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【はんなり】京都市内のラーメン屋【19杯目】
1 名前: 播風 投稿日: 2017/02/21(火) 18:39:53 ID:dIFGUd6A [ MODERATOR ]
引き続き京都府内のラーメン屋について語りましょう!
天下一品や王将の話題は関連スレもチェック汁!!

【前スレッド・過去スレ】

【はんなり】京都市内のラーメン屋【18杯目】
http://kinki.machi.to/bbs/read.cgi/kinki/1355142765/
【はんなり】京都市内のラーメン屋【17杯目】
http://kinki.machi.to/bbs/read.cgi/kinki/1185888426/
【はんなり】京都市内のラーメン屋【16杯目】
http://kinki.machi.to/bbs/read.cgi/kinki/1166886424/



868 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 03:11:39 ID:e8WQ8alA [ 125-8-102-196.rev.home.ne.jp ]
>>861
よくお気付きでw
今は昔の様に早番を決めて朝の7時からスープを仕込むのが無くなり
レトルトの濃縮スープを日本食研みたいな会社に作らせて
水で薄めて寸胴で沸かしているんだと
因みにその寸胴には一切鶏の骨は入ってないらしい
それでも客は全然分かってないとある店の店長が言ってたから間違いないよw

869 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 10:25:10 ID:pzRmG9cw [ KD182251245002.au-net.ne.jp ]
>>843
2〜3年くらい東京に住んでみ
特に女性の京都信奉の凄さは半端じゃないから
女性に全然縁がないって悩んでても、東京に住めば必ず何とかなるレベル

870 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 13:15:57 ID:gAYH+WmA [ 180-145-30-139f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
>>868
そゆことだったのかw前まで不味かった店舗が美味しくなり始めたり、座敷の席がなくなってテーブル席になったり、メニュー表がタッチパネル式になったり最近変化が著しいからね…。

871 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 13:18:08 ID:gAYH+WmA [ 180-145-30-139f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
チェーン店でスープを店で仕込んでるのは塩元帥ぐらいか?

872 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 15:18:37 ID:r5vfPOkw [ sp49-104-25-105.msf.spmode.ne.jp ]
久御山の塩元帥
ぽちゃりマニアには
たまんない!

873 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 15:48:50 ID:1hd1GMbg [ om126234003172.16.openmobile.ne.jp ]
>>872
ちょっとそれkwsk

874 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 18:02:42 ID:3hkd7Dzg [ dw49-106-187-36.m-zone.jp ]
871たしかになー。
どうなんでしょ!

875 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 18:14:14 ID:Efaq4AjQ [ sp49-104-23-84.msf.spmode.ne.jp ]
>>873
野呂佳代おるで

876 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 19:09:45 ID:qvFzrosg [ om126179045060.19.openmobile.ne.jp ]
>>875
マジか
ちょっと行ってくる!
情報dクス

877 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 19:35:15 ID:LSI8Nsog [ KD182251249006.au-net.ne.jp ]
来来亭タッチパネル式になっとったんや!びっくりですわ

878 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 20:57:49 ID:gAYH+WmA [ 180-145-30-139f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
>>871
一風堂とか一蘭とかずんどう屋はセントラルキッチンだね。魁力屋とか第一旭とか新福菜館はあまり行ったことないからセントラルキッチンかはわからないな。
塩元帥は塩ラーメンが美味しいけど。塩=味が薄いという概念を覆るぐらい塩でも味がしっかりきいていて自家製がスープとあってとても美味しいね!

>>877
新堀の来来亭とか改装してタッチパネルになってたよ!

879 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 22:53:47 ID:8fvOEWUA [ softbank126061057206.bbtec.net ]
五条上がった堀川歩いてたら魁力屋の高い看板だけ立ててあった工事現場あった
駐車場有りだといいな

880 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/26(水) 22:58:53 ID:kFlKFSoQ [ sp49-98-66-178.mse.spmode.ne.jp ]
>>876
たぶんラーメン食べてる場合やないで

881 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/27(木) 01:30:51 ID:uyS0ccBQ [ p434136-ipngn200609kyoto.kyoto.ocn.ne.jp ]
なるかみ情報 味噌ラーメン今月いっぱいで終わりますと、お達しあり
客は多めだから コロナには気を付けて!
なくなると言われると食いたくなるのが人情なのか こまったものだ。
近所のお年寄りがますます持ち帰りになる

882 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/28(金) 16:04:11 ID:irelSEIQ [ om126179045070.19.openmobile.ne.jp ]
>>880
おい!
昨日の夜に行ってみたら厨房内に体の大きなゴツいオッサンと若くて細身の新人の女の子しかおらんかったぞ

883 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/28(金) 16:12:42 ID:G59adTkg [ sp49-96-20-121.mse.spmode.ne.jp ]
>>882
昼間やで

884 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/28(金) 16:24:11 ID:irelSEIQ [ om126179045070.19.openmobile.ne.jp ]
>>883
昼間やったらいるのか
ほな今度は昼に行ってみるわ
d

