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広島人の、食文化
1 名前: 名無しナンヨ 投稿日: 2012/11/25(日) 21:50:21 ID:0hidSYBw [ softbank126031027224.bbtec.net ]
「自分」を、見つめて、見よう。



251 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/10(金) 11:42:28 ID:Ub3wueTQ [ p1284147-ipad010101niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
広島の辛い食べ物文化って近年のつけ麺くらい?
まあ県北にワサビ漬けはあるけど何処にでもあるものだよなあ
後は全国チェーン店の辛いものと
カレー店くらいだけど地元のカレー店で激辛売り物にしてるの聞いたことないな

252 名前: 鯉の街5d 投稿日: 2020/01/11(土) 01:40:48 ID:7lGOUGvQ [ FL1-218-42-1-210.hrs.mesh.ad.jp ]
>>248
家船は、備後吉和や安芸能地や島嶼部にも分布した漁業一筋の家族形態ゆえ、
船を家としどつたのう。沿岸部、島嶼部全体じゃ漁業も、半農半漁型が多いいん
じゃが。
>>249-251
辛い食べ物云うて、大根からニンニク、ワサビ、トンガラシまであろうけど、
薬味調味料にゃ、適しとるよ。
まあ、広島つけ麺が流行る以前の、昭和期でも、広島人は、辛い調味料好き
じゃったのう。大阪や東京のもんらは、広島人ほど、ウドンにも唐辛子の
七味入れんし。東京は、茹でソバがで調味料が胡椒なんは珍しかったのう。
広島じゃ茹でソバも調味料は七味唐辛子じゃが。

253 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/11(土) 10:45:00 ID:Do9G3zPQ [ KD106132218019.au-net.ne.jp ]
朝鮮人が多い地域は比較的トウガラシ文化が発達しやすい。

254 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/12(日) 12:21:32 ID:qpVUI9KQ [ KD106132208223.au-net.ne.jp ]
>>241
他人様に読んでもらうのに文法無視したメチャクチャな文章なのはどういうこと?

255 名前: 鯉の街5d 投稿日: 2020/01/13(月) 01:26:05 ID:F13qZF1Q [ FL1-218-42-1-210.hrs.mesh.ad.jp ]
>>253
朝鮮人が、多いいかどうか別として、距離的にゃ朝鮮に近い地域は、文化的影響を
受けるけぇのう。
まだ、キムチが朝鮮漬け云われとった時代から、わしらの親世代も、日本の漬物たぁ、
朝鮮漬け好みも多かったんも、唐辛子で漬けるけぇじゃろうのう。
>>254
文法以前に、広島の話し言葉じゃけぇのう。

256 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/13(月) 06:14:09 ID:kd750a4w [ wmx2-pvt-220-170-224-119.kualnet.jp ]
>>255
言葉が足らんぞ?無作法で無教養の広島弁だろ。
親類に戦前生まれが二人いるがお前みたいに何言っとるか分からんことはない。

257 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/13(月) 11:27:39 ID:LRrfazEw [ p895231-ipngn200608niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
綺麗なリターン返すのもいいが、相手すること自体が誤爺のエサなのをいい加減覚えろ。

どうすれば飢餓感で弱り出すか自ずとわかるだろ。

258 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/13(月) 12:16:09 ID:jHGgBfRw [ wmx2-pvt-053-133-255-123.kualnet.jp ]
>>257
こいつの場合は自分に対してじゃないレスにまで返すから意味ないだろ。

259 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/13(月) 12:51:58 ID:LRrfazEw [ p895231-ipngn200608niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
自分以外のレスにしか返すとこがない時点で効いてるってこった。

いちいち絡んだところで画面汚しの文字の羅列が増えるだけで何の効能もないわ。

260 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/13(月) 12:56:36 ID:RDFbTvag [ sp49-98-66-34.mse.spmode.ne.jp ]
荒れるの嫌いなんで流れ無視して新ネタ
広島市でうまい料理屋はどこだろう?
お好み焼きとかラーメンみたいなB級は
専用スレがあるので除いて
かに道楽みたいな全国チェーン店も除いて

261 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/13(月) 16:37:08 ID:FHrI7z9g [ softbank220019122011.bbtec.net ]
料理屋と言っても和食や中華に洋食など色々あるが??

