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仙台&宮城県の美味いラーメン屋 part63
1 名前: はたはた君φ 投稿日: 2017/03/24(金) 17:39:03 ID:7kj4fZMg [ MODERATOR ]
※情報交換が目的のスレッドです
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過去スレ
仙台&宮城県の美味いラーメン屋 part56
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仙台&宮城県の美味いラーメン屋 part57
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仙台&宮城県の美味いラーメン屋 part58
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仙台&宮城県の美味いラーメン屋 part60
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仙台&宮城県の美味いラーメン屋 part61
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仙台&宮城県の美味いラーメン屋 part62
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261 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/07(水) 11:51:28 ID:iVRe7vbA [ 219-100-28-66.osa.wi-gate.net ]
>>259
そこは考え方次第かな…
製麺所と話し合って納得の麺を作ってもらえるようだったら、その分スープや具のクオリティ上げられるし、
営業時間伸ばしてたくさんのお客さんに食べてもらえて、店も儲かる。誰も困らない。

店内でどうしても作らないといけないケースってのは、製麺所じゃ作れない麺が理想な場合に限られるよ。
あるいは讃岐うどんみたいに製麺所自体が店やってるケースとか。

262 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/07(水) 20:48:34 ID:zlF1X8sw [ o151119.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
>>256
ちどりや廃業したのか?

263 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/07(水) 21:13:42 ID:lkW8UGUg [ 203.145.145.153.ap.dti.ne.jp ]
喜久蔵師匠にあやまれ

264 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/07(水) 21:51:54 ID:9o3Omc9w [ p10144-ipngn2101aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
>>262
千鳥屋製麺所は宮城シマダヤに麺事業を譲渡した。

265 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 16:42:56 ID:32k2M7uA [ FLH1Abw208.myg.mesh.ad.jp ]
自家製麺謳っててもいまいちな所とかあるよね
固過ぎてとかじゃなくフニャヘロだったり

266 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 18:14:02 ID:DQE+WYZg [ softbank126121148216.bbtec.net ]
うまい普通の支邦そば食べたい。

267 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 18:58:03 ID:zfVh4vfQ [ sp49-98-171-120.msd.spmode.ne.jp ]
支邦そばの定義がわからん
屋台十八番の醤油ラーメンや幸楽苑の極上中華そばや3食200円くらいで売ってるごく普通の醤油ラーメンみたいなやつ?
店のメニューある支邦そばって食べた事ないんだよな
明治中期に支邦そばと呼ばれていた物が、第二次世界大戦を境に中華そばになったらしいが、
世間一般でいう中華そばっていうやつが昔で言う支邦そばという事でいいんかな?
爺ちゃんがラーメンを支邦そばって言ってたのは覚えてるけど、爺ちゃんはラーメン=支邦そばという事で使ってた感じだったんだよな…

268 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 19:58:45 ID:4p0i04Bg [ ac200177.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
>>267

支那そば、中華そば、ラーメンの違いは・・・『時代』の違いである

「やっぱりラーメンは中華そばだよな」「支那そばはあっさりした醤油で麺が縮れているものだよ」よくこのような会話を耳にします。確かにその人にとっての「中華そば」「支那そば」はそうなのかもしれません。

「じゃあその違いは何なの?」という質問をよく受ける事があります。その答えは「同じ」なのです。中国の麺料理がラーメンへと変化していったのはご存じだと思いますが、明治初期の頃は「南京そば」と呼ばれていました。「南京」「支那」「中華」というのは全て中国を意味します。いわゆる中国の麺という意味なのです。その後、明治中期ごろは「支那そばや」や「柳麺」「老麺」などと呼ばれるようになり、戦後「支那」という言葉から、「中華」へと変化していったのです。

では何故、地域によっては支那そばや中華そばと今でも呼ばれているのか? その答えはその地域でラーメンが普及した時代によるのです。例えば和歌山を例にとってみると、戦前に屋台は引かれていたのですが、和歌山でラーメン店が増えていったのが昭和20年の後半から30年代。その当時は前述どうり「中華そば」と呼ばれているのです。

また、地域によっては九州のように昔は、「支那そば」と呼ばれていましたが、今ではラーメンと呼ばれている地域もあるのです。東京は一般的に支那そばと呼ばれていたのですが、戦後にオープンしたお店は中華そばと呼ばれています。(春木屋など)同じ地域でも複数の呼ばれ方をしているのですが、そこにはオープンした時代によって変わっているのです。

そして「ラーメン」という言葉は、邪馬台国以上に説があり、今でもその論争が続いているのですが、昔は「柳麺」「老麺」「らぁめん」などと書かれ、カタカナで「ラーメン」と呼ばれるようになったのは昭和33年に発売された世界初の即席麺「チキンラーメン(日清食品)」の誕生後です。『補足トリビア』なのですが、「カレーライス」と「ライスカレー」の違いも同じく時代によって呼び名が変わっているのです。よく「ライスカレー」はご飯とカレーが別々になっているといいますが、それは違うようです。

269 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 20:56:46 ID:sftG4k4A [ KD182251047021.au-net.ne.jp ]
支那は差別用語だと中国からクレーム入って中華そばになっただけ

