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何だかんだ言って愛媛のうどんはパート5
1 名前: お遍路さん 投稿日: 2005/09/10(土) 15:55:23 ID:47zuGc/. [ pl899.nas921.matsuyama.nttpc.ne.jp ]
【直前スレ】
4 http://sikoku.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=sikoku&KEY=1099042476
【過去スレ】
4 http://machibbs.net/~tyousan/1099042476.html
3 http://machibbs.net/~tyousan/1088357148.html
2 http://machibbs.net/~tyousan/1065762238.html
1 http://machibbs.net/~tyousan/987358063.html



405 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/03/28(火) 06:13:26 ID:pI4Pux0w [ ntehme026164.ehme.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
食文化的には新居浜以東は讃岐うどん圏で西条以西は松山うどん圏だから、
「愛媛のうどん」って一括りにはできないな。
まぁ松山の人にとっては「松山のうどん=愛媛のうどん」なんだろうけど。

406 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/03/28(火) 11:09:46 ID:MVUeF/aw [ sp49-96-6-152.mse.spmode.ne.jp ]
>>405
> 食文化的には新居浜以東は讃岐うどん圏で西条以西は松山うどん圏だから、

おいおい、これが既に「一括り」でしょうがw
新居浜で讃岐うどん(そもそも、この定義自体が難しいが)の代表として、どこを挙げる?
「ほの香」「別子飴本舗」「めんやよしむら」ぐらいしか浮かばない。

407 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/03/31(金) 12:16:21 ID:9kChUwlw [ sp49-96-11-75.mse.spmode.ne.jp ]
松製麺玉川店行ってきた。
雨の中、行列あり。店内はガラガラ。
開店二日目とはいえ、オペレーションがよろしくない。
精算までに時間がかかって麺が伸びそうだ。

店内レイアウトを、先に天ぷらを取ってからレジ近くでうどんをもらうようにした方がいいかも。

なお、新店なのに入口のスロープもないのは残念。店内に入れば車椅子の方でもOKの広さがあります。ご家族連れの方は参考までに。

408 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/03/31(金) 20:54:39 ID:NUHG3efQ [ sp49-98-74-74.mse.spmode.ne.jp ]
喜光地の【小麦】がオススメ。

409 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/03/32(土) 09:46:53 ID:9fei7w5g [ sp49-96-5-75.mse.spmode.ne.jp ]
評判を見ると出汁が美味いみたいね。
細麺メニューも気になる。

410 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/03/32(土) 10:15:31 ID:jgb6AF1A [ 240f:a8:f1d2:1:354c:f99b:9e93:da34 ]
新居浜うどん屋多いね

411 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/06(火) 18:06:59 ID:xKJ2Mk7w [ p149109-ipngn200304matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
丸亀製麺とはなまるうどんなんで差がついた?

412 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/06(火) 19:14:42 ID:Tomq+AGQ [ g65-23.user.cosmostv.jp ]
へーそうなんじゃ
新居浜以東と西条以西に分かれるんやね!
言われてみればなんとなく分かる希ガス

413 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/07(水) 03:38:47 ID:9oojGl7A [ sp49-98-63-237.mse.spmode.ne.jp ]
確かに新居浜までは平均的に讃岐うどんと呼べるレベル

414 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/07(水) 09:18:31 ID:97sQqsIQ [ pl6459.ag0304.nttpc.ne.jp ]
んーとね、この二つを同時に語るのはいかがなものか?

・さぬきうどん巡りブーム以後に開店した、比較的新しい店
(目指す方向はさぬきうどん)

・戦前、戦後あたりから営業を続けている古い店
(中には香川で修行した大将もいるかもね)

415 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/07(水) 10:11:16 ID:pISzge6A [ sp49-96-12-78.mse.spmode.ne.jp ]
西条以西はコシがないやわらかいのが好きなんかな???

416 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/07(水) 14:14:13 ID:97sQqsIQ [ pl6459.ag0304.nttpc.ne.jp ]
「コシが無い=やわらかい」は間違い。「コシが無い=箸で持ち上げるとプツプツ切れるような麺」だなー。

西条以西でも、特に柔らかいのが好まれるということはないと思うよ。
単純に固いのより、弾力があって伸びるコシを好む傾向はあるかもしれない。

閉店した店も含めて、人気の店を見るとよくわかると思う。(店名はうろ覚え)
・ひら家(今治)
・松製麺所(今治)
・瓶出しうどん(今治)
・結々亭(西条)
・豊水(西条)
・UDONYA(西条)

