下さい!

517 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/05(木) 23:55:03 ID:1Bubzs5Q [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
うゎちちが好きならしむじょうは絶対に合うだろう
使っている麺が同じだからね
亀濱は麺そのものに小麦の旨味があるので、沖縄そばが嫌いな本土出身者でもうまいと感じる
亀濱麺が好きならその上位互換、そっち系の味の最高峰とも言える首里そばは間違いなく気に入ると思う
行列必至でほぼ100%観光客なのが玉に瑕だけど

518 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 05:00:15 ID:tCxlH6QQ [ x176082.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
出汁も効いてて、しかも塩味薄めのそばやさん有るかな?
球陽高校の近くの岸本そば的な!

519 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 06:36:11 ID:EuN6e5pw [ p774232-ipngn200514yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>518
沖縄市の岸本そば教えて、どこ

520 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 08:13:22 ID:5Hs1+d0w [ KD182251043027.au-net.ne.jp ]
>>517
ありがとうございます
しむじょう行ってみようかな
首里そば聞いた事あります
どちらも並ぶんですね…
新しい店行きたいけど、一人でってなると並ばないうわちちで良いかな〜なんてw
情報ありがとう!

521 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 09:32:55 ID:FFivsRSw [ p340135-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
首里そばは1人で車で行くのはNG
30分以上並ぶ覚悟で!

522 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:03:11 ID:qnL8d+yw [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
首里そばは13時以降なら並ばないで入れる事が多いよ。開店前は並ぶ。駐車場は近くの琉銀隣りのコインPが良い。店の駐車場はカオス

523 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:05:03 ID:UJ9mtpng [ p721050-ipngn200507yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
首里そばなら支店が沖縄県庁の食堂に入ってるよ。
本店は混むから県庁の職員食堂で食えばいい。

524 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:06:14 ID:qnL8d+yw [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
亀濱麺が好きなら亀かめそばでも良いと思うよ

525 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:08:05 ID:qnL8d+yw [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
>>523
あそこ4年くらい前に潰れたと思うけど

526 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:23:24 ID:UJ9mtpng [ p721050-ipngn200507yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
じゃー、今ある店って何なの?

527 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:26:20 ID:qnL8d+yw [ p2021101-ipbf2308funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
>>526
復活したの?

528 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:26:22 ID:lYaq51KA [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
>>526
昔からある弁当屋

529 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:28:59 ID:UJ9mtpng [ p721050-ipngn200507yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
書込み中に途中送信しちゃったので訂正

>>525
じゃー今県庁に入っている首里そばって何なの?
4年前に潰れてからも勝手に首里そばの看板を出して
営業しているんか。

530 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 10:36:26 ID:lYaq51KA [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
県庁の首里そばが復活しているなんて初耳なんだが、ひょっとしてタイムスリップでもしてきたのか
そもそもあそこは支店でも何でもなく、首里まで行くのが面倒くさい県の偉いさんが職権を乱用し
首里そばと知己のあったファンファーレの店主に交渉して無理やり取り寄せて置かせていただけ
閉店の理由はその人が退職したからなので、再開はまずありえないと思うぞ

531 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 11:31:37 ID:Jyu2zCMw [ p718092-ipngn200507yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>530
529だけど、ごめん。
職場が県庁近くだから今見に行ったら、店の入り口の上の窓にA4のコピー用紙を並べ
マジックで「食堂ファンファーレ」って書いてたよ。
銀行とかの用事でよく県庁の琉銀や沖銀に行くから「は?ずっと営業してるやしぇ」と思って
いまだにあの店が首里そばが続いていたと思ってたわ。ランチの見本もそば定食が出されてたしさ。
マジで確認不足だったわ。本当にゴメン。

532 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 12:17:38 ID:EuN6e5pw [ p774232-ipngn200514yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
ドンマイ

533 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 12:24:36 ID:ProHWjNQ [ ntoknw013134.oknw.nt.ngn2.ppp.infoweb.ne.jp ]
カレー沖縄すば

534 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 13:58:49 ID:5Hs1+d0w [ KD182251043027.au-net.ne.jp ]
皆さま、情報ありがとうございます!
亀かめそば、ローカリーな雰囲気で良いですね
一人で行けそう!
雰囲気ではしむじょうが一番なんでしょうが、一人で行くのは、やはり迷惑かな…と
ちなみに、根夢はこってり系ですか?

535 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 14:12:40 ID:lYaq51KA [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
根夢は沖縄市周辺に特有の強い鰹味の系譜
あのあたりでは鰹節を引き上げずに酸味やエグ味や苦味が出るまで煮出したスープが好まれる
根夢は比較的万人向けの味に抑えているが、そういう味に興味があるなら同じ沖縄市のなーざと家に行ってみるといい

536 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 14:34:27 ID:lYaq51KA [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
>>519
鰹だしの強い店で思い出したが、>>518の言っている球陽高校の近くの店は
7年ほど前に潰れた「しまぶく」のことではないかと

しかし今日はタイムスリッパーが多い日だねw

537 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 14:41:57 ID:EafhU1WA [ M014012150128.v4.enabler.ne.jp ]
鰹出しと言えば俺的には美里工業高校近くの米八そばがおすすめだな。

538 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 14:45:32 ID:lYaq51KA [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
>>537
全然傾向が違う
あそこは亀濱麺だし、玉家の親族なので那覇や南部の味だ

539 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 20:53:51 ID:5Hs1+d0w [ KD182251043027.au-net.ne.jp ]
535さん詳しいですね!
せっかくだから、行った事ない店に行ってみようと思います
なーざと家行ってみます!

540 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 21:01:08 ID:5Hs1+d0w [ KD182251043027.au-net.ne.jp ]
中部は鰹節が強いのですね
南部はどんなですか?

