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ラーメン大将について語るスレ★1
1 名前: ぷーこφ 投稿日: 2018/11/16(金) 02:42:08 ID:8VDsXsAw [ MODERATOR ]
札幌・北大通り近辺の4店舗を中心として、
北区・東区・西区・手稲区・白石区に計8店舗
大将といえば「肉チャーハン」「肉味噌ラーメン」でおなじみ
北大生には欠かせないジャンク系ラーメン屋です

■全店舗
・北18条店 − 北区北18条西5丁目2-1
・北22条店 − 北区北22条西5丁目2-32
・北25条店 − 北区北25条西5丁目2-8
・麻生店 − 北区北37条西4丁目2-6
・伏古店 − 東区伏古8条3丁目8-18
・発寒店 − 西区発寒3条6丁目1-3
・西宮の沢店 − 手稲区西宮の沢5条1丁目14-10
・菊水元町店 − 白石区菊水元町7条1丁目10-21



176 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/02(日) 15:37:04 ID:DE/ZzC2w [ 123.230.66.179.er.eaccess.ne.jp ]
大将

177 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/02(日) 22:11:04 ID:tkFNhUQw [ KD106133083216.au-net.ne.jp ]
給料日前で大将行けないってどんな生活してんだよw
高校生かな

178 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/03(月) 21:05:54 ID:IQCekYIw [ 42-146-196-128.rev.home.ne.jp ]
俺の若い頃も給料日前の残高は三桁円でしたよ

179 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/03(月) 23:21:38 ID:aAUMdtNQ [ KD106154107088.au-net.ne.jp ]
>>177
社会人でもたまにいるよ
低賃金の子沢山とか

180 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/04(火) 00:01:16 ID:B39oiKhA [ pw126233004122.20.panda-world.ne.jp ]
給料日前なのに外食してるのを見かけたから、これならまだまだ天引き出来ると安心した。

181 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/04(火) 03:20:33 ID:TT3t6F5Q [ om126179018241.19.openmobile.ne.jp ]
肉チャーハン食べながら首脳会談やサミットを開催すれば、どんな対立もたちまち解決!
プーちゃんも金ちゃんも周ちゃんもトランピーもシンゾーも
みんな仲良し!

中東は豚が食べられないからダメか・・・
(ノ-_-)ノ~┻━┻

182 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/18(火) 00:03:09 ID:EiSBo2AA [ 123.230.66.27.er.eaccess.ne.jp ]
肉チャーハンこの時間に食べたくなってきた

183 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/22(土) 01:11:29 ID:f45KuDLw [ 123.230.66.186.er.eaccess.ne.jp ]
そろそろ冷やし中華やってるかな・・・?

184 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/22(土) 05:38:48 ID:z3r6+21g [ om126034054242.18.openmobile.ne.jp ]
大将と聞くと子供の頃、日曜の朝にやっていたひみつのアッコちゃんを思い出します。

いえ、ただそれだけの話ですがw

185 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/25(火) 01:23:32 ID:u/9ekHaw [ 218.45.74.94.eo.eaccess.ne.jp ]
ホイコーロー美味しかった(´・ω・`)

186 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/30(日) 14:44:07 ID:pa3iTEVw [ FL1-118-108-19-74.hkd.mesh.ad.jp ]
5年くらい前に行った麻生店でも汚いと思ったのに他の店舗どんだけ汚いんだよ。普通にニンニク腐ってたからね。

187 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/30(日) 17:13:01 ID:WqGbzVYA [ pl34499.ag0102.nttpc.ne.jp ]
自分が行ったことある中では麻生がダントツで綺麗
麻生>北22>北18>北25

188 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/30(日) 17:16:17 ID:fSNO/BqA [ sp1-79-87-63.msb.spmode.ne.jp ]
腐らないニンニクを使ってる方が怖いよ

189 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/30(日) 17:31:08 ID:Y9zIdSaw [ KD106133049213.au-net.ne.jp ]
菊水元町と麻生しかいったことないけど肉チャーの油の量が段違い
菊水は終盤油でヒタヒタになる

190 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/06/30(日) 20:05:38 ID:9wWQrSmA [ ngn8-ppp1697.east.sannet.ne.jp ]
北大生だったので22条と18条の二択だったな
友達のマンションが22条から徒歩1分だったのでそっちが多かったが

