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【キトピロ】 春の山菜から秋のキノコまで 8 【落葉キノコ】
1 名前: ぷーこφ 投稿日: 2019/10/13(日) 12:12:16 ID:qd0ccA+A [ MODERATOR ]
道内の山菜・キノコの情報を交換しましょう

【前スレ】
【キトピロ】 春の山菜から秋のキノコまで 7【落葉キノコ】
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.cgi/hokkaidou/1526402663/



2 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/13(日) 12:49:18 ID:CsPpOS3g [ p83d5db5e.hkidnt01.ap.so-net.ne.jp ]
当別の青山辺りはだいぶんキノコが増えてきたね

3 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/13(日) 15:03:08 ID:IWGIzCcw [ p1932004-ipbf2307sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
>>1
スレ立て乙です。

4 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/13(日) 15:15:35 ID:oqMnqaTQ [ p2567009-ipngn10801sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
札幌近郊もう終わった?

5 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/14(月) 19:49:47 ID:sj8sRVKA [ softbank126216213238.bbtec.net ]
明日手稲山に松茸取りにでも行ってこようかな

6 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/14(月) 19:59:28 ID:yq36XVgw [ FeA2YTx.proxy30014.docomo.ne.jp ]
呟かんでも良いから勝手に行けアフォが

7 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/15(火) 07:33:36 ID:pcDXGcag [ i58-93-179-242.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
その山は誰かの持ち物。

8 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/15(火) 07:33:48 ID:nVloKZJw [ east63-p187.eaccess.hi-ho.ne.jp ]
札幌近郊
ムキタケ、エノキ まだちょべっとでした。

9 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/15(火) 09:04:57 ID:m5BhOttA [ p2567009-ipngn10801sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
手稲山で松茸とれるん?
いらないけど

10 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/15(火) 12:59:13 ID:rSAblj5A [ i114-180-64-46.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
バカマツタケなら、あるかもよ?

11 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/15(火) 15:36:41 ID:sDPTUpJQ [ i153-145-43-151.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
ナメコどっか出てますか?

12 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/15(火) 18:56:00 ID:sy4weINg [ KD111239203207.au-net.ne.jp ]
エリンギでてるとこ教えろ

13 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/17(木) 08:07:25 ID:iPYKHOPw [ p1035160-ipngn6901sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
まだラクヨウいけますかね?
中空知で

14 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/17(木) 10:45:10 ID:lHKIgTtQ [ softbank221023218055.bbtec.net ]
先週の木曜ぐらいには雨竜の道の駅にはラクヨウが6、7袋(小さめのからそこそこの大きさまで。洗って袋詰め、100g前後、500円)
他はヤナギタケ(ヌメリスギタケモドキ?)が沢山と一パックほどスナカブリ?(持ってないけど北海道のキノコ 著 五十嵐恒夫 には同名のが載ってたかも)
滝川はヤナギタケとエノキタケ、露地栽培表記のナメコ、クリタケ、ムキタケ(元々青〜緑色っぽいタイプ?)があってラクヨウは無かった
訪れた時間は10時〜11時で雨竜のラクヨウは昼御飯食べた後に再びみたら売り切れていた

この前の日曜日には東神楽のベストムに北海道産のラクヨウ(小さいもの&前日ぐらいの鮮度。100gで498円表記)が10〜20パック売ってた

落ち葉の少ない探しやすい場所で取り残しがあったら大き目のものは見つかるかも
新しい状態が良いものがあるかは温度と天気次第では

15 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/17(木) 14:23:19 ID:CcrDyr4A [ 163.162.210.220.dy.bbexcite.jp ]
白い茎のイグチなら採れるかも

16 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/17(木) 15:24:01 ID:L8I1j3lw [ g047017.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
札幌近郊で昨日行ってきたけど、新しいのはほとんど出てないけどそこそこはあった。
気温が下がって子実体の成長が緩慢になってきたから残ってるのかな。
いつもよりほんの少し奥に行ってみるとか、下草をかき分けてみるとか、そのひと手間で大分見つかると思う。

17 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/17(木) 16:51:57 ID:LXjMSo6w [ softbank060112224118.bbtec.net ]
札幌近郊、昨日約3キロ程。幼菌からアンパン少し手前までで、今の時期の
落葉は、気温の寒暖差でしっかりしているし傘の裏も真っ黄色。個人的には
今がどんな調理方法にも一番合うかなって思っています。まだ10日間位は
いけるはず。

18 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/17(木) 17:49:04 ID:bhtX9m7Q [ i153-145-43-151.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>17
今年の落葉は木の採り数十年やってるけど
久々の豊作だったです