541 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 22:50:00 ID:lYaq51KA [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
南部は田舎なのでこれといった特徴はなく、店によって味はバラバラ
昔は与那原がそば処として有名だったらしいが、その頃の味を受け継ぐ店は現存しない
昔ながらの与那原そばを再現したという店に行ったことがあるが、何とも素朴で形容のしがたい味だった

542 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 22:56:35 ID:fV/eef2A [ KD121107160057.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
ふーちばーいれ放題のそばが好き〜

543 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 23:04:09 ID:lYaq51KA [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
>>540
酸味が出るまで煮出した鰹味は前述したしまぶくの特徴
その影響がコザ周辺の数軒の店に残っているというだけで、中部全体の傾向というわけではない

それからなーざと家は、Googleの口コミを見ると味が変わったようなことが書いてある
1年以上行っていないので、最近の味については保証しかねます

544 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/06(金) 23:31:29 ID:EMIPkN5Q [ p211193-ipngn200305yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
南部が田舎w

545 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/07(土) 00:45:28 ID:yYGuA3ZA [ KD182251045106.au-net.ne.jp ]
>>543
味変わってても分かんないから大丈夫ですw
良い意味で観光地化されてないそば屋さんに行きたかったんです
出来たら、なーざと家と根夢食べ比べしてみます!

546 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/07(土) 01:13:04 ID:l5vuVGKQ [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
ならばとっておきの店をもう一軒紹介しておく
那覇市内にソーキそば390円で展開している「田舎」という人気店があるのだが、その読谷店が独特の味
麺は系列他店と同じ亀濱だが、スープがとにかくめちゃくちゃ甘い
最初食べた時はあまりに他店と味が違うので驚いたものの、慣れると病みつきになった
メディアにも露出せずネット上でもほとんど話題に上らない無名店でアクセスも悪いが
興味があれば是非行ってみて欲しい

547 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/07(土) 08:14:52 ID:yYGuA3ZA [ KD182251045106.au-net.ne.jp ]
ありがとうございます!
田舎そば、昔那覇で飲んだ時に、〆で食べたそうですが、全く記憶になくw
読谷店ですね?!
めっちゃ楽しみです!ありがとうございます。

548 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/07(土) 17:44:57 ID:LcD1A1uA [ om126034000016.18.openmobile.ne.jp ]
>>535
なーざと屋の酸っぱいぐらいまで出汁が出てるスープは、最初衝撃的だったけど、いまではすっかりはまってる。

549 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/07(土) 17:48:48 ID:LcD1A1uA [ om126034000016.18.openmobile.ne.jp ]
>>543
以前よりお客が増えて、時間の掛かる鰹の煮出しに時間がかけられなくなって、少し薄まったのでは?

550 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/07(土) 17:58:04 ID:l5vuVGKQ [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
>>548
野球場のそばにある上原というぜんざい屋のそばもかなりのド鰹味
黄色いカレーライスとぜんざいが有名なので影に隠れているが
現存する店の中では一番しまぶくの味に近いかも知れない

551 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/07(土) 18:50:40 ID:OdVL3MdQ [ p774232-ipngn200514yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>550
同感、鰹の濃さにかんどうした。

ばーさん元気かな?

552 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/07(土) 19:27:44 ID:yYGuA3ZA [ KD182251045106.au-net.ne.jp ]
酸っぱいくらいの鰹出汁てのが、想像出来ないw
うわちちは、優しい味な方?
時間がめっちゃ限られてるけど、出来る限り食べ回りたいな
三軒くらいハシゴしたい!

553 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 10:00:00 ID:FQF1BnyA [ p340135-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>523
支店じゃないと思う
麺は首里そばの麺を使ってる、出汁は似てるが同じではない
食べ比べたら分かるよ

554 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 10:13:06 ID:yrdKjXOQ [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
>>553
隅から隅までまったく同じだよ
毎朝首里から麺スープ具材すべて一式を持ってきて、ファンファーレの厨房で
温めて出していただけ
既に提供は終了しているので、今となっては食べ比べることは不可能だけどね

555 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 10:25:51 ID:yrdKjXOQ [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
ただし支店ではなかったというのはその通り
あくまでもファンファーレという食堂で、首里そばを提供していたと言うだけ
首里そばを出していた頃は食堂としての営業はやめて弁当だけを作って販売していたが
今は元の食堂形式に戻っているね
ファンファーレの比嘉さんは首里在住なので、おそらく毎朝出勤前に首里そばに立ち寄り
刻みネギから針生姜に至るまですべて準備されたセットを運んでいたのだろうと思う

556 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 10:31:05 ID:6iqVCuFg [ KD106130044109.au-net.ne.jp ]
昔は首里そばの暖簾(?)を入り口に張ってあったから支店と思い込む人が多かったんだろうね

557 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 10:39:39 ID:yrdKjXOQ [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
ネットや雑誌などにも首里そば県庁店と書かれていたし、首里そばの側も特に否定しなかったからね

558 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 12:15:00 ID:DBXki2bg [ l243007.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
県庁で食べた首里そば
別に美味しいとか思わなかった。
首里で本物食べに行こうとも思わんが。

559 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 17:58:58 ID:N6GzZbIA [ softbank126082180120.bbtec.net ]
首里そば自体が上品、洗練系の味でそんな強烈に美味いという物ではないからな

560 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 18:15:55 ID:yrdKjXOQ [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
沖縄の人にはあまり受けない味だよね
一番だしという概念がなく、山羊汁やウチナー弁当のように何でもかんでも過剰にぶち込めば「おいしい」というのが沖縄の感覚
首里そばのシンプルで潔くストレートな味は、素材の繊細で美味しい部分だけを取って後は惜しげもなく捨てるという
京料理に代表される和食における引き算の美学に近い
ルーツとされるさくら屋の味は残念ながら知らないが、雑味が出るまでかつを節を煮出すしまぶくなどとは真逆の方向性は
首里という特殊な地域だからこそ生まれた味なのかなと思う