270 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 21:02:20 ID:8ArU6FfQ [ p10144-ipngn2101aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
>>269
日本にはクレームを入れるが、志那を基にした英語名である
Chinaを付けた欧米に文句を言わない。

271 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 21:03:08 ID:sftG4k4A [ KD182251047021.au-net.ne.jp ]
>>270
それは本当に謎だよな

272 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 21:10:14 ID:8ArU6FfQ [ p10144-ipngn2101aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
>>271
ttps://www.news-postseven.com/archives/20161221_477625.html

これがすっきりする回答だと思う。

273 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 21:32:04 ID:U8qkPwpQ [ om126200053253.15.openmobile.ne.jp ]
清が大英帝国に破れて香港を租借地として取られたので文句を言わない(言えない)んじゃないですか。

274 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 22:51:51 ID:4V7tg2JQ [ softbank060112062038.bbtec.net ]
ラーメンの話が国際的歴史的になってきたな。

275 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/09(金) 23:43:53 ID:wLqM4QcA [ p944002-ipngn4701aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
でも今もたまに支那そばって書いてる店もある気が

276 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/10(土) 02:15:57 ID:l2VEq3Sw [ 219-100-28-66.osa.wi-gate.net ]
仙台じゃなかったかもしれんが「支那そば」と「醤油ラーメン」が別メニューだったのを見た事があるな…

ラーメンには味噌・塩・豚骨・醤油などバリエーションあるが、支那そばには味噌支那そばとかチャーシュー支那そばとか
聞いた事無いし、発祥は同じでも違う食い物だと言われればそんな気もするぞ。

つか、仙台にも国分町に普通に「支那そば家」があるわけで、クレーム説はただの都市伝説でしょ。
単に「他の理由が思いつかなかったから、たぶんそうなんじゃね?」的な。

277 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/10(土) 17:00:01 ID:scaPtI5g [ pw126247144213.14.panda-world.ne.jp ]
Chinaは磁器な

278 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/10(土) 23:54:01 ID:IKg1Q97g [ c110-232-139-174.dhcp.cat-v.ne.jp ]
グリーンピア岩沼から少し南にあるヤエンのラーメンは美味い。
脱サラしてはじめた親方が味にこだわりを持って作ったラーメンはとにかく美味い。
。まずは1杯食ってみろや。種類は少ないけど味は良い。・・俺はね。

279 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/13(火) 20:25:31 ID:3DcCe7Jg [ sp49-98-169-86.msd.spmode.ne.jp ]
ラーメンのスープを飲むときに使うレンゲが金属製だと、熱すぎて困る。
中華料理屋でも、出されたレンゲが金属製で熱すぎたことがある。
客にたいする初歩的な気遣いができない店は、ラーメン屋でも中華料理屋でも行かなくなった。

280 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/13(火) 21:24:37 ID:kTVUg0vg [ om126186161125.7.openmobile.ne.jp ]
韓国・朝鮮料理のカルビクッパはかなり熱いのに、
あのお玉?みたいな金属のスプーンで食べるけど何故か熱くない。

281 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/13(火) 22:13:23 ID:IojtTNmw [ pw126199201010.18.panda-world.ne.jp ]
ヒント:熱伝導率

282 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/15(木) 00:04:24 ID:1OmEGuFw [ KD182251247033.au-net.ne.jp ]
ん?どっちもステンレスじゃね?

283 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/17(土) 13:33:39 ID:4Sk/qdSQ [ sp49-98-169-86.msd.spmode.ne.jp ]
>>279を書いた者です。
自分は熱いラーメンのスープも、熱い中華スープも平気で飲めます。
猫舌ではありません。
その自分でも金属製のレンゲを出されたら、熱がかなり伝わってスープを飲むのがつらかった。
>>280さんが書いた金属のスプーンとは種類が違うのか、それ以外の理由があるのか謎です。

284 名前: まいね 投稿日: まいね [ まいね ]
まいね

285 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/18(日) 16:43:35 ID:Hf1zbcgQ [ dynamic-114-69-5-127.vips.gol.ne.jp ]
幸楽苑のきでんらーめん旨かった。
25日までの限定なんて言わずレギュラー入りしてほしい。

286 名前: まいね 投稿日: まいね [ まいね ]
まいね

287 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/20(火) 02:11:06 ID:KYSXnghg [ 181.251.2.103.shared.user.transix.jp ]
>>285
食べたけど昔のきでんラーメンは
あんなに節の味が強くしなかったと思う

288 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/24(土) 00:45:03 ID:lP738azw [ 125-12-170-76.rev.home.ne.jp ]
中倉の味よし、首都圏分店のポスター貼ってたけど、もう開店してるの?

289 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/29(木) 14:38:32 ID:OE/er27w [ p20236-ipngn2001aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
幸楽苑は野菜味噌チャーシューで野菜を大量摂取したい時に行く。

290 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/29(木) 14:43:09 ID:tUGxUSLg [ 180.57.122.142 ]
その目的だと、リンガーハットの
野菜たっぷりチャンポンの方がオススメ

291 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/29(木) 17:53:49 ID:MdAJsAGA [ FL1-110-233-28-58.myg.mesh.ad.jp ]
ラーメン王子やってたみたいだけどランキングどんなんでした?