885 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/28(金) 16:32:53 ID:fkoSf9AA [ sp49-98-72-124.mse.spmode.ne.jp ]
>>884
ひるまやゆうても
となりのひるまややないで

886 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/28(金) 16:53:28 ID:irelSEIQ [ om126179045070.19.openmobile.ne.jp ]
>>885
あそこは開店当初に行ったけどチャーハンを作ってる途中に虫が入ってたようで、それに気づいて鍋の中から取り除きそのチャーハンを客に提供してたのをカウンターから見ていて2度と行かないって決めたんだ

887 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/29(土) 03:04:04 ID:4hfdCIFg [ p434136-ipngn200609kyoto.kyoto.ocn.ne.jp ]
ああ なるほど 嘘かほんとか わからない話をされてもな
困ったものだ。その店をつぶしたいの?
ラーメン好きにはいろんな店がたくさんあったほうがありがたいのだけどな。
ライバル店の人が言ってるかもと 最近は思うようになってきた(笑)

888 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/29(土) 03:11:05 ID:4hfdCIFg [ p434136-ipngn200609kyoto.kyoto.ocn.ne.jp ]
ゴーツーイートでは高い金額の補助金もあるけど、最大2万円の食事では
5千円までの補助金がでるそうでワイン代が無料とか言ってたけど
ネット予約でランチでは500円まで補助でディナーでは千円まで出るという話だけど
これはラーメン屋は参加できないのかな?
さみしいね  これからどういう風にするかはまだ決まってないのかな?

889 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/30(日) 20:06:41 ID:mWat79+w [ 180-145-30-139f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
久御山は一乗寺みたいに通りに密集はしてないけど、ラーメンチェーン激戦区だからね…
天一、来来亭、天天有、ずんどう屋、横綱、塩元帥、キラメキノトリ、たかばし、第一旭、新福菜館と大体揃ってる

890 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/30(日) 20:10:44 ID:mWat79+w [ 180-145-30-139f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
>>885
ようやく意味わかったわ
人物を特定できるような書き込みは削除対象だぞ。

891 名前: 近畿人 投稿日: 2020/08/30(日) 20:14:48 ID:lY84DGYQ [ pb6ab3502.oskea121.ap.so-net.ne.jp ]
京都市内??

892 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 08:14:53 ID:iWD7s++w [ 180-144-47-180f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
セントラルキッチンならまだいいよ。
はっきり言って、今のラーメン屋、ほとんどが業務用スープ使ってるからね!
ラーメンスープ専門の業者があって、特に鶏白湯系のラーメン屋はほとんどが業務用!
よく考えてみな。あれだけの白湯にするのにどれだけの鶏ガラと手間が必要だと思う?
営業中にも仕込み作業とかやりながら、営業してる姿見たことあるか?
スープ業者は中国語とかアジアから大量の廃棄鶏ガラ仕入れて作っているんだよ。
中国鶏ガラにはカラスとかもあり得ると聞いたこともある。

893 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 08:29:17 ID:Dp9rfeiQ [ sp49-96-9-135.mse.spmode.ne.jp ]
セントラルキッチン方式のFC店は別としても

特に新興な店の傾向だけど仕込みの臭い皆無だもんね
店内の油っぽさもない

自宅でさえ豚肉ちょっと焼くだけでも
換気扇しても部屋中油っぽさ充満なのに

894 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 13:31:44 ID:ffwOeioA [ p627217-ipngn200706kyoto.kyoto.ocn.ne.jp ]
日本は食料輸入国だしな。
このスレの話をきいてると 即席ラーメンのほうが
素性がよくて安心感があるな(笑)

895 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 14:55:00 ID:Vn0HsXCw [ KD182251132014.au-net.ne.jp ]
山岡家のにおいが嗅ぎたい
京都にも出店ないかな

896 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 15:58:09 ID:ffwOeioA [ p627217-ipngn200706kyoto.kyoto.ocn.ne.jp ]
山岡家て昔 八幡の国道一号線沿いにあったと思うよ。
ポイントカードを配ってたので車に置いてたから覚えてる

関東の会社なんだろけど辛抱が足りんなw。

897 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 17:01:17 ID:/ZaU+Vlw [ p439049-ipngn200609kyoto.kyoto.ocn.ne.jp ]
臭いと言えば、昔の横綱って
今よりももっと獣臭かった記憶

898 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 17:10:42 ID:dbAVBRFQ [ KD106132211109.au-net.ne.jp ]
蛇の目屋をネットで何となく調べて晩飯食べに行ってみたけど見つけられなかった
夜の街エリアで客引きいてあんまりウロウロしにくくて諦めた

899 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 17:20:01 ID:q274JynA [ 101-141-2-81f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
昔の横綱、たしかに獣臭かったですねー
吉祥院のお店がまだコンクリートの床に丸い椅子だったころ…
客席の隅っこで持ち帰り用の入れ物に、鍋からスープ移してたりして
とても懐かしいです

