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▽岡山のラーメン 56杯目▽
1 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2017/02/04(土) 22:14:33 ID:UP0EgdKw [ dhcp246-13.tamatele.ne.jp ]
岡山のラーメンの関する情報をやり取りするスレです。

・煽り、荒らしはスルー、専ブラのNGID使用を推奨します
・特定の人物や企業名を特定する不利益な書き込みは NG
(一部伏せ字でも特定可能で有れば×)

前スレ
▽岡山のラーメン 55杯目▽
http://machi.to/bbs/read.cgi/cyugoku/1441281030/



950 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/09(火) 20:24:18 ID:o39diTIw [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>949
笠岡じゃない地域でやってる笠岡ラーメンってレアだよね。
ただ、素材や内容が笠岡ラーメンそのものなのかどうかが一番気になる。

値段だけ見ると笠岡ラーメンレベルじゃないことだけは、確かなんだけどw

951 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/10(水) 00:03:22 ID:3vl5q/bQ [ i220-108-240-173.s02.a033.ap.plala.or.jp ]
笠岡ラーメン・・・昔中庄あたりで見た気がするな。

952 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/10(水) 01:25:09 ID:BQrqUFyw [ mno2-ppp1025.docomo.sannet.ne.jp ]
国分と長瀬が笠岡で創作した
魚介+牛脂のスープの0円ラーメン
あれガチ美味そうだったな
鶏感ゼロだが地元食材愛満載
誰か作ってたらイイのにな〜

953 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/10(水) 09:11:41 ID:7R4fh7vw [ 124-47-127-195.cidr4.kct.ad.jp ]
>>951
今じゃ印度料理店

954 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/15(月) 23:33:45 ID:X+X6Ccgw [ i114-191-98-219.s41.a034.ap.plala.or.jp ]
傘北クソまずくね?見た目だけじゃない?
個人的には、なし!
麺とスープが別物

955 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/16(火) 20:08:26 ID:e1dhnVww [ softbank126110071065.bbtec.net ]
>>954
笠岡ラーメンは新鮮な鳥がらスープなので、薄いと思う人は多いと思う
しっかり煮込んだスープではなく一番だしを楽しむようなスープだから、物足りないと思うのが一般的かも

岡山の人間は富士麺の固めの細麺に慣れてるから、笠北の面はデフォでは柔らかすぎる
固め必須だし、あのあっさりスープにはできるだけもう少し細い麺のほうがありがたい

笠岡ラーメンに舌を寄せていくしかない

956 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/16(火) 20:30:58 ID://xLtZDQ [ M014013033096.v4.enabler.ne.jp ]
>>954
傘北は見た目だけだな
一久は濃くて良かった

957 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/17(水) 14:45:25 ID:rel/azFw [ 183-180-35-204.west.fdn.vectant.ne.jp ]
いまどきのラーメン屋は、うどん用てぼじゃないと麺の湯切りが出来ない店が大半だけどな

958 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/25(木) 22:23:04 ID:aGY4wcqQ [ 45.125.148.210.rev.vmobile.jp ]
町田商店行ってきた
ちゃんと家系の味だったが、とにかく謎の掛け声がうるさい

959 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/26(金) 19:34:27 ID:l79cPV8A [ p729225-ipngn200305okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp ]
あがいやんせのデスラーメン
更に激辛になったらしいな
また挑戦してみるか

960 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/04/26(金) 21:28:32 ID:/XL5JKig [ M014013033096.v4.enabler.ne.jp ]
>>959
おお!ジョロキアパウダーを足すんじゃない辛さなら良いな

961 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/05/01(水) 18:50:43 ID:uvXa/SjQ [ p798177-ipngn200307okayamahigasi.okayama.ocn.ne.jp ]
総社180号明治橋ちょい北の2号店で、久しぶりのみそスタミナラーメン。
塩気がおさえられてて、1号店のみそスタと ほぼ同じに、美味! 840円に納得。

962 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/05/14(火) 23:55:17 ID:C4flNH4g [ p13016-ipngn100102okayamaima.okayama.ocn.ne.jp ]
岡山駅二階の麺屋匠がリニューアル工事とかで辺り一帯入れなくなってた
来年春まで工事らしいけど、匠は店舗再開するんだろうか?

