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福岡で美味いラーメン屋さんは?53杯目
1 名前: 名無しでよかΦ 投稿日: 2020/03/06(金) 20:26:56 ID:Uc0fNP6w [ MODERATOR ]
主に福岡市及び近郊の美味いラーメン屋さんについて楽しく語りましょう。
味の好みは人によって大きく違いますが、美味しい・美味しくないの賛否両論熱烈歓迎!
煽りがあっても徹底スルー汁!新店情報も募集中!

前スレ
福岡で美味いラーメン屋さんは?52杯目
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.cgi/kyusyu/1567959249/



916 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/16(金) 16:12:27 ID:eAwNGQnQ [ FL1-220-144-239-171.ngs.mesh.ad.jp ]
昨日深夜のウラマヨでも一蘭特集最高だった。
あの客席は「味集中カウンター」っていうんだ

917 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/16(金) 21:42:17 ID:4M59xfpQ [ 59-170-170-58.rev.home.ne.jp ]
うわぁ〜見たかった〜

918 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/17(土) 12:48:32 ID:tYw7QMBQ [ 133.106.61.71 ]
来来亭ってジャンルで言うと何になるの?

919 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/17(土) 22:17:06 ID:UFIU0rog [ pw126166100112.31.panda-world.ne.jp ]
京都ラーメン。

920 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/17(土) 22:22:51 ID://hEre+w [ 110-134-3-86.rev.home.ne.jp ]
お店が監修したラーメンってあっちこっちで売られるようになったけど(インスタント、半生麺、カップ麺・・・
あれってお店に来なくなると困るからわざと不味く作ってるんじゃないかと思っている俺がいる
来来亭も銘店伝説とかのシリーズで自分でゆがくタイプのやつが売られてるけど背脂感ほとんど無いよねw

921 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 11:40:41 ID:QYLsVDWQ [ KD106133126079.au-net.ne.jp ]
>>901
飲食店店長経験で真面目な解答ですが
いわゆる中締め【昼休憩】の店側の大まかなメリットは、スタッフ不足でもしっかりと休憩が取れる、
夜の準備がしっかり出来る、アルバイトシフトも昼と夜で合間のスタッフを気にしなくていい、
昼の売上集計を纏める時間に使える、スタッフ面接や業者との打ち合いの時間に使える等があります。

デメリットはその時間の売上が全く無い、その時間に来たお客さんが利用出来ない等。

コロナで人手不足問題があり、スタッフの休憩があやふやだと疲れるだけです。
仕事にメリハリを付ける為に、休む時間をしっかり作る事で仕事のパフォーマンスを上げる目的があります。

後は不足の事態の際にその時間で解決させる事も可能です。
材料不足の為の急な買い出し、調理器具、キッチン用品の機械の不具合による業者の点検等。

中締めせずに1日通して店を開けて欲しいのが客側の要望でよくある事ですが
店側としては要望に応えたい反面、それをするのにマイナス要素が多いと簡単には変更出来ないものです。

922 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 12:18:09 ID:hw2aBQIQ [ ah009219.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
中締め中は時給発生するんだろな

923 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 14:41:51 ID:SRLi5MYw [ ah003217.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
ラーメン屋に限らず鼻かむ奴よく見るけどなんなの?
非常識とは思わんのかね

924 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 16:21:21 ID:3nnylmtA [ KD106129091217.au-net.ne.jp ]
よく見るなら非常識じゃないんじゃないの

925 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 16:21:41 ID:D79bdI8A [ 122x212x155x53.ap122.ftth.ucom.ne.jp ]
ガブ

926 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 17:04:00 ID:SRLi5MYw [ ah003217.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
>>924
鼻かんでたのお前か
飯食ってんのに汚ねぇ音させんな!

927 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 17:11:19 ID:SybAsmLg [ om126179117103.19.openmobile.ne.jp ]
人が飯食ってるところで鼻かむのは中年以上の世代に多いな
それがマナー違反とは全く思ってないから指摘されると驚いて逆ギレする所までがセット

928 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 17:12:54 ID:3nnylmtA [ KD106129091217.au-net.ne.jp ]
ラーメンをズズズも、鼻水をズズズもあんまり変わらんやろ

929 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 18:11:20 ID:qNLBxhLA [ 116-94-95-162.ppp.bbiq.jp ]
今、ラーメン屋に行くのも命がけだな

930 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 18:21:46 ID:zIMSfUFQ [ p1752100-ipngn201101fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
>>923
こればかりは物凄い同意
凄い食欲失せる

それはそうと今更ながら元祖にハマって家1中毒になってきた
一昨日食べたばかりだけどもう食べたい

931 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 18:29:12 ID:smGnCnQQ [ KD182251230050.au-net.ne.jp ]
家1うまいですよね!
屋に行ったら味かヤバかった。
うまかっちゃんみたいな...