191 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/01(月) 01:02:38 ID:qS8XUZIQ [ pl34499.ag0102.nttpc.ne.jp ]
北22は開いてないことが増えて営業時間もだいぶ短くなったな
他の店舗も深夜の営業かなり短くなってるけど

192 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/01(月) 19:46:17 ID:JIgSvqVQ [ om126034039180.18.openmobile.ne.jp ]
18条の大将は客の大半が北大生の方?
前、肉チャーハンとラーメン?をガハッガハッ言いながら豪快に食べている
超巨体のお兄さんがいました。(21・2歳)
脂汗かきながら、凄〜く幸せそうに食べていましたよ。

193 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/01(月) 21:13:33 ID:6hEc8pTw [ 59-169-219-227.rev.home.ne.jp ]
早死にしそう

194 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/01(月) 23:43:39 ID:lZDMFJow [ 218.231.251.63.eo.eaccess.ne.jp ]
肉チャーハンとラーメンなら、今でも出前で食べてるよ

195 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/02(火) 08:28:40 ID:IojU+6Ng [ p10007-ipngn3101sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
ラーメンはまだしも出前でチャーハンなんて
よっぽど至近距離じゃないと届く頃にはベチャベチャじゃないの?

196 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/02(火) 11:21:45 ID:AxzgSKiA [ sp110-163-217-179.msb.spmode.ne.jp ]
そもそも大将のチャーハンはパラパラじゃないです

197 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/02(火) 18:26:46 ID:lccDRDCA [ pw126236126145.12.panda-world.ne.jp ]
地域性か何なのかわかりませんけど肉チャー的なねっちょり炒飯が好きな人は結構多いですよ
大将のもいいけど本当はもっとねっちょりした炒飯がいいんだよね〜、なんて言う奴にはペペローションで炊いた米でも出してやろうかと思うわ

198 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/02(火) 18:27:58 ID:lccDRDCA [ pw126236126145.12.panda-world.ne.jp ]
あ、私は店員じゃないですよw
客ですらないですがw

199 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/02(火) 20:45:01 ID:vtPF/b2g [ 218.231.252.134.eo.eaccess.ne.jp ]
>>195
そんなことはないよ
ポイントは、届いてラップをとってすぐ1分ほどチンすれば水分飛ばせる

200 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/03(水) 03:38:22 ID:UU7sWcew [ pw126236126145.12.panda-world.ne.jp ]
油分が飛ばないとあまり変わらないような…

201 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/05(金) 17:37:48 ID:hZ1UWGyA [ om126234013057.16.openmobile.ne.jp ]
キッチンペーパーにくるみ10分ほど置いてから、改めて700W位で1分半から2分
強めにレンチンすれば、余計な水分も油も抜けパラリとしたチャーハンが完成します。
レンチンする時は必ずキッチンペーパーを綺麗に取り除いて下さいね。
面倒くさいかもしれませんが、この方法ならより美味しくいただけますよ。

202 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/05(金) 17:44:46 ID:hZ1UWGyA [ om126234013057.16.openmobile.ne.jp ]
↑ニトリに売っている超吸水フキン(¥400位)なら、
キッチンペーパー感覚でカットでき、何度も洗えて繰り返し使えるので便利です。

203 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/05(金) 18:27:10 ID:aqXZLhYg [ sp49-98-141-161.msd.spmode.ne.jp ]
それじゃあ大将の肉チャーでなくなっちゃうべさ

204 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/05(金) 21:59:26 ID:uOw+PpQg [ 218.231.252.203.eo.eaccess.ne.jp ]
まぁ、現地で食べる10番に限るね

205 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/06(土) 02:29:22 ID:Y6gVxU6g [ pl34499.ag0102.nttpc.ne.jp ]
大将のチャーハンはサラダ油?