561 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 18:45:27 ID:6iqVCuFg [ KD106130044109.au-net.ne.jp ]
昔の首里や那覇のそばは麺が細めで硬めでスープが透き通ったのが多かったよ。
子供の頃は首里赤平町に住んでたから、父親とさくら屋によく行ってた。
首里そばにはさくら屋の面影があるけれど、さくら屋をかなり上品にした感じ。
煮付けにしても、さくら屋の煮付けの味とは全然違うし

562 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/09(月) 18:57:56 ID:yrdKjXOQ [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
>>561
なるほど
確かに首里の老舗で自家製麺を貫く新城さんの語れ小も、首里そばに勝るとも劣らない硬麺だね
それが照喜名の出現で縮れ麺の豚骨濁りスープに傾き、宮古ルーツの亀濱の台頭によって
再びかつおだしのストレート麺に戻ったという流れかな?

563 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/10(火) 02:35:22 ID:X+UufBuA [ KD182251047086.au-net.ne.jp ]
語れ小にも行きたいなw

564 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/13(金) 11:06:03 ID:HynyKD5Q [ p340135-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
俺の知る限り首里そばに勝る沖縄そばは過去にも現在にも無い!
さくらの方が麺が固く首里そばの方が食べやすいしスープも
具材もさくらより美味い

565 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/13(金) 14:41:10 ID:HY+wydjg [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
10数年前、首里そばを初めて食べた時は「沖縄にもうまいものがあるんだ!」という感動だったな
残念なことにその後うまいと思える食べ物には数えるほどしか巡り合っていないが、沖縄には沖縄そばの他に
首里そばという別次元の麺料理があるという認識は今も変わっていない

566 名前: キャンベル 投稿日: 2019/09/13(金) 15:36:18 ID:Hohk8RqQ [ pw126152227226.10.panda-world.ne.jp ]
首里そばの麺で焼きそば作ったら美味そうやな

567 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/14(土) 00:14:31 ID:vTwOeKug [ M014012150128.v4.enabler.ne.jp ]
首里の話が出てるのでちょっとお尋ねします。
店名は覚えてないのですが4〜5十年くらい前に今の万松院がある辺りに
民家を利用した沖縄そばの店がありませんでしたか?
幼少期に父親に連れられて2〜3回行った記憶があるのですが

568 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/14(土) 12:01:37 ID:e7/Iio2g [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
てんtoてんが今月いっぱいで閉店という噂がFBで流れてるけど、どう考えてもデマだよな
つい数日前にWEBサイト立ち上げたばかりであり得ないだろ
それから前田食堂の名護店が潰れたという話も出ているが、いまいち信憑性に欠けるなあ

569 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/14(土) 14:07:05 ID:z2b2YfdQ [ KD182251047095.au-net.ne.jp ]
首里そばは、開店時を避ければと言うか、1時過ぎくらいに行けば、待たずに入れるかな?

570 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/14(土) 15:03:24 ID:PMxiuvvw [ mp76f1f8b4.ap.nuro.jp ]
売り切れてなければ

571 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/14(土) 20:44:24 ID:z2b2YfdQ [ KD182251047095.au-net.ne.jp ]
あぁ…売り切れのリスクもあるのか…
売り切れって年中?

572 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/15(日) 13:24:56 ID:zwHQ6RMA [ KD222008244203.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
年中と言うか毎日です
最後らへんは人数数えてここまでで売り切れ

573 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/15(日) 21:17:31 ID:Sgr0CjMg [ KD182251047095.au-net.ne.jp ]
マジすか…1時前に並んだ方が良いですね
回転は良さそうですしね

574 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/16(月) 14:56:11 ID:sSAz+ZIg [ softbank218113206208.bbtec.net ]
港町通堂製麺所(波布食堂跡地の店) 
独特の味だった

575 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/17(火) 04:12:06 ID:qrP5sqTg [ 033021014222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
首里そばってそんなに美味しいの?
沖縄そばを食べて美味しいって思ったことないから

蕎麦じゃなくて細麺の饂飩だよな

576 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/17(火) 04:17:44 ID:m64SXA8w [ KD106180010119.au-net.ne.jp ]
うどんにかん水は使わない

577 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/17(火) 09:20:30 ID:VjFvs5YQ [ p340135-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>575
細麺の饂飩って言ってるそこの君、、、
時間とお金の無駄君は食べなくていいよ!

578 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/17(火) 09:57:54 ID:bD8n94KQ [ KD106129096193.au-net.ne.jp ]
>>575
沖縄そばじょーぐぅーだけど、愛知に住んでたとき、きしめんが沖縄そばっぽくて食べてみたら「ああウドンだな」ってはっきり分かった

沖縄とうどんは違うよ
内地のいわゆる(日本)蕎麦と沖縄そばも違うだろうけど、公正取引委員会に認められた列記としたそばだからね

579 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/17(火) 11:23:17 ID:P5On5J2g [ KD106180013247.au-net.ne.jp ]
れっきとしたそばではないな
本土で手に入るものの中で一番近いのは焼きそば用の蒸し麺
太さが違うだけであれは沖縄そばと全く同じ材料と製法だから

580 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/17(火) 13:42:12 ID:EmKT50Nw [ KD222008244203.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
当たり前蕎麦とそばは別物
中華そば、支那そば、沖縄そば蕎麦よりはラーメンに近い

581 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/17(火) 20:39:33 ID:hcjmNDVQ [ p607011-ipngn200309yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
wikiには
>>製法的には中華麺と同一であり、公正競争規約の上でも「中華めん」に分類されている
って書かれてるな。

582 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/17(火) 22:21:30 ID:DkOs7PkA [ p831044-ipngn2004061yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
首里っていうとソバ屋が多い
寺の側の首里そば、 龍潭池の近くの堀川、 首里中斜めのてぃしらじソバ、
芸大向かいの店(名前は忘れた)、 富久屋 、末吉の山の中にある店、
城北高校の後ろ側の御殿山、etc

583 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/21(土) 18:15:19 ID:FmK/2ndw [ pl91402.ag2001.nttpc.ne.jp ]
私は以前、内地から来た観光客がモノレールで会話しているのを聞いた。
三枚肉そばと言いながら肉が三枚入っていなくてインチキだと言っているのを

その場では苦笑いをするくらいしか感じなかったのだが、自宅に戻ったあと思い出すととてつもなく悔しい思いが押し寄せてきて、何でもあの時訂正指摘をしなかったのだろうという思いとなんとも言えないはらわたが煮えたぎるような思いで、一人男泣きをしたことがある
今でもそのような誤解をしている観光客が多いのだろうか?