932 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 18:49:44 ID:1Lmf0jOg [ softbank126095053078.bbtec.net ]
昼に家1食ってきた
12時過ぎだったが空いてた

933 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 19:00:05 ID:0eKduiKA [ sp49-104-15-61.msf.spmode.ne.jp ]
今週の22日〜5月19日まで再び飲食店の時短要請が来たけど
↓みたいに家1はガン無視で深夜営業するやろな
https://dotup.org/uploda/dotup.org2449376.jpg

934 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 19:05:48 ID:Rxw1IsLw [ pl-737-092.people-i.ne.jp ]
>>923
すまん旨いラーメンだと鼻水出てくるんだ

935 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 20:06:16 ID:z0I5/kag [ ntfkok141210.fkok.nt.ngn2.ppp.infoweb.ne.jp ]
鼻水かんでたわ、気をつけよう

936 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/19(月) 22:28:06 ID:d2d0UA5g [ KD106129131243.au-net.ne.jp ]
鼻水ズルズル同好会を結成しようぜ!

937 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/20(火) 11:03:40 ID:91j54XuQ [ UQ036011224136.au-net.ne.jp ]
皆、今日の昼飯も当然ラーメンだよな?
毎日ラーメン

938 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/20(火) 12:19:51 ID:V/QGEpYg [ 110-54-3-139.ppp.bbiq.jp ]
中屋ラーメン食ってきた。
いつでも食べれると思うと当たり前の味だが、もうこれが食べられなくなるのか・・・
と思うと残念な気持ちになるほどうまかったな。
もういっかい行こうかな。

939 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/20(火) 13:37:46 ID:2EflYDdw [ om126156195201.26.openmobile.ne.jp ]
また博多駅ホームの明鏡志水にいってしまった・・・。

期間限定とはいえ
あの澄みきったスープと鳥チャーシューには逆らえないぜw

940 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/20(火) 21:58:43 ID:iXHMB+ow [ KD111239255060.au-net.ne.jp ]
>>909
それら全てどうでもいい店。
博多ならではとか福岡らしいとかが一個もない。
業務用とかチェーンとかその亜流とかの
何の特徴もない店ばかり。
普通そんな糞チョイス、やろうとしてもやれないw

941 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/20(火) 23:12:25 ID:xeQML40A [ M014012004225.v4.enabler.ne.jp ]
>>940
いや。豚骨とは別のモノの話してるんだから別にいいだろ。
オレは参考にさせてもらうよ。

942 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/20(火) 23:24:07 ID:WkZtNHnw [ 133.106.33.46 ]
>>940
可哀想

943 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/20(火) 23:25:43 ID:DuDOgOGA [ om126156172012.26.openmobile.ne.jp ]
どうでもいいという個人の感想よりは遥かに有益な情報だわ

944 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/20(火) 23:30:00 ID:85ugRiXw [ p2213250-omed01.tokyo.ocn.ne.jp ]
ずっといるガイジかな?
豚骨以外認めない
500円以下しか認めない

945 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/21(水) 00:44:25 ID:2yF6NK4Q [ KD111239099208.au-net.ne.jp ]
>>940
代価案もだせずに批判だけ…
https://i.imgur.com/ckXUbbF.jpg

946 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/21(水) 01:02:57 ID:548R2eyw [ KD106128057178.au-net.ne.jp ]
むしろ福岡で豚骨以外を食べるなら確実に出る店ばっかやん

947 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/22(木) 09:31:17 ID:Ad5LBFsA [ 122x212x155x53.ap122.ftth.ucom.ne.jp ]
>>945
批判する人は、人が「うまい」という店を「まずい」と言うだけなんよ

何故なら自分が推す店を「まずい」言われたら嫌だから
つまりくだらんプライドだけが高いってわけよ

948 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/22(木) 17:33:00 ID:ezOpS8Rw [ softbank126053050073.bbtec.net ]
N501Y、E484K などのために時短になりましたが新年度の学生を集め拡散している店舗もありますね。

「大学生へ
いつも来てくれてありがとうございます福岡いや九州地方の大学生たちよ
この企画に力を貸してください
勝てば豚マシ無料券を貰えます何枚もらえるかは?皆さん次第
要は来店人数差です一杯のラーメンにみんなで春桜の豚を咲かせましょう!」

949 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/22(木) 21:16:34 ID:cVp1LZFQ [ KD121110185015.ppp-bb.dion.ne.jp ]
自宅で手軽に食べれて、麺もスープも
実際に店で食べるようなリアルラーメンに近い完成度の
インスタントといえば
五木のもっこす棒ラーメンが個人的に好きだね

950 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/22(木) 21:23:55 ID:cVp1LZFQ [ KD121110185015.ppp-bb.dion.ne.jp ]
カップ麺では、どんぶり型だった頃の
セブンの明星だるま。

