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[喜喜] 札幌と近郊のラーメン店101杯目
1 名前: ぷーこφ 投稿日: 2018/07/12(木) 20:38:31 ID:ExSGezHw [ MODERATOR ]
前スレ
[喜喜] 札幌と近郊のラーメン店 祝☆100杯目
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.cgi/hokkaidou/1518853620/



222 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/06(月) 17:39:08 ID:gXIwtZGQ [ 153.145.90.71 ]
>>221
通報しましたあ

223 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/06(月) 20:51:37 ID:I9QfHuuw [ 124-18-120-159.dz.commufa.jp ]
味うすいのは 実は山岡家でも感じた。夏用にうすくしてるんじゃないのかな?
そこでうすいと感じた醤油ラーメンにテーブルの醤油を足したんだが、なんか違うのな。
しかも夏なんで海苔がしけって2枚くっ付いたままだったよ。昨日の話

224 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/06(月) 21:02:41 ID:I3n5KAhQ [ KD106174006089.ppp-bb.dion.ne.jp ]
>>223
薄く感じるのは熱中症予備軍だからでね?
大量に汗を掻くと薄く感じるし

225 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/06(月) 21:12:26 ID:fjagYm6w [ p843191-ipngn1502sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
もともとラーメンは塩分濃い方食い物だから「夏用にうすくして」ていうのはどうかな。
食ってる人が汗かいてそう感じているだけかも

226 名前: 225 投稿日: 2018/08/06(月) 21:16:37 ID:fjagYm6w [ p843191-ipngn1502sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
ああ、224とかぶってしまったな。また五億年ROMかw

227 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/06(月) 21:18:30 ID:YIuAGr2g [ i121-113-82-204.s42.a001.ap.plala.or.jp ]
きのう14時半くらいに彩未の前通ったら外に50人くらい並んでたけど最後尾の客までちゃんと提供できたのかな?
ラストオーダーとかどうなってるんだろう。

228 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/06(月) 21:51:38 ID:WmKrU+RQ [ p4112130-ipoe.ipoe.ocn.ne.jp ]
一風堂に行って替え玉にかけるラーメンたれを大さじ2杯ほど入れたんだけど味が札幌で店を構えている豚骨ラーメンの味
になったよ \(^o^)/
濃い味というか、塩辛い味がお好みというか… orz

229 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/07(火) 23:22:50 ID:LOZf4hQA [ M014009146192.v4.enabler.ne.jp ]
彩未は並んだ人には提供してたんじゃなかったっけ。
時間の保証はないけど。

230 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/08(水) 17:09:18 ID:HaLP2I6w [ softbank221109087092.bbtec.net ]
彩末は並んでる人間には提供されるよ
ただ、前半の営業は15:15までだけど並んでいる人が多ければ
14:30ぐらいで一旦締切にするから注意

最近の彩末は万人向けの味になってきつつあると思う
最近は醤油しか食べてない

231 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/08(水) 22:30:59 ID:aLsBIUaw [ 218.231.236.188.eo.eaccess.ne.jp ]
山岡家にネギ醤油食べに行こーって張りきったのに、
結局辛味噌を毎回頼んでしまう・・・(´・ω・`)

232 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/09(木) 02:29:19 ID:NAIiVufw [ p3100-ipbfp703okayamaima.okayama.ocn.ne.jp ]
何故に北海道の味噌ラーメンは本州より塩辛いんだ?
汗をそこまでかかないだろ
もしかしてスープ残す派が多いのかな

233 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/09(木) 03:14:20 ID:fZUzqIfQ [ p434040-ipngn6201sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
> 北海道の味噌ラーメンは本州より塩辛い
というオレ法則をまず証明してみ。
俺の食べた北海塩屋と道辛家の僅か2店は岡山甘塩屋1店より塩辛かった程度のラヲタのラ与太でなく。

234 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/09(木) 07:42:07 ID:tfkoRcpg [ i121-115-48-49.s42.a001.ap.plala.or.jp ]
なんか面倒くさいやつ

235 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/09(木) 13:55:13 ID:TWLNaU0g [ p1893026-ipbf2103sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
>>232
元々は炭鉱夫が多かった
そして本州でも日本海側の雪国や東北では塩分が高い食事が多かった
そこからの移民も多いので塩分の高めなものが好まれている
そもそもラーメンは肉体労働者の手軽に食べられる食事として広まったものだから塩分は高め
これは帯広の豚丼にも名残があって鶴橋松橋が極端にあまじょっぱいのはそういう理由
ちなみにアイヌは塩味が基本で素材の味が生きた料理が多く今の北海道料理とはかけ離れている

また伝統的な札幌ラーメン、旭川ラーメンは冬の寒い中で暖をとれる食べ物として作られてるのと夏でも涼しい気候の北海道だからゆえ美味しく食べられるものであって昨今の暑い夏の日や本州で食べるのには不向き
美味しく食べたいのなら真冬に除雪したあと食べたら最高にうまいよ

236 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/09(木) 18:54:38 ID:jdAGKuag [ 42-146-196-118.rev.home.ne.jp ]
昔のアイヌのひとにカレー食わせたらほんとにアシリパさんみたいに美味すぎてのたうちまわるか?

