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何だかんだ言って愛媛のうどんはパート5
443 名前: お遍路さん 投稿日: 2017/12/07(木) 23:59:56 ID:LPrin9NQ [ pl39115.ag0304.nttpc.ne.jp ]
>>442
> 定番のかけやぶっかけはどこで食ってもそんなに変らん。

いやいやいや!
「初めての店ではかけを食え」はうどん屋探検家の基本でしょう。
比べれば違いがあるのがわかる。それがかけ。
ぶっかけは、出汁の方向性の違いの振れ幅がかけよりさらに大きいように感じるよ。

> 讃岐うどん系は薄味で似たような味だからな。

薄味だろうか?醤油辛いところは少ないと思うが、それなりにしっかりした味付けになってるところも多いんじゃないか?

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