417 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/07(水) 19:07:02 ID:RW7m2wzA [ g64-8.user.cosmostv.jp ]
さくら製麺所(西条)も本場さぬき風だと思う

418 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/08(木) 00:41:41 ID:PO4XWD+g [ ntehme056178.ehme.nt.ngn.ppp.infoweb.ne.jp ]
>>416
松山の人らが「うどんはコシがなく柔らかいのに限る」って言うてたぜ。
その人らだけでなく、テレビで「松山と言えばうどん」みたいなのを
やってた時にも、出て来た松山の人らが言うてたわ。

419 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/06/08(木) 17:27:11 ID:FdY1HoJw [ pl6459.ag0304.nttpc.ne.jp ]
>>418
年齢層にもよるんじゃないか?あと、鍋焼きフリークとか。

松山でも永木(三代目の麺は知らんが)とか飄月辺りは、しなやかではあっても脆くはないと思うんだけど。

420 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/07/07(金) 01:35:35 ID:uItSA4hQ [ sp49-98-87-46.mse.spmode.ne.jp ]
瓢月のひやひやが始まりました。2017年度は「太い、ゴツい、固め」の剛麺系!
打つ人の個性やろなー。

421 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/09/11(月) 20:03:07 ID:ZQghwpfw [ p61142-ipngn200301matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
こはるの閉店は痛いな

422 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/09/11(月) 20:40:00 ID:4KoPqG4w [ p357049-ipngn200305matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
別に

423 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/09/12(火) 19:55:51 ID:xlDD/OTA [ pl20763.ag0304.nttpc.ne.jp ]
こはるの存在自体初めて知った。どこで修行したの?

424 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/09/12(火) 20:28:14 ID:eTbdFWSA [ p357049-ipngn200305matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
トリドール

425 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/10/13(金) 19:00:49 ID:/cYxLBDQ [ p96105-ipngn200401matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
政って大手町の本店より三番町店の方が美味いな。
揚げ物もきれいに揚げてるし。
大手町のは麺硬すぎ。コシがあるんじゃなくてただひたすら硬い。
てんぷらも揚げ過ぎだし

426 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/10/15(日) 01:14:57 ID:xkV4/v3Q [ 210.141.218.121.user.e-catv.ne.jp ]
>>425
あの近辺は地味に『ランチの激戦区」やな。

427 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/10/15(日) 01:39:34 ID:CVoq8YNQ [ p96105-ipngn200401matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
>>426
綾川麺児が政に負けて潰れたな

428 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/10/16(月) 22:50:18 ID:yACVD/Yg [ 210.141.218.121.user.e-catv.ne.jp ]
>>427
綾川麺児にやってはいるみたいよ。理由は知らんが、営業しとるのに暖簾を出してないね。まぁ時間の問題やとは思うけど。

429 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/08(水) 22:49:05 ID:iLIgsmLQ [ p96105-ipngn200401matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
11号線沿いの小坂にある播州ころびつ庵ていつ見ても閉まってるんだけど潰れてるんですか?

430 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/09(木) 03:16:39 ID:OfC587Vg [ 2001:318:200f:10a:79bf:51ca:139c:e97d ]
半年前に行ったな

431 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/09(木) 21:51:50 ID:facEbLIA [ softbank126086055067.bbtec.net ]
新居浜の志道ってどうなの? おいしいよね?

432 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/10(金) 07:07:05 ID:8WHMP/2w [ softbank126242132239.bbtec.net ]
志道って、盛り付けや器に格好つけとる所だろ。旨いか?

433 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/11(土) 13:15:30 ID:aFBGJbuA [ 39.252.138.210.bn.2iij.net ]
高いだけ。

434 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/25(土) 18:01:57 ID:OFcQemmQ [ 2400:7800:8734:fa00:a45e:c5c5:d13:d1bd ]
綾川麺児、やっぱり閉店したな。
夜も居酒屋をやってたみたいやけど、あんなとこで人が来る訳ないやん。既存店かて細々とやってるのに…

435 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/25(土) 18:34:41 ID:1B2ENNIg [ g52-59.user.cosmostv.jp ]
大介って東予にも出店して頂きたいな!
がんばは割高感が・・・

436 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/26(日) 00:30:19 ID:3kGL6tng [ pl39115.ag0304.nttpc.ne.jp ]
大介ファンは一定数いるようだが…あの、丼に最初から麺が入ってる絵面を見てしまうとな…。
ぶっちゃけ、美味いか?