900 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 17:26:49 ID:n41C7hoA [ 218-228-185-150f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
確かに横綱は五条大宮にできた頃行って
「何これ、クセぇw」と思ったわ

901 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/10(土) 18:09:27 ID:w/II1d5Q [ KD182251244012.au-net.ne.jp ]
>>898
木屋町のチファジャからみて西側(左側)の露地を北に5メートルくらい

902 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/11(日) 10:00:59 ID:BWu7AxNg [ 182-165-160-6f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
>>899
昔の吉祥院は床が滑ってスケートリンクみたいだったw

903 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/11(日) 11:07:33 ID:7BfPgA0Q [ KD106132208045.au-net.ne.jp ]
>>901
ありがとう
ぐぐったらチファジャ閉業してるな
昼間に出直してみる

904 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/11(日) 19:47:52 ID:Qx8RiW5w [ om126204245044.3.openmobile.ne.jp ]
今から北野白梅町近くでラーメン屋に行きたいがオススメありますか?

905 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/11(日) 20:18:03 ID:U+7o6ZOQ [ om126179035120.19.openmobile.ne.jp ]
>>904
かたぐるまの白梅町店(旧かざぐるま)でも行っときなよ

906 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/11(日) 20:51:23 ID:Qx8RiW5w [ om126204245044.3.openmobile.ne.jp ]
>>905
しまっとったわ

907 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/14(水) 09:46:49 ID:n/hWfYVA [ host065013.pc.ztv.ne.jp ]
>>892
ラーメン片手間にやってる店は業務スープだろうけど
だいたい仕込みは営業時間帯にはやらないし、普通の人は見ないし見れない

店舗じゃない場所でスープ作って開店前に持ち込む店も少なくない
あと獣臭いのは下処理がテキトーで駄目なラーメン屋

908 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/14(水) 10:28:03 ID:+lVvuNwg [ softbank126145220140.bbtec.net ]
>>907
>あと獣臭いのは下処理がテキトーで駄目なラーメン屋


博多や長浜では獣臭くないとこんなの博多ラーメンじゃないばい!あれは長浜ラーメンじゃないと!とかいう人もいるから人それぞれだろw

909 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/15(木) 20:03:30 ID:raEkWgMg [ pb6ab345c.oskea121.ap.so-net.ne.jp ]
てうれ 閉店

910 名前: 近畿人 投稿日: 2020/10/15(木) 21:26:22 ID:/LJNrQFQ [ p627217-ipngn200706kyoto.kyoto.ocn.ne.jp ]
旨くて安けりゃいいね。
作り方が違うとかニオイきついとか処理が悪いとか
誰かから金でももらって書き込んでるのかと(笑)
言葉だけで理屈でケチをつけるやつはきらいだ。
人に悪い先入観を与えてるやつも
即席ラーメンが一番安全に見えてくるよ(笑)

911 名前: 近畿人 投稿日: 2020/11/01(日) 20:53:34 ID:/JI/+vDw [ KD106154007234.au-net.ne.jp ]
家系ラーメンって獣臭いとこばっかでダメだと思ったんだが、本家の吉村家に行ったら獣臭さを全く感じない美味しいラーメンでビックリした

912 名前: 近畿人 投稿日: 2020/11/01(日) 21:17:52 ID:2MPP6ZhA [ softbank126093108148.bbtec.net ]
業務用スープじゃね?

913 名前: 近畿人 投稿日: 2020/11/01(日) 23:03:26 ID:xmIObr2g [ i58-94-51-23.s41.a026.ap.plala.or.jp ]
祐がイキナリ閉店してもた
助けてクレメンス

914 名前: 近畿人 投稿日: 2020/11/01(日) 23:20:58 ID:nxYxQVQw [ om126179022218.19.openmobile.ne.jp ]
閉店するの知ってたら、裕はもう一度行っときたかったなぁ

915 名前: 近畿人 投稿日: 2020/11/03(火) 13:41:48 ID:FZU6TUGw [ sp49-104-37-97.msf.spmode.ne.jp ]
駐車場も無くて…近隣に迷惑かけてたみたい?
営業時間も…接客も…っていう噂もだし……
良く持ったほう?じゃ?

916 名前: 近畿人 投稿日: 2020/11/04(水) 05:14:54 ID:FyAFZK/g [ p973232-ipngn200804kyoto.kyoto.ocn.ne.jp ]
客が駐車で迷惑かけたのは移転前の店
しかし密を避けるとか言って告知無しの閉店だったが最終日は常連が行列してたらしい

917 名前: 近畿人 投稿日: 2021/01/13(水) 08:21:17 ID:dHFEXDaw [ 180-145-135-170f1.kyt1.eonet.ne.jp ]
キラメキの隣の東東ついに?たまたまの休日?

918 名前: 近畿人 投稿日: 2021/01/13(水) 10:52:58 ID:T9TNoAaA [ sp49-104-35-1.msf.spmode.ne.jp ]
キラメキの展開凄まじい
ビジネスホテルにもよくあるけど
増やし続けないと死ぬってやつなのだろうか

名前: E-mail(省略可)
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