584 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/21(土) 19:04:31 ID:qtP1dISw [ p729198-ipngn200508yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
三枚肉は料理的には標準語でしょ。
話してた連中が無知なだけ。
そんなんで男泣きするフラーも無知だわな。

585 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/21(土) 19:23:30 ID:FmK/2ndw [ pl91402.ag2001.nttpc.ne.jp ]
584様
コメント有難う御座います。
私自身取り乱してしまい、仰る通り未熟だったのだと思います。
今後はもし可能であれば観光客の方々にもアドヴァイスをしていきたいと思いますり

586 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/21(土) 19:50:04 ID:NBOqDyvQ [ p624180-ipngn200311yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>585
何で他人の会話に君がアドバイスしなきゃいけないの?
相手の立場になって考えたら、観光旅行先で友達と何気に雑談してたら
見ず知らずの人が突然「うちの地元の料理はあーだのこだの」と
会話に口を出されてきたら「頭がオカシイ人に絡まれた」としか
思えないんじゃね?
他県からの沖縄観光のイメージを悪くする気か?
同じ地元民どうしても、雑談中に赤の他人が会話に入り込んできたら
気持ち悪いと思わんのか?

連休明けにでも、病院の精神科へ受診しろ。

587 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/21(土) 22:22:17 ID:utXJVTJg [ KD106132202151.au-net.ne.jp ]
>>586
ん〜、こう言う人は精神科より脳神経
外科がいいかも?
あっあまり変わらないか?横槍ごめん。

588 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/22(日) 08:58:12 ID:iMN2zl/Q [ i114-180-159-171.s42.a014.ap.plala.or.jp ]
沖縄そばのスープは鰹出汁と豚骨スープのブレンドが基本なんですか?
鰹もしくは豚骨のみのスープのお店もありますか?

589 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/22(日) 08:58:18 ID:RiBJL29w [ pl91402.ag2001.nttpc.ne.jp ]
586様
コメント有難うございます。
本土の若者たちがせっかく沖縄に来てくれたのだから、地元の豆知識的なことを少しでも迷惑にならない程度に教えてあげたら、彼らも地元の人と接することが思い出になるのではないかと思っておりましたが、
586様のご意見を拝読し、ごもっともだと思いました。
今後は、同じような状況があっても、言いたい気持ちも我慢して(相手が命に関わるようなミスをされていたら別ですが)、何も言わないでおこうと思います。アドヴァイス有難うございました。

590 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/22(日) 11:55:32 ID:DRUkP0jg [ KD106133132143.au-net.ne.jp ]
>>586>>589
大阪のおばちゃんはみんな精神科行きか

591 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/22(日) 15:50:33 ID:gXEu/fdw [ p277251-ipngn200403yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>590
大坂のおばちゃんはみんな、電車に偶然乗り合わせた観光客の会話に
一々口をはさんでくるのか?
もしそうなら頭オカシイわw

592 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/22(日) 18:27:20 ID:Ad0fQBMw [ KD106132202151.au-net.ne.jp ]
>>590
私は出張でよく大阪支社に行ったりするけど
支社の同僚と駅のホームや車内で話ししてる
時に近くに大阪のおばちゃん居たけど、1度
たりとも話しして来たりしなかったよ。

593 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/22(日) 18:36:05 ID:DRUkP0jg [ KD106133132143.au-net.ne.jp ]
>>592
それはお前の会話の内容だろ

594 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/22(日) 23:44:46 ID:UJHCTmMw [ softbank126163162027.bbtec.net ]
>>592

ほっとけよw
構って欲しいお馬鹿さんのコメントいちいち返信しない方が良い
下らないテレビの見過ぎのお方だから

595 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/23(月) 11:59:09 ID:FLqyl2kw [ KD106132202151.au-net.ne.jp ]
すいません。スレチですよね。

596 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/23(月) 15:04:56 ID:FLqyl2kw [ KD106132202151.au-net.ne.jp ]
首里そばは沖縄に居る時に食べ損ねた(-_-;)
沖縄そばだけじゃなく首里そばも食べるべ
きだった〜。

597 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/09/23(月) 23:53:53 ID:zf6sW04A [ KD182251042136.au-net.ne.jp ]
首里そば、タイミングなんだよね
混んでない時もあるし…

598 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/04(金) 06:40:19 ID:T2ycJwzA [ p787177-ipngn200515yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
伊佐麺併設のそば屋が消えた。

599 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/06(日) 08:48:23 ID:nvFHFMWA [ KD222008244203.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
東野・岡村の旅猿15でしむじょうが出てる

600 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/06(日) 09:51:32 ID:F1UlLjew [ p246152-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>599
テレビ的な画面の見栄えが良かったんだろうね。

601 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/06(日) 10:56:14 ID:e8gfADPw [ i125-204-96-202.s41.a047.ap.plala.or.jp ]
>>567
みの家(や)