963 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/05/15(水) 00:14:38 ID:WQNyP9bA [ sp49-96-17-130.mse.spmode.ne.jp ]
>>962
岡山駅のさんすては、大がかりなリニューアル工事で店舗の配置換えや入れ替えするから今はなんとも分からないね。

964 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/05/15(水) 06:29:56 ID:Q4rnpH4w [ p73a2061d.okymnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>962
みずほ銀行近所の支店に行って質問してみたら?

965 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/05/18(土) 10:03:47 ID:H1ltlnRQ [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
邪推かもしらんが・・・
さんすて出る予定で支店(実質本店)だしたんじゃね?

966 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/05/20(月) 22:25:54 ID:7Mp/nj2g [ sp49-98-77-251.mse.spmode.ne.jp ]
油そばのめんらく亭って閉店したの?色々探してみたけどあそこが1番美味しかったからまた食べたい
店主体調不良で休業しますって張り紙見て以来、どうなったか調べてもわからなくて

967 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/05/21(火) 18:20:56 ID:cuA+530A [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
油そばとかって酔っ払いが飲んで気が大きくなって小腹空いた時の食べ物じゃね?
自分とか正気じゃ食えない。

ラーメンで一番手間暇掛かってるスープが無いのに700円や800円でバンバン売れるんなら
商売してる方は、笑いが止まらないかもしらんけど・・・世の中、そう甘くないんじゃね?

968 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/05(水) 10:51:44 ID:qDtbM77w [ softbank126163176120.bbtec.net ]
岡山はいろんなラーメンが混在して有ってその意味でラーメン激戦とか言うか
もしれないが、
昔から有ってその土地独特の味のラーメンと言う意味の岡山ラーメン
の話になると、今では松系しかないんじゃないかと聞いてみます。
どっちにせよ赤茶色に濁った奴。広島は黄土色、岡山は赤茶色みたいな。

969 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 12:30:29 ID:A3RLN7sg [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
松系も岡山の一派(すわき後楽の味が原点っぽい)では、あるが
豚骨魚介醤油(魚介のメインが主に煮干し)の「やまと」が岡山の代表格じゃね?

そもそも「やまと」のラーメンは、終戦直後創業(中国戦線の従軍コックが創業者)だから
ここ数年でブームっぽかった豚骨魚介醤油の発端自体が岡山の「やまと」の可能性すらある。
今では、豚骨魚介醤油も全国各地に多いけどラーメンブームになったここ20年ほどで
岡山ラーメンとわざわざ名乗る必要も無いほどのスタンダード。
そもそも、すわき後楽や浅月や松系も昔から流行ってた「やまと」の味を目指した亜種みたいだし。
煮干しの匂いが受け付けないって層や遠征組も多いかもだけど岡山は、うどんで馴れ親しんでる。

ジャンルって言うか岡山のラーメンの原点が「やまと」で
他は、それぞれがそこを目指し製法を工夫しながら個性を持った亜種的な業界構造な気がする。
更に古いラーメン提供してた店は、あるが味的な継承(真似する店)が無い。

天神系とか笠岡ラーメンとか、県内各地の食堂系ラーメンは、また別ジャンルだどけど。

970 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 12:38:49 ID:A3RLN7sg [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
ああ、肝心なこと言い忘れたけど。
デミカツ丼+ラーメンの食い合わせ自体「やまと」が原点だからね。
松系が「やまと」の亜種って最大要因。

デミカツ丼自体の考案は、「野村」が原点ってことらしいけど。

971 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 15:23:25 ID:+ziAV6ug [ aa011155.ppp.asahi-net.or.jp ]
デミカツ丼との食い合わせ一杯有るみたいに書いてるけどやってる店他にあんの?