俺は東予にたもやが来ることを希望する。

437 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/27(月) 02:08:45 ID:QsGGGrWw [ softbank221063151178.bbtec.net ]
たもやは松山のはあんまりやね

438 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/27(月) 20:03:29 ID:jqiZy2rw [ p96105-ipngn200401matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
たもやは香川のもあんまりやったけど

439 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/27(月) 20:46:34 ID:BHAilY7A [ sp49-96-35-228.mse.spmode.ne.jp ]
こがね製麺所にもっと東予に来てほしい

440 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/11/28(火) 00:06:35 ID:hS8RmEvQ [ pl39115.ag0304.nttpc.ne.jp ]
たも屋ネタを振ったのは俺だけど、「愛媛のうどん」というには問題があったか…すまねぇな。

441 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/07(木) 01:35:43 ID:G21Zo9EA [ softbank126111066015.bbtec.net ]
たもやは高知のはさいてーやね

442 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/07(木) 19:39:55 ID:QiJDEylQ [ p96105-ipngn200401matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
定番のかけやぶっかけはどこで食ってもそんなに変らん。
麺の違いくらいか。讃岐うどん系は薄味で似たような味だからな。

443 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/07(木) 23:59:56 ID:LPrin9NQ [ pl39115.ag0304.nttpc.ne.jp ]
>>442
> 定番のかけやぶっかけはどこで食ってもそんなに変らん。

いやいやいや!
「初めての店ではかけを食え」はうどん屋探検家の基本でしょう。
比べれば違いがあるのがわかる。それがかけ。
ぶっかけは、出汁の方向性の違いの振れ幅がかけよりさらに大きいように感じるよ。

> 讃岐うどん系は薄味で似たような味だからな。

薄味だろうか?醤油辛いところは少ないと思うが、それなりにしっかりした味付けになってるところも多いんじゃないか?

444 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/08(金) 04:24:38 ID:6r1kEGqQ [ softbank221063151178.bbtec.net ]
よく香川にうどん食べに行くけどハシゴすんのにかけだけ食べるとかないわ

ただまあいりこ強いとこ、昆布強いとこ、カツオ強いとこいろいろあるし。
お出汁にすごいお金かけてんなってのが正直な感想。

上戸うどんのとかお出汁のうまみすごい

445 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/08(金) 08:19:59 ID:1hB8mhrw [ p96105-ipngn200401matuyama.ehime.ocn.ne.jp ]
>>444
すごいお金かけてたらあの値段じゃ提供できないと思うが。

446 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/08(金) 23:36:45 ID:qyvOU4Ug [ pl39115.ag0304.nttpc.ne.jp ]
>>444
俺は、特定のメニュー狙いでなければ、初見の店では「かけ小そのまま」だな。
で、次回からいろんなのを食べる。

447 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/13(水) 00:40:11 ID:FpOgguNg [ softbank126111066015.bbtec.net ]
>>446
ネタ元はなまるじゃろw

448 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/13(水) 01:32:38 ID:pqRrLMHg [ softbank221063151178.bbtec.net ]
ぶっかけとか釜たまの場合醤油が違えば全然別もんになるねえ

しょっぱい鎌田醤油が好き

449 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/13(水) 18:25:54 ID:Ti1NN//g [ sp49-98-50-33.mse.spmode.ne.jp ]
>>447
ごめん、ネタ元の意味がわかんない。そんなフレーズでも使ってんの?

450 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/18(月) 20:40:01 ID:F2XoPTJg [ hearts174088007.hearts.ne.jp ]
『かけ小そのまま』をグーグルに入れてみたら、へぇってなったわw

451 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/02/19(月) 22:05:09 ID:G4oFT3RQ [ 24.53.208.117.user.e-catv.ne.jp ]
松製麺所、行ったで。
美味い!安い!早い!
また行くわ

452 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/02/20(火) 17:10:13 ID:R8BEVO3g [ sp49-98-52-14.mse.spmode.ne.jp ]
安心のお味ではある。

453 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/02/20(火) 23:46:32 ID:M85rLNsQ [ g238-43.user.cosmostv.jp ]
新居浜の「麺や吉村」のぶっかけが美味しいと聞いたので・・・

454 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/02/21(水) 17:43:36 ID:i0x36KcA [ sp49-96-8-228.mse.spmode.ne.jp ]
>>453
麺はしっかりしているので、色んなメニューを試したまえ

455 名前: お遍路さん 投稿日: 2018/02/21(水) 23:04:35 ID:N/8G4H6A [ g236-98.user.cosmostv.jp ]
ほうなんじゃ、d!

名前: E-mail(省略可)
read.cgi V2.1(PC) 2013/05