602 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/06(日) 19:32:26 ID:aSTbpSSA [ p307132-ipngn200404yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
先週、いつも通る豊見城の道でお昼時には駐車場がいっぱいな「みーや小」て店に行ってみた。
看板見たら味噌汁(定食)が売りっぽいから、それを注文しようとしたら
みんな沖縄そばを頼んでたので吊られて沖縄そばにしてみた。
麺・つゆの味もそうだし、食券制もそうだし、カウンターにはフーチバーを
入れたどんぶりが置いてるし「玉家のパクリか?」と思って検索したら
元玉家で働いてた人が開業した店らしいな。
あそこまでパクらんでもいいのにな。美味しかったではあるけど。

603 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/07(月) 19:59:44 ID:e/B/eXzg [ 053234008222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
パクれるほど簡単に作れるということだろう。

604 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/16(水) 13:44:41 ID:47dKXmaQ [ ntoknw011086.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
沖縄そばの日が近いので
安売りしている
沖縄そば市販麺をつかって

おきなわ煮込みそば

沖縄つけ麺そば を造ってみた

煮込みそばは そこそこ美味いとおもった

605 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/16(水) 19:20:36 ID:QmDUuH6w [ p774232-ipngn200514yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
明日は沖縄そばの日だね。家そばかな

606 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/16(水) 22:25:01 ID:zOcCVJaA [ 116050014222.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
自分はこの日だけ麺もスープも手作りします。

店で食べたほうがおいしけどね。

年一回のイベント。

家族は飽きたみたいだけど。

607 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/16(水) 23:38:34 ID:DT9Jrn0A [ p831187-ipngn2004061yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>自分はこの日だけ麺もスープも手作りします。

そこまでやるのって、美味しい不味い以前に単に不経済なんじゃね?

608 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/16(水) 23:43:54 ID:TcuzDaEQ [ KD106128069201.au-net.ne.jp ]
発想が貧相で(笑)
スルー出来なくてすみません

609 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 01:43:07 ID:9l2jiCkQ [ KD111239252202.au-net.ne.jp ]
そばの日なのにキャンペーンや割引サービスの情報がまったく出てこないな
ひょっとして業界で示し合わせて禁止してたりするのか

610 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 01:45:14 ID:1Pbdz9Pw [ p654187-ipngn200410yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
むしろ「記念日価格」で高めに販売してたりして。

611 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 08:19:47 ID:cqXHOrvA [ p539039-ipngn200604kobeminato.hyogo.ocn.ne.jp ]
沖縄そばの日ってさほど盛り上がらないよね

612 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 09:32:07 ID:I4wkrEBg [ p247175-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>611
沖縄そばって多分、うどん県とかご当地ラーメン的な
「週に何回食べてます」みたいな食物じゃないんだろうよ。
美味しい専門店もあるけど、基本的には食堂の「いちメニュー」な感じだし。
他県の麺類愛と比べたら地元民からの熱狂的な愛は薄いと思う。

613 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 14:06:46 ID:LU78QM6A [ p2034147-omed01.osaka.ocn.ne.jp ]
明日はスーパーで麺が安くなったりするかな?

614 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 14:12:53 ID:yv2ZUY7Q [ pw126033015091.23.panda-world.ne.jp ]
今日はそばの日か!よし仕事帰りにソーキそば

615 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 20:05:17 ID:Q7GeL+8w [ ntoknw011086.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
>>613
イオン系のビッグではいつも88円くらいで他のイオン系やサンエーなどより安いが
今日はさらに77円で売っている商品もあった
ブランドがいくつもあるので値段はまちまちだけど
総じて安くなっていた印象
明日以後は売れ残りが見切り品価格になるので
他のスーパーでも安く手にはいるのかもしれない

616 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 20:10:11 ID:Q7GeL+8w [ ntoknw011086.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
沖縄そばの日に呼応するように
サンエーでは豚だし骨が通常価格より安くなっていた

617 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 21:26:40 ID:N1s1ab1Q [ pb6aa296c.oknwnt01.ap.so-net.ne.jp ]
我部祖河そばの店主って何年か前に死んでなかったか?
息子があと継いだってなんかで見た気がするけどな
だからまずくなったと思ってた

618 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 22:36:25 ID:9l2jiCkQ [ KD111239252202.au-net.ne.jp ]
我部祖河は兄弟一族がそれぞれ勝手にやってるので店によって味がぜんぜん違う
創業者の味を引き継ごうなんて発想自体が初めからないんだよ

619 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/17(木) 23:09:46 ID:HrPCS8uw [ 202-229-139-219.ap-p47.canvas.ne.jp ]
恩納村のなかむらそばも二代目

620 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/18(金) 06:12:38 ID:PNHm51kg [ softbank218113206208.bbtec.net ]
「我部祖河そば」と「我部祖河食堂」があったりするからね。

621 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/18(金) 12:55:13 ID:4YwVJHpw [ p2034147-omed01.osaka.ocn.ne.jp ]
勝手やって成り立ってるなら商才は遺伝してるんだね

622 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/19(土) 12:12:39 ID:8szBiIpg [ ntoknw011086.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
ガーブ−川のソバみたいで なんだか

623 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/27(日) 12:43:02 ID:G2Y/0lcQ [ KD222008244203.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
ドブの匂い?

624 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/27(日) 17:21:50 ID:OtTXdWlQ [ KD106132208218.au-net.ne.jp ]
昨日、べにはまの沖縄そばと三枚肉丼のセット
美味しかったなぁ。
またいつか食べに行こう。

625 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/27(日) 19:18:13 ID:Gy3QRtpA [ M014012150128.v4.enabler.ne.jp ]
三枚肉丼うまそ

626 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/27(日) 23:53:15 ID:72feiAlg [ KD175130195121.ppp-oct.au-hikari.ne.jp ]
べにはまってどこにある店です?