972 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 16:12:51 ID:wQbQD+WQ [ 124-47-127-195.cidr4.kct.ad.jp ]
DT

973 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 19:10:02 ID:A3RLN7sg [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>971
デミカツ丼との食い合わせなら松系とか他にも結構あるけど、
ソースかつ丼との食い合わせやら、
カツラーメンなる単にラーメンの上に豚カツトッピングしたバリエーションの店も多い。

元はと言えば「やまと」がラーメンだけでなく豚カツ定食やデミカツや
デミカツ丼やその他多くのメニューを洋食食堂として提供していたため。
それを他所が真似たり他所がアレンジしながらバリエーションが増えたと思われる。

974 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 21:52:57 ID:1uiXtKhA [ M014013036224.v4.enabler.ne.jp ]
>>973
そっかー。ワイ松系くっそ嫌いだからなー。だから見たことないんか

975 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 22:51:07 ID:A3RLN7sg [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>974
松系ってコピーのコピーみたいなもんだからね。
量産型みたいな感じでコピーしてくごとに画質悪くなってくみたいな・・・
10何年ぶりか味を忘れた頃に松系のどこか行ってる気がするが、
食べながら「もう二度とこないな」と確信してる自分が居る。

一番最近松系行ったのって5年程前だったか仕事で児島湖近く行って昼に
広松だか寄ったけどデミカツは、まあまあだったけど、ラーメン自体に
揚げ物臭満載の油が振りかけてあって臭くて降参した記憶。
苦いような味もしてたような。ラーメンでスープ全量残すって滅多にしないけど残した。

976 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 23:09:55 ID:1uiXtKhA [ M014013036224.v4.enabler.ne.jp ]
そう、何が苦手ってそりゃスープだわな デミカツ丼もくっそ不味いし、岡山代表みたいにいわれんのはどうなんだろ

977 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/06(木) 23:22:43 ID:A3RLN7sg [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
結局、デミカツとの食い合わせの原点でもある「やまと」が岡山代表なんよね。
ラーメン自体スープも結構旨いしチャーシューも肉感あって質感が良いし。
「やまと」は、普通でも流行ってるからTV取材なんかで混雑すると迷惑っぽいから
あんま受けてない感じがしないでもないから全国的に情報流れないだけで。

978 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/07(金) 01:32:35 ID:78ccQuJw [ softbank126163176120.bbtec.net ]
松系とすわきは遠い昔の思い出の味と言うことか・・

979 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/07(金) 02:30:01 ID:qCEkyLzw [ sp49-98-54-182.mse.spmode.ne.jp ]
デミカツ丼、本気で旨いと思ってんの?

980 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/07(金) 15:52:03 ID:CaD16uew [ KD106181129219.au-net.ne.jp ]
>>977
体重何キロ?

981 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/07(金) 19:12:06 ID:xpM3Cceg [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>980
現状、体重70〜72kg身長174〜175cmで
スポーツやって脚太かってピーク76kgだった22歳の時より今の方が痩せてる。
23くらいまでは、自転車系のスポーツやってたんで脚太かったけど今細なった。

でっ、ラーメンとデミカツの食い合わせなんて滅多にしないよ。
5年前に広松行った時は、早朝6時出発で朝飯抜き昼前に朝昼兼用で食ったから。
当時、個人で請け負った仕事を一人親方状態で川入って肉体労働やっとったから。
冬場にボート乗ったり胴長着たりで児島湖や周辺の用水路這いずり回っとったし。

最近、一か月か2カ月に一回成瀬家行くとラーメン並と
ごはん3杯くらい食っちゃうんで、自重しないとなとは、思ってる。
四国遠征とかでの連食(と言っても一日一杯の一食生活)以外は、
ラーメンも月に2回程度行くか行かないかで焼肉も辞めたし自重は、既にしてる。
酒もたばこもギャンブルもやらないしねw

おっさんなると、すぐ腹に付くから気は、遣ってるw

982 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/08(土) 10:39:54 ID:uGeBAmYg [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
体重聞かれたんで、詳細近況報告w
今朝水500cc(ペット入れてる)とコーヒー大体200cc飲んだ直後に
うちのタニタの体重計で数か月ぶりに体重実測したら71.2kgだった。