262 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/13(月) 17:04:06 ID:2+hq8Pjg [ sp49-104-51-12.msf.spmode.ne.jp ]
アルコール別で客単価5000円以上にしよう
多分あの老害は語れないから

263 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/13(月) 17:54:33 ID:gXt79mgA [ EAOcf-03p169.ppp15.odn.ne.jp ]
うまい料理屋をネット上では教えたくないな
そういう店、特に安くて美味い店は知人だけは教えて隠しておきたいものだ

264 名前: 鯉の街5d 投稿日: 2020/01/14(火) 01:23:12 ID:/uA78qjA [ FL1-218-42-1-210.hrs.mesh.ad.jp ]
>>256
具体的に、どがぁな言葉が足りんのか云うてみんさいや。
>>262
高級店が、美味い思うとる馬鹿垂れが、また出来きたんか?

265 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/14(火) 04:22:31 ID:g2CqS4xw [ 206.18.223.223.megaegg.ne.jp ]
そこはいい立ち飲み屋だったほうがスレタイに合ってたかも

野趣拓、山椒魚、小網町おせん、ながせ、永山、いしおか、典座、むら上、時喰一具、八寸松原
新し目で思い当たった店を列挙してみた

266 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/14(火) 04:33:05 ID:g2CqS4xw [ 206.18.223.223.megaegg.ne.jp ]
>>251
キートンは昔から辛さ選べなかったっけ
黒瀬の本店は三段階くらいで激辛でも大したことなかったが

267 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/14(火) 06:22:52 ID:dEjwHvXg [ wmx2-pvt-122-169-224-119.kualnet.jp ]
>>264
黙れカス

268 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/14(火) 07:08:43 ID:tJ08oYLg [ 229.30.81.116.megaegg.ne.jp ]
安佐南区の緑井にあったモーツァルトの
モーニング好きだったなあ
なくなっちゃったけど
また、モーニングいいところ探そう

269 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/14(火) 07:42:13 ID:CHOJMaAg [ dw49-106-188-144.m-zone.jp ]
5000円程度で高級店?

270 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/14(火) 07:58:11 ID:3hUN23WQ [ sp49-96-38-98.mse.spmode.ne.jp ]
場の空気読めない奴だな
荒れる前に話題変えるが
お正月の刺身は
鰤?それとも河豚?
県北でもワニあまり見なくなったな
マグロがかなり増えてきたな
鯛はやはりデフォルトかな?
蛸と烏賊で紅白演出したりもあるな
しかし鰤を半身さばいて皿に盛るのも
減ってきたな

271 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/14(火) 08:11:48 ID:mmkq+icA [ KD106154120054.au-net.ne.jp ]
広島市は昔からブリ一択だな
フグでもタイでもなく
なんでかな?

272 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/14(火) 09:29:10 ID:TqxyQnaA [ sp49-96-14-92.mse.spmode.ne.jp ]
刺身っていうか、ブリの照り焼きがお節に入ってるのが
デフォでした

273 名前: 鯉の街5d 投稿日: 2020/01/15(水) 01:17:41 ID:qs7H+OPA [ FL1-218-42-1-210.hrs.mesh.ad.jp ]
>>269
5千円も数万円も高級店商売は変わらんよ。しかも、高い銭払うて、瀬戸内じゃ外道の
マグロ食う連中がおるんじゃけぇ、出す店も食文化知識も疑うが、食いよる馬鹿垂れ
らも笑い者よのう。
>>270
正月なんか、漁業休業中で、日持ちの不味いおせちじゃの料理じゃ無ぁけんのう。
まあ、牡蠣のうしお汁の雑煮は美味しいけどのう。
県北は、日本海側の大味で、しかも新鮮度が下がった日持ち食文化ゆえ、
瀬戸内の食文化圏じゃ無ぁし。
>>271
ブリも、瀬戸内じゃ、外道類よのう。鯛と比べるもんじゃ無ぁし。

274 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 05:38:34 ID:+WE42AQA [ 86.231.183.58.megaegg.ne.jp ]
この人なんでここまで喧嘩腰なんだろう?
そんな人生楽しいか?