292 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/29(木) 17:55:43 ID:IGvatPew [ p10144-ipngn2101aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
1位・・・杉のや
2位・・・渡辺
3位・・・だし廊

293 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/29(木) 19:01:42 ID:Qa++sJSw [ pw126236069034.12.panda-world.ne.jp ]
http://www.tbc-sendai.co.jp/03tv/ramengp181128/index.html

結果載ってる

294 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/30(金) 03:54:13 ID:77Btnfqw [ 219-100-28-66.osa.wi-gate.net ]
野菜たっぷりって意味では二郎のヤサイマシマシとか七北田の満洲飯店も量では上回るな。
まあバラエティも求めると他の店なんだろうが。

295 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/30(金) 17:09:11 ID:El5yKKpA [ dynamic-114-69-5-127.vips.gol.ne.jp ]
カムラ麺も泰陽楼も古川にあった。

296 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/30(金) 17:27:40 ID:j2lj/L0w [ p20236-ipngn2001aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
>>290
あれも美味いですよね。但し近所に無いんですよ…。

297 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/30(金) 18:41:08 ID:7XRgfFgg [ p10144-ipngn2101aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
>>295
神麺、懐かしいな。
古川というか、正確にいうと小牛田だな。

ラーメンの食べ歩き、という事を始めたきっかけになった店だった。

298 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/11/30(金) 23:05:07 ID:/gEAhEbQ [ 180.13.218.230 ]
>>296
それは残念だな
もし仙台駅より南なら、長町モールがある。
とは言え、ノーマルチャンポンでも
十分野菜は取れると思う。

299 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/01(土) 14:33:19 ID:YD3jzCgQ [ p261185-ipngn902aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
>>297
神麺の本店は小牛田(北浦)でOK、2号店が旭にあった。今の今村屋のところ。

300 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/01(土) 15:24:40 ID:grbO33Lg [ p10144-ipngn2101aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
>>299
そこにもあったのか、それは初耳。

懐かしの?仙台拉麺男のサイトで
仙台に支店があるとは書かれていたが、古川にもあったんだ。

301 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/02(日) 21:01:41 ID:l0obMKYQ [ FL1-111-168-242-188.myg.mesh.ad.jp ]
野菜食ってもそれ以上に糖質と油と塩分取りまくるから別に健康的でもないんだよな
こんなこと言ったら元も子もないけど…

302 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/04(火) 10:54:08 ID:k7G20zzQ [ KD182251247044.au-net.ne.jp ]
そうだよね
野菜も淡色ばかりだし
切って時間が経ってるだろうからビタミンも少ないはず
だけどうまいものはうまい

303 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/09(日) 11:47:26 ID:4pCZQE6A [ dynamic-114-69-5-127.vips.gol.ne.jp ]
幸楽苑、野菜担担麺11日〜販売開始。

304 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/09(日) 17:59:45 ID:QtfUXsGQ [ KD111106182141.ppp-bb.dion.ne.jp ]
>>293
今更ながらランキングみてみた。
殆どが聞いたことはあるけど行ったことのない店だった。
自分が積極的に新規の開拓をせず、気に入ってる店にしか行かない人間だから、まぁそれもありなんとは思うけど、今の流行りの味覚と大分乖離があるのかとふと思った。

305 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/10(月) 08:45:40 ID:St3KPmeA [ p256116-mobac01.tokyo.ocn.ne.jp ]
ドンキの地下で食べたラーメンが
普通にうまかったわ

306 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/10(月) 19:59:53 ID:9yBf71EA [ p1158159-ipngn1302aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
リンガーハット行くんだったら幸楽苑かな
この2店で比較したら、好き嫌いが現れそう

307 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/10(月) 20:36:58 ID:St3KPmeA [ p256116-mobac01.tokyo.ocn.ne.jp ]
おっと失礼、リンガーハットもあったな
意外とガストのラーメンがいけた!

308 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/10(月) 21:06:48 ID:PA/rPtXA [ W133165.ppp.dion.ne.jp ]
幸楽苑の味噌野菜ラーメンが最近のお気に入り

309 名前: まいね 投稿日: まいね [ まいね ]
まいね

310 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/13(木) 06:37:31 ID:ESOb0buA [ FL1-110-233-28-58.myg.mesh.ad.jp ]
岩沼のジャンプラーメン行ってきたがスタンダードな醤油ラーメンでうまかった

311 名前: ゆきんこ 投稿日: 2018/12/13(木) 14:44:46 ID:SudsuSEQ [ p1158159-ipngn1302aobadori.miyagi.ocn.ne.jp ]
幸楽苑に行くと頼むメニューは、濃厚魚介つけ麺とネギ味噌ラーメン。
それ以外にたまに頼むメニューは、期間限定のマイルドカレーラ-メン。
カレーとラーメンは、カレーヌードルのようにマッチしているが、ラーメン
屋さんでカレーラーメンをやっている所はあんまり多くない。

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