暑い日に一日畑仕事や草刈りして脱水状態になった後じゃない限り
こんな感じで大体自分の体重一定に近いくらいのコントロールは、してて
おっさんなって運動量減った分だけ腹に付き難いようある程度食事制限してる。

二十歳前後の自転車やってた頃は、一食で食う米の量が2合じゃったけどwww
ツーリング合宿だと早朝米炊いて走る距離少ない日は、昼も夜も全部で3回炊いて
一日150〜200km走る日は、昼休み少ないんで朝4合炊いて夜2合炊いてたけど。
今から思うと、よく痛風にならんで済んだなと我ながら感心。運動してたからだろうけど。

スレ違いすみませんです・・・

983 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/08(土) 19:51:44 ID:6rAWsxhA [ KD106181134012.au-net.ne.jp ]
聞くんじゃなかった
キモいわ...

984 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/09(日) 12:13:37 ID:u2zJzFmA [ softbank126163183215.bbtec.net ]
先日市内の某人気店に初めて行って食べたんですが、感想は
生麺版日清のラーメン屋さん和歌山にそっくりでした。
(その時はタレが多かったのか醤油がきつかった)
支店も有る個人経営人気店でしたので、あまりにも洗練され
たある意味まともなチェーン店のラーメンのようなラーメンで
褒めて良いのか、貶した方が良いのかわかりませんでした。
目指した味はあの岡山の王者〇〇そばだそうです。
もう少し手作り感やブレを予想して行ったので驚きました。

985 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/09(日) 20:00:54 ID:SkYW2S0g [ M014013038000.v4.enabler.ne.jp ]
いま円山に大統領が出来てる
というか、潰れたインド料理屋跡に看板が付け代わってて
これから内装が始まるのかな?という段階

986 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/09(日) 21:37:17 ID:4WSiNKWA [ KD106130208158.au-net.ne.jp ]
>>984
なんだこれ?

987 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/10(月) 22:02:31 ID:VlCxYhlQ [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>984
どこの店か全然わかんねえよw
もう少し分かり易くお願いします。

988 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/10(月) 22:59:40 ID:JuOfAg9A [ softbank126163183215.bbtec.net ]
>目指した味はあの岡山の王者〇〇そば
>支店も有る個人経営人気店
この2項目で岡山通にはわかっていただけると考えました。
褒めているような貶しているような書き込みになったのではっきり書けませんでした。

過去の書き込みを見ると旨い、本物を超えたみたいな評価が多かったのではるばる行きました。
確かに誰にでも薦められる美味しさは十分と思いましたが少しはアクもほしい気がしました。
ネギトッピングなどすればまた違った感想になったかもしれません。

989 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/11(火) 07:53:00 ID:nC8EP8Jw [ flh2-218-227-176-0.osk.mesh.ad.jp ]
津高グランドマートの浅月が、閉店するってどこかの書き込みでみたのですが、
本当でしょうか?

990 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/11(火) 09:06:52 ID:S/CyGhMQ [ 51.168.218.133.dy.bbexcite.jp ]
くみ取り便所に臭い漂う中よくやってたよ本当

991 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/11(火) 19:48:51 ID:TnhIC/IQ [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>984
>生麺版日清のラーメン屋さん和歌山にそっくりでした。

豚骨醤油の店なん?