275 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 06:07:30 ID:BGU+lhNg [ wmx2-pvt-088-171-224-119.kualnet.jp ]
>>273
あなたに聞いてないんで黙っててもらえるか

276 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 08:19:44 ID:tD/KWUaA [ p887226-ipngn200608niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
なんで無視できないかなあ?
文句言ったり噛みつくのも基地外の養分だと気づけ

277 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 09:10:31 ID:uxBxfDYA [ p1283184-ipad010101niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
仕切り直してタイはどうやって食べる?
釣りたてを鯛めしもいいが刺身を昆布締めで食すのも楽しい
釣り船出して釣りたてのフルコースは最高
酔っちゃう人には最悪だけど
三原のタコ釣りも面白い
下魚だろうが取ったばかりの小イワシを手で割いて
そのまま食べるのも楽しい
口和あたりでの鮎釣りもなかなかいい

278 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 09:50:47 ID:MlXP6QCA [ 229.30.81.116.megaegg.ne.jp ]
家では技術的問題で煮るか焼くしかできないけど
むかーし漁船でだったかなあ?で食べた鯛めしは
今まで食べた美味しかった食べ物ベスト3に入ります

279 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 10:36:38 ID:EKS0VaPg [ sp49-96-14-92.mse.spmode.ne.jp ]
浜焼きも好きだけど
鯛そうめん 波のように敷き詰めたそうめんの海の上に
塩焼きの鯛を載せる
鯛はそのまま食べてもつゆにつけて食べてもうまい

280 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 12:43:59 ID:F/N9+yiQ [ i60-46-249-6.s41.a034.ap.plala.or.jp ]
鯛そうめん 走島だけかと思った。島に魚料理食べに行ったら恐ろしいくらい上手くびびった!
ホテルで、喰うより安く良かった!

281 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 16:33:32 ID:6YJbu2Vg [ p895231-ipngn200608niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
>>274 >>275
いくらスレッドの話題がないとは言ってもそれに触れるのはよろしくない

282 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 17:06:00 ID:F02h/Bug [ softbank220019122011.bbtec.net ]
>>280
何の業が上手だったの?気になる

283 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/15(水) 17:21:56 ID:F/N9+yiQ [ i60-46-249-6.s41.a034.ap.plala.or.jp ]
魚料理 全般、特にアコウの刺身が美味い!
コースの種類と量が多くまた安い!
新鮮だとあんなに違うのかと思いびっくりしたよ。
ホテルで、高い金だすのがもったいないと思った。

284 名前: 鯉の街5d 投稿日: 2020/01/16(木) 02:16:04 ID:nkIa6l9g [ FL1-218-42-1-210.hrs.mesh.ad.jp ]
>>277 >>279-280
釣りたての鯛の刺身は、最高じゃのう。当然、酒持ち込みでのう。
小いわしは、酒や焼酎の閉めるもんでも、シゴ出来るし、手軽に食える。
瀬戸内の小魚は、やっぱし美味いもんよ。ホテルなんか、時間置いた干からびた鯛が
出たりするけぇのう。活きとらんこう成った味じゃけぇ。
鯛そうめんから、鯛のアラまで、無駄無食える。島で食うたら美味いよ。
>>283
アコウ、オコゼ、ヒラメ、アナゴ等の刺身も美味しいし、鮮度が違うけぇのう。
ホテルや街の料理屋、まあ、店によるけど、島で食うた方が活きたもん食う満足感が
あるわいのう。釣りたては、まさに、活きたもん食うた実感で、包丁使い慣れた
料理人の技術たぁ、不細工に切ったとしても、活きた魚ん方が美味しい。
何じゃ云うても、素材の勝利よ。

285 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/18(土) 18:16:14 ID:fwwChPwA [ KD111239160141.au-net.ne.jp ]
鯛はコブの上に多少寝かしてからのがうまいよ。
切り方殺し方考えんと新鮮でも身がしこるで。
釣り食いの醍醐味は否定せんが、料理は一手間が
瀬戸内の味を引き立てるんで。