627 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/28(月) 19:00:56 ID:ztRrA86g [ om126211118167.13.openmobile.ne.jp ]
横浜じゃね

628 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/28(月) 20:34:29 ID:Vv1CxX/w [ p245184-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
那覇・開南の、道路拡張工事の途中に一軒だけ残ってる
照喜名製麺所って何なの。
今はもう移転した某バイク屋みたいな感じでゴネてるのかね。
今ではもう、道路拡張工事に邪魔な建物ってそこだけなんじゃね?

629 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/28(月) 20:56:37 ID:U+xg0pLw [ ntoknw012179.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
>>628
テルキナより
道路拡張が決まっているのに
開南交差点側に中層アパートを建てて
その後に解体された家主のほうが アレがアレだとおもう
まあ行政手続き上拒絶できない物件だったのだろうけど
あの立ち退き料は素晴らしい金額になったことと想像できる
賢い稼ぎ方なのかもしれないけど釈然としない
まあ 税金だからどうでもいいけど

630 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/10/29(火) 10:26:47 ID:ibjf7zNg [ p340135-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>まあ行政手続き上拒絶できない物件だったのだろうけど

こう言うのって裏で役所の人間が絡んでるケースが多いよ

631 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/09(土) 20:36:12 ID:OmeLPKdw [ i220-220-31-49.s41.a047.ap.plala.or.jp ]
古島のアクロスプラザにあった、「ニシムイそば」
は、何処へ移転したんでしょうか?
それとも廃業?

632 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/09(土) 20:43:42 ID:xKMneW+w [ KD106180014190.au-net.ne.jp ]
>>631
真嘉比のななまかいに統合された
独立店舗ではないが今でも食える

633 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/09(土) 20:54:34 ID:OmeLPKdw [ i220-220-31-49.s41.a047.ap.plala.or.jp ]
>>635
ありがとうございます。
すみません、よくわかりませんが、「ななまかい」のお店の、
メニューに、ニシムイそばのメニューがあるんでしょうか?
ニシムイそばの看板はあるんでしょうか。

634 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/09(土) 20:59:46 ID:9O5lawsQ [ KD182251126203.au-net.ne.jp ]
東風平の伊覇そばってどうなん?

635 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/10(日) 02:32:59 ID:mgSnkneQ [ KD106180014190.au-net.ne.jp ]
>>633
行ったことはないがそういうことらしい
看板が出ているかどうかは知らん

636 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/17(日) 05:36:15 ID:O35AOx/w [ sp49-104-46-49.msf.spmode.ne.jp ]
沖縄そばランキングで 上位に上がってる店 、、美味しいと思わなかった。。。飲食店続けて良いのかな

637 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/17(日) 06:45:17 ID:qSGqZ6iw [ KD106180014190.au-net.ne.jp ]
ステマに金使うような店はたとえうまくても行きたくないね
まあ大半はやがて潰れるので、数年後に残っていれば本物かも知れんが

638 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/17(日) 10:08:22 ID:JQJc8yKA [ p866214-ipngn2003071yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>637
昔から今でも残ってる店って結局、そういう賞レースに関係なく
美味しさを追及するわけでもなく、普通に大衆店でやってるお店なんだろうね。

639 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/17(日) 10:17:44 ID:M2JEwBog [ KD106132211116.au-net.ne.jp ]
今日はお昼にべにはま行こっと(^^)

640 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/11/17(日) 13:46:00 ID:hmhWIZjw [ pw126035091120.25.panda-world.ne.jp ]
久しぶりの泡瀬そば、平たい麺が特徴

641 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/02(月) 13:29:30 ID:v8ai2EKQ [ sp49-104-29-36.msf.spmode.ne.jp ]
昔何かの告知のチラシでみたのですが、那覇市と南風原の境周辺に沖縄そばの食べ放題の店が有りませんでしたか?

今閉店してるかもしれませんが、詳細わかる方いたら教えて下さい。

642 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/03(火) 22:47:09 ID:0N+pw+YQ [ softbank126147150147.bbtec.net ]
久茂地の月桃そばチョッと高いけど気に入った。全メニュー試したい。

643 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/05(木) 07:45:30 ID:VqlMUF9w [ sp49-104-48-95.msf.spmode.ne.jp ]
幸ちゃんそばめちゃ美味~!名護で1番美味しかったね!某有名店は出汁から麺の硬さからあわず。昔から食べてる人には合うんだろう。。

644 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/05(木) 10:30:19 ID:1T32qJVA [ p340135-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>642
月桃そばって西原に有ったが支店?
麺に月桃が練りこんで有って月桃の香りが、、、

645 名前: 644 投稿日: 2019/12/05(木) 10:40:03 ID:1T32qJVA [ p340135-ipngn200405yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
(´・ェ・`)ググったら美濃作だった!

月桃蕎麦?

646 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/05(木) 11:00:15 ID:oz19mKIg [ KD106128075019.au-net.ne.jp ]
美濃作の月桃蕎麦は20数年前に開発されてたね
クセが無くて美味しい

647 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/05(木) 11:04:23 ID:pCKqRkDA [ mp76f1fa0b.ap.nuro.jp ]
和そばはスレ違い

648 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/05(木) 11:08:55 ID:RvidgRbg [ st0934.nas811.p-okinawa.nttpc.ne.jp ]
美濃作は全体的に微妙

649 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/10(火) 16:45:33 ID:+sWg36fw [ sp49-104-45-164.msf.spmode.ne.jp ]
けんぱーのすばやー久々に食べた。店が開店したてはよく行った、新しい美味しいすば屋が次々出来た&味が変わった&引越しと、足が遠のいていたが最近久しぶりに食べたら引越し悔やむほど美味かったわーww

650 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/10(火) 18:06:25 ID:jEzFTs4w [ sp49-104-20-246.msf.spmode.ne.jp ]
けんぱーはじゅーしー食べ放題まだやってるの?