>目指した味はあの岡山の王者〇〇そばだそうです。

目指したのは、「天神」そばか?ちがう?
鶏出汁の醤油スープだから豚骨醤油と合致しないいし・・・
目指したのは、どこ?w

分かんねえわ。

992 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/11(火) 23:05:36 ID:oUG6lr1Q [ M014013033096.v4.enabler.ne.jp ]
かたやまだろ

993 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/12(水) 02:55:27 ID:1PvkdMdw [ KD106130201039.au-net.ne.jp ]
>>992
かたやまと和歌山じゃ似ても似つかわんだろ

994 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/12(水) 22:42:27 ID:7x5qY3hw [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>993
だよねえ。天神だったらかたやまのこと言ってんだと思うけど。
和歌山が出てきた時点で迷宮入りw

個人的にかたやまの味が好きじゃないから>>984の言いたいのが
かたやまでも納得なんだけどw

995 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/13(木) 19:28:41 ID:pYBxhUvw [ softbank126163183215.bbtec.net ]
和歌山を例に出したのは失敗だったかもしれません。
ただ同じような煮豚にメンマに玉子にかまぼこなどの部材が
揃っていたら家で日清使って真剣に作ったら同程度の満足
するラーメンが再現出来そうな感じがしたのでした。
個人店の旨いラーメン感じゃなく、大メーカー、大チェーン店
の旨いラーメンのような感じが・・
〇〇そば食べた時にはこれは家ではできないと思ったのです。

996 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/13(木) 21:16:02 ID:4XjYlBHQ [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>995
結局、「かたやま」のことなの??
言っとくけど天神そば、化学調味料を丼にスプーン一杯だけど。
今は、行かないから知らないけど、
だいぶ前に亡くなった先代がやってた頃は、ほんとスプーン一杯入れてたよ。
いくらなんでも、ちょっとやり過ぎじゃねえの?って・・・

天神自体、岡山で結構老舗では、あるけれど岡山を代表する味じゃないと思う。
天神系オマージュの店が出来始めたのもここ15年くらいのラーメンブームなってからだし。

岡山は、どちらかと言えば魚介豚骨醤油の「やまと」が代表的。
岡山市内に魚介豚骨醤油の亜流なら昔から山ほどあるけど。

997 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/13(木) 21:26:42 ID:pYBxhUvw [ softbank126163183215.bbtec.net ]
勉強になります
可能ならすわきや松系についておさらいしていただけるとありがたいです

998 名前: すわきについて 投稿日: 2019/06/13(木) 21:57:49 ID:4XjYlBHQ [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
>>997
すわき後楽は、昔表町の天満屋(デパート)近くにあったすわき家具の家族が起こした店。
ネット情報によると昭和39年創業らしい。
少なくとも小学生・中学生時代に親と岡山出た時は、すわきへ地下への専用エスカレーター乗って
ワカメ乗ったラーメン食べに行った記憶と奉還町の「浅月」行った記憶が一番鮮明に残ってるくらい。
倉敷にもある天満屋の食堂でラーメン食べてた記憶も結構あるけど・・・
地下への「専用エスカレーター乗って入店するすわき」が「本物」であり本店だった。今は、もう無い。

今のすわき後楽は、創業者の頃から経営者が変わりバブル崩壊直前にチェーン化した別物。
すわき後楽も基本的に高度成長期外食で「やまと」や「浅月」のラーメンが流行ってたのを見てた
家具屋の奥さんが見様見真似でラーメン屋始めたのがきっかけらしい。
要するに当時流行ってた「やまと」や「浅月(こちらも豚骨醤油)」の亜流。

999 名前: 松系について 投稿日: 2019/06/13(木) 22:01:09 ID:4XjYlBHQ [ dhcp187-68.tamatele.ne.jp ]
そして松系は、「やまと」「浅月」「すわき後楽」の亜流。
松系が出す「デミかつ丼」と「豚骨醤油ラーメン」の組み合わせの発祥が「やまと」。
と言えば、それらの亜流であることが明白。
後発で良いとこ取りしたんだろうけどラーメンの味そのものが全体的に今一。
コピーのコピーみたいな・・・

個人的に松系は、間違って10年に一度行くか行かないかくらいしか行かない。
あくまで個人的にだけど、行きたくないw

1000 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2019/06/14(金) 06:26:28 ID:mR8jEVBg [ softbank126163183215.bbtec.net ]
早速にどうもすみません。なんとかしてやまとさんに一度
行けないか頑張ってみます。

名前: E-mail(省略可)
read.cgi V2.1(PC) 2013/05