正弁丹吾が美味いよの。小便してから行きんさいよ。

286 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/18(土) 21:47:19 ID:aoYQs1YQ [ KD106132208008.au-net.ne.jp ]
最近はどこのスーパーでも紅あずまは置いてないんだね。蜜芋とかいうネットリした芋ばっかり。小さい頃、
お婆ちゃんに石油ストーブで作ってもらったホクホクの芋は遠い過去の遺物か。

287 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/18(土) 22:25:06 ID:LEINwyJw [ i114-191-106-80.s41.a034.ap.plala.or.jp ]
焼き芋屋もまわってこんな
夏はちょっと前までわらび餅の屋台が来てたがもう見ないな

288 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/19(日) 00:01:12 ID:CZ5OTsSA [ KD106132208008.au-net.ne.jp ]
>>287
アイスクリーム屋とかも来てたわ。ロバのパン屋は今もいるらしいね。

289 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/19(日) 00:23:52 ID:6vF6PbPA [ KD182251078221.au-net.ne.jp ]
私のロバさん 酋長の娘〜

290 名前: 鯉の街5d 投稿日: 2020/01/19(日) 01:26:28 ID:2AW60/fw [ FL1-118-110-226-139.hrs.mesh.ad.jp ]
>>285
昆布の旨味利用は、鯛本来の味じゃ無ぁよ。一手間にしても、文明的加工じゃし。
料理屋で、一手間の一品を愉しむんもええが、本来の活きた素材こそ、そのものの味
じゃげえのう。
>>286
最近の甘藷芋は、甘さ重視じゃけぇネツトリじゃのう。ホクホクで焼いたり、
味噌汁の具に入れる甘藷の方が飽きんよ。
>>287
昭和期にゃ当たり前の風景じゃったが、何年か前から、見とらんのう。

291 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/19(日) 05:27:18 ID:OGgu9sWg [ 206.18.223.223.megaegg.ne.jp ]
>>286
道の駅とかならないかな

俺はたまにもちもちしたトウモロコシ食べたくなるんだが、あれは置いてるのめったに見ない

292 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/19(日) 16:44:17 ID:z1WYeqtA [ KD111239156068.au-net.ne.jp ]
やきいもはドンキで。

293 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/22(水) 08:44:21 ID:GtVpGjDw [ p1305180-ipad010104niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
たこ焼きサンタとかいう移動販売車が回ってたな

ふんわりフカフカ焼き立てのタコ焼きサンタいかがです?
上手にこんがり焼けてます
タコの足がほっかほっか

294 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/22(水) 10:33:39 ID:hhCEt6iQ [ pw126182240023.27.panda-world.ne.jp ]
リヤカーの大福売り昔いたが今経営会社が変わったみたいだがむかしは、売り方が酷かった。広島市内もいた?

295 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/22(水) 12:21:39 ID:bG3DiS2A [ KD106132211126.au-net.ne.jp ]
>>294
大福を売ってまわるリヤカーって宗教絡みというイメージ。

296 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/22(水) 18:38:41 ID:JmC9lMoA [ i114-191-106-80.s41.a034.ap.plala.or.jp ]
売り方ひどかったってどんなだったの?
買ったことないんでわからないので。

297 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/22(水) 19:10:34 ID:hhCEt6iQ [ pw126182240023.27.panda-world.ne.jp ]
病院の駐車場で、待っていたら覗き込んで来て、手を振って来るからドン引きですわ!

298 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/23(木) 10:40:48 ID:gD/erRfA [ 229.30.81.116.megaegg.ne.jp ]
なんかわかるよ、やけになれなれしい感じで、、、
ちなみに市内にもおられたよ

299 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/23(木) 23:21:57 ID:kzxZcXLg [ i60-46-249-6.s41.a034.ap.plala.or.jp ]
よくやるよなあ!ある意味宗教みたいで、怖かった!

300 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/24(金) 08:07:08 ID:LAo7H0sw [ p887226-ipngn200608niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
大福は今じゃスーパーやコンビニで簡単に買えるからね

301 名前: 名無しなんじゃ 投稿日: 2020/01/24(金) 08:10:29 ID:Rsx3vCbQ [ p474205-ipngn200504niho.hiroshima.ocn.ne.jp ]
>>298-299
わかる、姿が見えたら絶対目を合わせんようにしてた

名前: E-mail(省略可)
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