206 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/07(日) 01:38:40 ID:BGRTXP7A [ 42-146-196-128.rev.home.ne.jp ]
米と肉ですよ

207 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/07(日) 09:58:58 ID:G/tokW8g [ om126237053224.9.openmobile.ne.jp ]
チャーハンはそもそもパラリと解れるのが本流。
中国人ならここに徹底的に拘る。
米粒はきちんと火を通して適度に乾きやや固め、それでいて味は染み込んでいる。

油でしっとりしたのはチャーハンではなく、焼き飯とか和風ピラフというのが正しい。
(焼き飯でもパラリとしたのがある)

もう少し油を飛ばすと美味しくなるのに、といつも思う。

餃子も水分が多過ぎる。
単独で食させるならば、もっと皮をカラッと揚げて欲しい。
それでいて旨味を閉じ込めてある。
カレーと共に食べるなら尚更の事だと思う。

208 名前: むちむちお尻大好き 投稿日: 2019/07/07(日) 11:11:49 ID:ATFwC5XA [ softbank126150044038.bbtec.net ]
ラーメン掲示板にいるわ

209 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/07(日) 11:50:30 ID:qYmtOACw [ pl34499.ag0102.nttpc.ne.jp ]
チャーハンは露骨に調理人の技量が出るからな
複数人前まとめて作った時なんかは特に

210 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/07(日) 12:08:27 ID:+xIXJ+mA [ sp49-98-141-161.msd.spmode.ne.jp ]
じゃあ食うなよ

211 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/08(月) 00:34:14 ID:tE0mOkiw [ KD118155072068.ppp-bb.dion.ne.jp ]
パラパラのチャーハン食いたければ大将じゃなくて王将に行けばいいのに

212 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/10(水) 14:02:13 ID:SqIZvXnA [ p1780015-ipbf1809sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
スーパーで冷凍炒飯って手もある

213 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/11(木) 22:16:24 ID:YNtsRNWA [ om126204013112.3.openmobile.ne.jp ]
最近の冷凍チャーハン、案外美味しくてビックリします。
しかも安い!

214 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/11(木) 22:20:09 ID:gJAzFtng [ 61.245.35.221.er.eaccess.ne.jp ]
大将で食べるチャーハンには程遠い(´・ω・`)

215 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/12(金) 09:57:55 ID:xaJyGyjQ [ sp49-98-150-25.msd.spmode.ne.jp ]
だよね、冷凍チャーハンは美味しいからね

216 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/13(土) 01:45:42 ID:z5gMBsJQ [ pw126033211048.23.panda-world.ne.jp ]
>>214
店の床を踏んだり壁際で店自体に染み込んだにおいをかいだりする体験も込みでの味だからね、それはレンチンには出せない味に決まってるよ。

217 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/13(土) 08:31:37 ID:mNpFi4YA [ 123.230.207.78.er.eaccess.ne.jp ]
>>215
あ?大将の方が旨くねぇって言ってんのか?てめぇ

218 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/13(土) 08:45:28 ID:jFp9NA6g [ 42-146-196-128.rev.home.ne.jp ]
す、すみませんでした

219 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/14(日) 02:37:34 ID:WhmlLowg [ om126034054096.18.openmobile.ne.jp ]
大将さんが冷凍肉チャーハンを発売すれば無問題♪

220 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/17(水) 16:23:32 ID:Eoa49lRw [ ZP004193.ppp.dion.ne.jp ]
肉炒飯と普通の炒飯をテイクアウツして
合併させて食べるのにハマってる
ボリュームもまあまあになるし値段も安いしかなり良い
先月だけで10回やった

221 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/20(土) 07:28:54 ID:cgIjdUEg [ 123.230.32.22.er.eaccess.ne.jp ]
みなさん、肉チャー以外だと何が好きですか?
俺は肉ニラ玉

222 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/20(土) 07:35:18 ID:cd6f6Zkw [ 42-146-196-128.rev.home.ne.jp ]
10番

223 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/20(土) 07:40:53 ID:cgIjdUEg [ 123.230.32.22.er.eaccess.ne.jp ]
肉チャー以外っつってんだろうが

224 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/20(土) 11:58:16 ID:nFxyLYuw [ ai126148194149.50.access-internet.ne.jp ]
玉子スープ

225 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/20(土) 12:09:51 ID:VBhkEINQ [ om126234112201.16.openmobile.ne.jp ]
カレー肉チャー

226 名前: なまら名無し 投稿日: 2019/07/20(土) 13:09:03 ID:bEFaGIHQ [ nthkid184056.hkid.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
肉天津

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