651 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/14(土) 05:49:47 ID:0oLY7O3g [ p774232-ipngn200514yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
伊豆見そばって遠いわ

652 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/17(火) 09:19:19 ID:uBE+u6Fw [ p311221-ipngn200404yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
ラーメンスレからこちらへ誘導します。

42 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/16(月) 16:13:25 ID:8Cqe8E4w [ sp49-104-44-183.msf.spmode.ne.jp ]
そばじょーぐーの俺としてはその方が都合いいわ
人気あってほしいという気持ちもあるけど流行りだすと味が落ちるからな
昔のアワセそばがそうだった

43 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/16(月) 18:06:25 ID:XUeMd3dg [ p619094-ipngn200310yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
昔から、あのきし麺みたいなアワセそばが好きじゃないな。
中部に営業・所要の回ってた時のお昼に、先輩社員に
連れられて行った事しかないさ。
西海岸側の中部の人はあの食感がソウルフードなのかね?

44 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/16(月) 18:08:06 ID:U2t6sbVg [ i125-205-42-146.s41.a047.ap.plala.or.jp ]
泡瀬は東海岸、好きな人は好きって感じ

45 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/16(月) 20:17:19 ID:XUeMd3dg [ p619094-ipngn200310yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
あー、ごめん。東海岸側だったw

47 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/16(月) 20:56:43 ID:AAkg+KxA [ p2357060-ipbf2129funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
与那原そばも麺が平たいよね。きしめんみたいな平たい麺は泡瀬そばとどっちが先なのかな

48 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/16(月) 23:51:26 ID:L08QKfWg [ KD106180010080.au-net.ne.jp ]
平麺の元祖は名護の新山食堂
与那原は別に平たくない

49 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/17(火) 09:11:14 ID:wfba9q8A [ p2357060-ipbf2129funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
名護は平打ちの印象が強いけど、やっぱり泡瀬そばの麺は名護がルーツなのかな?

653 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/17(火) 18:55:20 ID:3HNKbGXQ [ KD106180010080.au-net.ne.jp ]
アワセそばは乾麺が本業なので、それ用の麺を食堂でも使っているだけ

654 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/18(水) 06:57:41 ID:diSC8gwA [ pw126152197205.10.panda-world.ne.jp ]
宮古そばって何がどう違うんだろうか

655 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/18(水) 07:19:22 ID:TAwAJW3w [ p441194-ipngn200407yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
麺の下に具を沈めてるんじゃなかったっけ>宮古そば

656 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/18(水) 09:30:54 ID:cQ7SzJHg [ p681034-ipngn200503yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
外部から見えないように麺の間に具を隠してる

657 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/18(水) 11:15:31 ID:t2B8fNgA [ p2357060-ipbf2129funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
石垣島は麺の断面が丸いけどね。宮古と石垣の間には越えられない壁を感じる

658 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/18(水) 13:28:39 ID:c6Sr7L+w [ KD106180010080.au-net.ne.jp ]
石垣も元々は平麺で、昔からある店は今でも平麺を使う
丸麺が出てきたのは本土復帰後だよ

659 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/18(水) 13:35:31 ID:jf22txrg [ p214055-ipngn200305yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
石垣というか八重山の沖縄そばは、具の肉が短冊状にバラ切してるのが特徴じゃなかったっけ?

660 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/18(水) 21:43:47 ID:t2B8fNgA [ p2357060-ipbf2129funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
>>658
丸麺になった原因てあるの?製麺所が変わったとか?

661 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/18(水) 21:50:59 ID:diSC8gwA [ pw126152197205.10.panda-world.ne.jp ]
与那国そばもあるんだね

662 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/19(木) 01:27:07 ID:mB6XJAUg [ KD106180010080.au-net.ne.jp ]
>>660
1972年に開業した金城製麺所が丸麺の製麺機を導入した
ただそれだけの理由

663 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/19(木) 01:50:18 ID:mB6XJAUg [ KD106180010080.au-net.ne.jp ]
与那国に製麺所なんてと思ったら一軒だけあるんだな
別にこれといった特徴はないようだが、島内で作っているのなら地名を名乗ってもまあいいか

664 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/19(木) 06:23:29 ID:XS/26r9Q [ 202-229-139-219.ap-p47.canvas.ne.jp ]
石垣の麺は細い

665 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/19(木) 23:38:35 ID:OK/Kkjrw [ p2357060-ipbf2129funabasi.chiba.ocn.ne.jp ]
>>662
なるほど。あんた詳しいね

666 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/20(金) 00:14:06 ID:AfUXb5Gg [ p619089-ipngn200310yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
きもいけどね

667 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/23(月) 09:54:31 ID:wGtNlcQA [ p681034-ipngn200503yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
本島内の八重山そばの麺も丸いけど?

668 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/25(水) 07:50:34 ID:/EKAJQiA [ KD106128127106.au-net.ne.jp ]
八重山そばは丸麺と相場が決まっとる。

669 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/26(木) 11:12:56 ID:am/De2EA [ pw126035015164.25.panda-world.ne.jp ]
年越しそばはうちで食べる派だけど大晦日に店で食べる人派も結構いるんだろうか?