237 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 00:53:07 ID:hRMp16Lw [ softbank126006215207.bbtec.net ]
アイヌが集客効果が無いのは、美味しい名物が無いからだと思う。伝統料理ってなによ

238 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 00:59:15 ID:j5N+0Mwg [ p1893026-ipbf2103sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
筋子だな
チポロ
そしてもうここまで来るとスレチって言われる

239 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 03:03:36 ID:knGnNywA [ KD124215093207.ppp-bb.dion.ne.jp ]
ルイベやポッチェ

アイヌ料理は道民が食べ慣れる事だろう。
給食には少しは出ているのか。あとは食堂だ。
まぁこの辺で

240 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 05:00:11 ID:znf7Kx3A [ 42-146-196-118.rev.home.ne.jp ]
山岡のつけめんってはじめて食ったが、これじゃない感はんぱないな
酢が余計な気がした
やっぱ山岡は汁に入ったラーメンじゃないといかん

241 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 05:01:55 ID:znf7Kx3A [ 42-146-196-118.rev.home.ne.jp ]
それとラーメン屋の盆休みのスケジュールおしえてくれ
おお田とか八卦とかほしみとか休みなんか?

242 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 08:58:43 ID:OL/sirKQ [ 122-100-25-116m5.mineo.jp ]
>>232
らい久の味噌ラーメンは甘いよ

243 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 12:56:23 ID:EK2jOJpQ [ softbank221109087087.bbtec.net ]
関西でも塩辛い味付けの店は沢山あるよ

244 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 13:31:30 ID:j5N+0Mwg [ p1893026-ipbf2103sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
関西というか特に京都は見た目が薄いだけであって塩分は高めのものが多いよ

245 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 19:11:19 ID:sXfrVZ5Q [ softbank060112111017.bbtec.net ]
塩分多めといえば、千歳の麺屋麗かな

246 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 19:23:43 ID:m6jzqI1g [ 42-146-199-14.rev.home.ne.jp ]
山岡家の濃目が一番でしょ

247 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 19:44:32 ID:d9z8Fu1w [ p843191-ipngn1502sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
俺食った中では、純蓮の味噌が一番塩辛く濃厚だった。
それ以来あまり味噌食わなくなった。
もっと塩辛いのがあるのかい。

248 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 19:45:11 ID:R6/aYM4g [ softbank060110252126.bbtec.net ]
東月寒・三上病院近くのさんぱち、閉店したみたいだね

249 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 20:59:12 ID:znf7Kx3A [ 42-146-196-118.rev.home.ne.jp ]
あるね、東区にあった食堂のラーメン
夫婦でやってた店だが、店に入ると店の奥さんの顔がボコボコで泣きながらオーダー取りに来た
常連らしい客がいて「また息子に殴られたのかい?」って聞くと奥さんは無言でうなずいてた
旦那の店主は無言でネギを刻んでた
そこで食ったラーメンがもっともしょっぱかったぜ
クックロビンの近くにあったのだが名前が思い出せぬ

250 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 21:14:22 ID:gwTvjxAA [ 110-133-1-147.rev.home.ne.jp ]
以上、ナメタケの妄想駄作でした

251 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 21:32:49 ID:znf7Kx3A [ 42-146-196-118.rev.home.ne.jp ]
いやまじであった店なんだってw

252 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 21:38:27 ID:8A9Sn8bQ [ pb6a92060.hkidnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>248
さんぱち最近迷走してるのが気になる
本社?で何か負債抱えたとかの
しわ寄せかと妄想してる。

253 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 21:42:21 ID:5H+2Te1Q [ KD106174006089.ppp-bb.dion.ne.jp ]
さんぱち
味噌食べたのにカレー風味
何あれ?

254 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 22:02:56 ID:d9z8Fu1w [ p843191-ipngn1502sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
>>251
またつまんないネタ書くなよ
あの「一杯のかけそば」の二匹目のどじょう狙いかねw
前にもみたぞ。

255 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 22:13:20 ID:PHFbXQIA [ ah155215.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
東北通のさんぱちは今日も賑わってたなぁ。
通りかかっただけで何年も食べてないけど。

256 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/11(土) 23:24:40 ID:1r3FCBiA [ M014009146192.v4.enabler.ne.jp ]
>>248
>>255
閉店したはずの店が賑わっていた?!