10月下旬、まだ採れますか。
連休、山行ってみます。
でも、落葉だめでも、チャナメがあるかも・・・
あれは、落葉より美味いなぁ

19 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/17(木) 20:41:19 ID:LXjMSo6w [ softbank060112224118.bbtec.net ]
>>17
おっしゃるとうりですね。私も8月22日から9月初旬までの早生、9月中旬の中生、10月初旬からの
晩生と年3,4回程の爆発をきれいに経験しました。昨日の札幌近郊の山が幼菌があり週末は夜中、随分
冷え込みますが雨が有ったり、週明けは気温が高くなったりと少しは期待できるかな、
と個人的には思っています。ちなみに昨日はナメコが群生してました。チャナメも
有りましたよ(私は食べないのですが)

20 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/18(金) 17:58:49 ID:otAHCatg [ p15117-ipngn3601sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
札幌市内まだキノコあるけど食えそうなの
ないね。
取り合えずボリボリ5時間ほどで、味噌汁
2杯分ちょっと。

21 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/18(金) 18:30:09 ID:8BSX0AoQ [ om126255022079.24.openmobile.ne.jp ]
また欲タカリが死んだな・・・

22 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/18(金) 19:07:02 ID:coCrBQng [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>チャナメ食べないんですか?
自分は大好きです
でも、人によっては土臭いって敬遠する友人もいます
そうか、ナメコついにでましたか。
あのキノコ採った後軍手ビショビショになるのが嫌ですが・・
美味しいので全部とってきます。

23 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/22(火) 23:47:48 ID:8Q1emeOg [ softbank060112224118.bbtec.net ]
まだ終わらない落葉キノコ。札幌近郊4キロ程採れました。幼菌からアンパンまで。中くらいが多かったかな。
予想通リ冷え込み、雨、今週の気温が高いのが効いて活性したんですね。まだ
幼菌が結構あったので週末は楽しみです。ずっと出なかったカラマツ林がやっと
でました。

24 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/23(水) 15:50:44 ID:PpD8KDyA [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>23
アンパンも食べますか?
自分は裏の黄色いのだけ持ってきます

25 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/23(水) 16:41:35 ID:aCTmQb6w [ softbank060112224118.bbtec.net ]
>>24
言葉足らずですいません。もちろん傘の裏が黄色のだけです。但し、今の時期の
傘がこげ茶の落葉は傷みが早いので、裏肌がしっかりしてきれいなものに限っています。

26 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/23(水) 16:47:24 ID:aCTmQb6w [ softbank060112224118.bbtec.net ]
>>24
質問に答えていなかったですね。すいません。もちろんアンパンも上記の様で
あれば全然、食べます。特に味噌汁、南蛮漬けで。

27 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/23(水) 19:53:05 ID:PpD8KDyA [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>26
南蛮漬けって・・?
自分はポン酢と大根おろしで食べてます(南蛮もあれば多少入れます)
南蛮漬けは南蛮だけで落葉きのこと食べるんですか?
良かったら教えてください

28 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/23(水) 21:58:06 ID:aCTmQb6w [ softbank060112224118.bbtec.net ]
>>27
他の人も作っているとは思うのですが、めんつゆと青南蛮の薄く切った輪切りを混ぜます。
たまに、激辛南蛮も少し混ぜます。本当においしいです。

29 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/24(木) 08:46:24 ID:usZTaKfw [ i218-47-92-145.s42.a001.ap.plala.or.jp ]
>>27
ひとまず、八百屋に走れ。
激辛青南蛮はマジオススメだぞ。
飯のおかず、酒のつまみ、どちらにも最適。
茹でる前の洗いの時に軸部分を軽く包丁で擦り取れば、ヌメリも軽減されるし、味の染み込みも良いぞ

30 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/24(木) 17:23:20 ID:JzK2qTXQ [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>28-29
食べたくなりました
肝心の落葉を採ってこなくちゃ。
明後日いこうかな

赤南蛮じゃなく青南蛮なんですね。
同じ辛くてもなにがちがうんだろう

31 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/24(木) 18:54:34 ID:5krW22zg [ q022007.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
>>30
厳しいとは言わないけど、取りに行こうとするきもちが1ヶ月遅いぞ。。。

地域によるけどほぼ終盤だぞ。

32 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/24(木) 21:03:19 ID:NPx+5SPg [ s149192.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
ムラサキシメジが出ていた。これを見ると終盤という感じがする。
まだエノキを採ってないけど

33 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/24(木) 23:15:06 ID:HkIBFC3A [ KD111239203110.au-net.ne.jp ]
ハナイグチまだありますか?