670 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/26(木) 12:56:01 ID:3Hvf+arA [ ntoknw009231.oknw.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
年越し沖縄そば(すば)も一般化した風習だけど

ナイチャーの年越し蕎麦の需要も増えているらしい

671 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/26(木) 23:49:39 ID:Jn4P6puA [ p619089-ipngn200310yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>669
美味しい日本そば屋さんには
毎年行列が出来てるよ。

672 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/27(金) 13:33:25 ID:/wSCLnTA [ KD106154132215.au-net.ne.jp ]
ゆしどうふを大盛りにできるおそば屋さんてないでしょうか。麺はちょっとでいいんだ。

673 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/27(金) 13:55:19 ID:fNqHhJ1A [ 182-164-108-69f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
>>662
あら、本当だ
知らなかったよ
http://www.oki-soba.jp/kumiai/kin.html

674 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/27(金) 15:11:28 ID:U0i53+3A [ om126179098018.19.openmobile.ne.jp ]
>>672
ここはどう?
https://travel-star.jp/posts/14172

675 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/29(日) 14:33:54 ID:ZchavacQ [ pw126035005117.25.panda-world.ne.jp ]
どこのそばにしようか迷うな

676 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/29(日) 19:50:17 ID:k5YrviJA [ M014012150128.v4.enabler.ne.jp ]
スーパーは、年末になると必ず値上げすりょね

677 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/29(日) 19:58:37 ID:FhkS/3ZQ [ p115242-ipngn200303yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>676
スーパーだけじゃなく、航空運賃とかホテルとかも高値な年末年始価格になったり
需要が多い季節には、稼ぎ時だと張り切って料金が高くしたりする事はあるでしょ。
またそういう時期には工場とか物流が休みになったりするから、業者側も事前に在庫を抱えたり
祝祭日出勤の高めな人件費も掛かるであろうから、通常よりも諸経費も増えるのは致し方無いとは思うよ。

678 名前: ちゅらさん 投稿日: 2019/12/31(火) 18:38:47 ID:Q/Nzg6Eg [ 118.103.63.153 ]
与那原そばはなかなか良かったな

679 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/08(水) 10:21:06 ID:0DEMTORw [ p681034-ipngn200503yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>678
与那原屋の事かな?
与那原そばではどのそば屋か判らないよ!

680 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/08(水) 10:35:54 ID:Ftbpu3VA [ p215203-ipngn200305yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>679
沖縄そばの各地域の特徴とかよく知らないんだけど
(八重山そば・宮古そば・大東そばは聞いた事がある)
与那原町には「与那原そば」って名称で色んなお店があるの?

681 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/08(水) 16:07:49 ID:8fPhg6ZA [ KD106180010168.au-net.ne.jp ]
かつての与那原そばはもう絶滅している
現在商標として与那原そばを名乗っているのは三倉食品
県内のスーパーで普通に売られているゆで麺の商品名だな
https://www.ma-sanichi.jp/

682 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/08(水) 17:40:15 ID:7B4fealw [ KD106180011196.au-net.ne.jp ]
戦前の与那原は交通の要所で、駅前や港の近くにはたくさんのそば屋があり名物とされていた
与那原そばというのはその頃の名称で、鉄道が失われ過疎地となった戦後に復活することはなかった
そもそも当時のそばはすべて手打ち自家製だったので、味やレシピを受け継いだ店もない
現在与那原そばを名乗る店に歴史的背景はなく、単に地域名を冠しただけのオリジナルご当地そばと考えていいと思う

683 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/08(水) 17:46:47 ID:7B4fealw [ KD106180011196.au-net.ne.jp ]
したがって店によって味は様々で、八重山そばや宮古そばのように共通する特徴のようなものはない
与那原そばというのはジャンルなどではなく、名前だけが残って実態は消滅してしまった言葉の残骸だね

684 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/08(水) 17:48:50 ID:+JxqmLgA [ KD106130058108.au-net.ne.jp ]
与那原テック懐かしいな

685 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/09(木) 06:53:24 ID:pZWyi3jA [ p612111-ipngn200309yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
豚コレラひろがらない様に…

686 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/09(木) 07:15:41 ID:uwOiG2Og [ p247022-ipngn200402yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
全島の養豚場でワクチンを打てば大丈夫

687 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/09(木) 19:55:52 ID:Qxud3fXQ [ deigo165.nirai.ne.jp ]
輸入豚肉に頼る時代が来るかも?
でも、スーパーに売ってないかな?
アイルランド産とか見かけるけど?

688 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/09(木) 21:44:51 ID:+WsscEdA [ KD182251251050.au-net.ne.jp ]
>>686
そのワクチンが豚の体内で濃縮して人体に影響したりして。

689 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/10(金) 00:39:02 ID:Ur7PZLKg [ M014012150128.v4.enabler.ne.jp ]
安い食堂で使ってる豚肉はすべて外国産だよ。

690 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/10(金) 09:11:12 ID:BJh/7++g [ p729184-ipngn200508yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
>>688
「豚コレラ生ワクチン」は1969年に実用化され、それ以降も研究開発され続け
2006年まで防疫として許可使用されていたんですけど。

691 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/10(金) 09:40:14 ID:Wgp7Iyiw [ p681034-ipngn200503yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
輸入豚肉はアメリカ産が多い気がするが?
値段も国産の7〜5割程度で買える!

知ってるとは思うがいま中国で発生してるアフリカ豚コレラと国内で発生してる
豚コレラは別物でアフリカ豚コレラにはワクチンが無い

692 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/10(金) 13:17:07 ID:cmZSUrmQ [ KD106154125094.au-net.ne.jp ]
アグーの血は途絶えてしまうん?

693 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/01/10(金) 15:29:25 ID:BJh/7++g [ p729184-ipngn200508yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
繁殖用に精子とか受精卵とかは保存してるんじゃね?

694 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/02/14(金) 10:16:31 ID:c30SA0nA [ p806227-omed01.osaka.ocn.ne.jp ]
むつみ橋かどや臨時休業
本日から21日(金)まで

695 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/02/14(金) 13:52:27 ID:qtSCZj4w [ p612111-ipngn200309yosemiya.okinawa.ocn.ne.jp ]
ありがとう。
明日行こうと思ってた。

696 名前: ちゅらさん 投稿日: 2020/02/20(木) 16:24:22 ID:1g25bgSg [ 202-229-139-219.ap-p47.canvas.ne.jp ]
金武にある並松そばで食べてきた!( ^ω^ )

名前: E-mail(省略可)
read.cgi V2.1(PC) 2013/05