257 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/12(日) 00:17:45 ID:upomi3Ig [ 218.231.236.188.eo.eaccess.ne.jp ]
ナメタケは以後、完全スルー&無言NGでお願いします

258 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/12(日) 04:35:51 ID:wpd2KGbg [ pb6a92060.hkidnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>256
ちょっと見てくるわ、さんぱち。

259 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/12(日) 05:40:05 ID:UwP1RMbA [ ah155215.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
>>256
俺が見たのは幻なのかw
お盆も近いし見てはいけないものが見えたのか・・

260 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/12(日) 10:00:04 ID:UwP1RMbA [ ah155215.dynamic.ppp.asahi-net.or.jp ]
マツコの番組で紹介されてたゆりや食堂
昭和のおいしいラーメンって感じでした
そば屋だけあって出汁がしっかりしてるのにワンコイン以下
アクセスがしにくいのが難点ですが

261 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/12(日) 13:30:35 ID:NISeqg2Q [ 42-146-196-118.rev.home.ne.jp ]
最悪だよな、ゆりや
チャーハン頼んだらいつ炒めたのかわからんカピカピで冷たいチャーハンだされたぞ

262 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/12(日) 18:39:51 ID:wpd2KGbg [ pb6a92060.hkidnt01.ap.so-net.ne.jp ]
>>248
今見てきたけど営業しておったよ

263 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/12(日) 18:50:40 ID:Bygh4ycQ [ mno1-ppp1354.docomo.sannet.ne.jp ]
>>259
病院ヨロ(`・ω・´)スク!

264 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/13(月) 11:51:52 ID:Yy1/GGug [ p1766249-ipbf1802sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
>>240
そこははっきり「不味い」と言えw
あの冷やし中華の出来損ないみたいな酸っぱい系つけ麺って、本当に「アタリ」が殆ど無い

今までで美味いと思った「酸っぱい系つけ麺」は一つしか無い
もっとも、その店も大昔に潰れてるが

265 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/13(月) 13:35:22 ID:fWPtOUCg [ 42-146-196-118.rev.home.ne.jp ]
>>264
ほそ川だろ
あのたかしの姉の店
あそこはつけ麺ブームの更に前からつけ麺やってたからな
ただでさえにおいの強い山岡のこってり豚骨スープに酢の酸っぱさが加わると、さすがに腐敗のイメージを感じてしまう

266 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/13(月) 13:43:14 ID:v/rgVwDw [ 45.76.213.25.vultr.com ]
>>262
営業しているんですか? 土曜日の昼ごろに通った時には店内の明かりが消えて中に誰もいない感じ。駐車場にも車が止まっていなかったんだけど…
勘違いだったみたいですみませんでした。

267 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/13(月) 18:18:40 ID:WU0fKUkw [ softbank060112111017.bbtec.net ]
基本、つけ麺じゃないラーメンで、酸っぱい汁は好みじゃない。
けど、好きな人も居るんでしょ?

268 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/13(月) 19:13:22 ID:i/jv3hTQ [ p864242-ipngn1702sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp ]
>>267
酸味感じるというのでは、まほろ。嫌いじゃないけどね。
節系とか煮干し系の濃いダシには酸味ある。
ラーメンみたいのは酸味、辛味、甘味、塩味、苦味などが渾然一体でスープを形成してるので、
多様な味覚味わえるからいいんじゃないか。要はバランス

269 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/13(月) 21:34:30 ID:fWPtOUCg [ 42-146-196-118.rev.home.ne.jp ]
せやな、バランスや
つけ麺のつけだれには酢はだいたい入ってると思うし、酸味と比例して甘味も強くしないと気持ち悪くなるよ
山岡のつけだれにも甘味を足して魚介系きかせればもっとよくなる
つけ麺は大勝軒が始まりにして完成形なんだ

270 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/13(月) 21:53:09 ID:BPlHSDzA [ i114-180-183-24.s42.a001.ap.plala.or.jp ]
つけ麺はEIJI NOFUJI ほっぺ屋好きだな

271 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/13(月) 22:44:01 ID:62ERpXtg [ 124x35x219x193.ap124.ftth.ucom.ne.jp ]
もう、ラーメンも札幌より東京の方がうまい店多くなったしなー

272 名前: なまら名無し 投稿日: 2018/08/14(火) 08:14:03 ID:W+VL6PUw [ M014009147192.v4.enabler.ne.jp ]
久しぶりにさんぱち行ったけど、随分メニューが減ったのな。客も減ったような気がする。

名前: E-mail(省略可)
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