34 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/25(金) 17:47:55 ID:v5dPHJgA [ p14204-ipngn2901sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
火曜、空知はありました。まだ欲張らない程度で採れるかもしれませんが
最後でしょう

35 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/25(金) 17:59:38 ID:Yd14dOdQ [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>32
ムラサキシメジってどんなところになってんの?

36 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/25(金) 18:38:16 ID:Rd0FbLxQ [ s149192.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
>>35
落ち葉分解菌だから、落ち葉が堆積するところですね。広葉樹・針葉樹は問わず。カラマツの落ち葉にも出ます。
本州だったら竹林にも出るらしいけど、北海道にはないので……。
あとはヤブ際にも結構出ているイメージですね。目立つ色だしフェアリーリングもできるぐらい一箇所に大量発生するので、
そういったところを足で稼いだ方がいいですね。
毎年ほぼ同じところに出るので、歩いただけ来年楽できます。

37 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/25(金) 19:01:12 ID:Yd14dOdQ [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>36
早速の連絡ありがとうございます。
・・カラマツの落ち葉にも出ます。
ってことは、この晩秋に落葉採りに行って出会えるかも。
確かにそーとー昔、藪際で採った記憶があります。
兵隊さん並びになってた。
とにかく、ムラサキシメジは美味しいんです。
ホンシメジよりうまい。

38 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/25(金) 23:21:16 ID:js/niqwQ [ SODfx-11p1-33.ppp11.odn.ad.jp ]
ムラサキシメジって毒じゃないの?あれって喰えるの?

39 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/26(土) 06:59:25 ID:7NJbuxaQ [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>38
見た目はやべーけど。
うまいよ
味噌汁はおいしくないな
煮物にすると最高
雑煮なんかうまいな

40 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/26(土) 09:26:33 ID:MBXtmoqw [ 42.161.210.220.dy.bbexcite.jp ]
シメジも色々あり、クロシメジは採れたらラッキー

41 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/26(土) 12:26:14 ID:siynHcug [ 203.213.49.163.rev.vmobile.jp ]
>>39
保健所では有毒って言われたけど、Webでは加熱したら食えると書いてるね。どっちが正しいんだ?

42 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/26(土) 16:22:31 ID:LddJcwTw [ s149192.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
ムラサキシメジは加熱したら食べられる。というか食用可であってもきのこは生食絶対厳禁だからね。
ムラサキシメジは加熱したらもっと毒々しい色になるから、最初は勇気がいるかもしれない……。

43 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/26(土) 22:56:51 ID:+ncJ1LGQ [ FL1-122-134-28-240.hkd.mesh.ad.jp ]
ムラサキシメジうまいか?なんか土臭くて好きじゃないんだが。いつも行くところに必ず群生してるが採ってこないよ。

44 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/27(日) 00:45:22 ID:x3stOigw [ p7967921f.hkidnt01.ap.so-net.ne.jp ]
味噌ラーメンが大好きな人に「ありえない、ラーメンは醤油」と言っているようなもの。
人間の多様性を認めよう。

45 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/27(日) 11:13:19 ID:utLSEnoQ [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>31
今朝採ってきました
青南蛮も買いました
後は食べるのみです

46 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/27(日) 14:49:25 ID:utLSEnoQ [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>43
勿体無い
鍋に酒と味醂と醤油で煮る。
水はいれない
冷蔵庫に入れれば日持ちする
今度とってきたら

47 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/27(日) 17:09:08 ID:SykK2zkQ [ softbank126159206045.bbtec.net ]
ムラサキ四米痔。たぶんウスムラサキではない
http://intel.iobb.net/src/That%20is%200959.jpg

48 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/27(日) 18:23:02 ID:utLSEnoQ [ i223-217-119-150.s41.a001.ap.plala.or.jp ]
>>47
間違いない
これはいいな
日本酒のあてだよ むさらきは・・・

49 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/27(日) 18:47:06 ID:SykK2zkQ [ softbank126159206045.bbtec.net ]
本州の人はラクヨウよりムラサキとかに反応するんだよね。
ウスムラサキのほうは軽い毒あるらしいけど、
あっちは初秋に出て、茎の中がスカスカ、異臭するって話。
コムラサキってのもあるが、そっちは血栓溶かすとか
健康に良さそうなニュースがある。

ムラサキの料理は、パッと見パスタとか洋食かなと思うが
調べたら煮物とか和食が多いね。
まぁ沖縄の紅芋も凄い色だし、この紫色も自然界である色なんだよなw

50 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/10/27(日) 19:30:47 ID:F3OASRfA [ s149192.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
ムラサキシメジはフランス料理ではピエブルーって名前で使われているから、
洋食との相性はいいと思う。
ソテーやクリーム系とは相性良さそうだなと。

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