初めて食べた時は感動したね。
加水率を抑えた博多ラーメンの特有のストレート細麺の独特の食感や
炊き出しの豚骨感たっぷりの骨太で濃厚なこってりスープ。

951 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/22(木) 21:30:47 ID:+t8OYAlA [ i125-204-212-222.s41.a040.ap.plala.or.jp ]
明鏡志水そんなにいいか?
キャナルのラーメンスタジアムに出店するとこと変わらん気がする
そんなことよりあのおばちゃん、喋りかけるなよ
コロナが心配で仕方がない

952 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/22(木) 22:33:56 ID:4DF+EByA [ sp49-104-11-91.msf.spmode.ne.jp ]
今日の夜10時の元祖長浜屋
要請受けて夜9時で完全閉店・・・
https://dotup.org/uploda/dotup.org2452015.jpg

同じく夜10時の元祖長浜家
要請ガン無視の24時間営業ワロタw
https://dotup.org/uploda/dotup.org2452016.jpg

953 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 01:11:20 ID:5NlUGNQw [ sp49-98-43-84.mse.spmode.ne.jp ]
ラーメンにコショウかけて食いたい

954 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 04:14:03 ID:IM9Uyzrg [ sp1-75-234-233.msb.spmode.ne.jp ]
取材NGの行列店、濃香純豚骨ばりこてって知ってる人いるかな?
カップ麺はあっさりし過ぎずこってりし過ぎずまぁまぁ美味しかったんだが、取材はNGでも博多では有名な店かね?

955 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 04:17:28 ID:Yevwk7ZA [ v6stv4-0251.21company.com ]
ラーメンに胡椒を振りかけるのは
味が弱いから?

956 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 07:20:41 ID:CxHbzUwA [ sp49-98-172-2.msd.spmode.ne.jp ]
関東では定番だよ
醤油ラーメンに胡椒、味噌ラーメンに一味or七味
シャープさやキレを出すためだろうね
豚骨には紅生姜、ニンニクみたいな
ラーメンに胡椒という概念を福岡に広めたのが華丸大吉
博多では、豚骨ラーメンに胡椒も珍しくなくなった

957 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 14:14:56 ID:8+or/wZg [ p1273254-ipngn201003fukuokachu.fukuoka.ocn.ne.jp ]
>>952
今回は要請に従わずに営業しても罰則は無いから
営業した方が確実に儲かると見たからやろ

958 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 14:59:10 ID:DN/7dLRw [ om126200114198.15.openmobile.ne.jp ]
シュールストレミング缶の蓋開けて投げ込みたくなるな

959 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 19:29:46 ID:G2cuciAg [ i125-204-212-222.s41.a040.ap.plala.or.jp ]
人から聞いたらラーメンに胡椒は嫌われるらしい
ご飯にマヨネーズかけてるのと同じくらい
百歩譲って醤油ラーメンなら許されるらしい
なら何故店に胡椒を置いておくのかと

960 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 19:36:04 ID:4DJhbE1g [ om126208142212.22.openmobile.ne.jp ]
醤油系ラーメンに胡椒は珍しくはないやろ
華丸大吉が広めたって何や...
豚骨ラーメンに胡椒をかける食べ方をってこと?

961 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 19:59:07 ID:iOEOaKWQ [ 59-170-160-138.rev.home.ne.jp ]
福岡じゃあまり見ないけどよそじゃ豚骨でも胡椒かけたりするよね

962 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 20:00:46 ID:XZXFyfmQ [ g1-27-253-251-154.bmobile.ne.jp ]
>>960
子供の頃(昭和50年代)毎週日曜に昼飯当番の親父がこれだラーメンを作ってて
親父は必ず「テーブルコショー」をかけてたわ
でも豚骨ラーメンにはかけないなあ

963 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 20:27:42 ID:QLXEj75A [ sp49-104-34-234.msf.spmode.ne.jp ]
豚骨に胡椒かけるだろ
チャーシューに特にかける

964 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 20:30:22 ID:lGuFMkGg [ KD121110185015.ppp-bb.dion.ne.jp ]
味が付いてるのか分からんような
お湯みたいな豚骨ラーメンのスープの場合は
胡椒かけるよ

965 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 22:44:19 ID:zC07BbOg [ ntfkok141210.fkok.nt.ngn2.ppp.infoweb.ne.jp ]
華丸大吉が広めたとか嘘臭えな

966 名前: 名無しでよか? 投稿日: 2021/04/23(金) 22:51:26 ID:g8GMP6Ow [ p9693cd70.fkoknt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>956
そうなん?
俺の周りではラーメンに胡椒かけてるや罪ないけどなあ
ちゃんぽんにはよくかけてるけどな

名前: E-mail(省略可)
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